Le croque-mademoiselle est une variante contemporaine du croque-monsieur et du croque-madame, où le jambon est remplacé par des légumes (mais on peut ajouter le jambon si l'on veut !). Dans cette recette, je fais revenir des courgettes, que je marie à des oignons caramélisés, de la moutarde et du thym.
Le nom de « croque-madame » serait humoristiquement dû à l'œuf sur la tranche de pain qui évoquerait des chapeaux de dames de l'époque. Il est également parfois surnommé « croque à cheval » en rapport à l'œuf à cheval posé dessus.
À l'origine, c'est un sandwich garni de jambon et de fromage, le plus souvent de l'emmental.
Un croque-monsieur ou croquemonsieur est un sandwich chaud traditionnel des cuisine parisienne et cuisine française, variante du croque-madame, à base de pain de mie grillé, de jambon blanc, de beurre et de fromage (emmental, gruyère, comté…).
Le croque-monsieur est un plat français à base de jambon et de fromage sur du pain beurré. Il est souvent servi en sandwich, le fromage et le jambon étant fondus dans le pain en faisant dorer doucement l'extérieur du sandwich. Le croque-madame est similaire, mais il y a un œuf dessus.
Le croque-mademoiselle est une variante contemporaine du croque-monsieur et du croque-madame, où le jambon est remplacé par des légumes (mais on peut ajouter le jambon si l'on veut !). Dans cette recette, je fais revenir des courgettes, que je marie à des oignons caramélisés, de la moutarde et du thym.
Beurrez un plat allant au four. Disposez la moitié des tranches côté beurré vers le haut. Ajoutez une tranche de jambon par tranche de pain et le reste du fromage râpé. Refermez avec la seconde tranche de pain côté beurré sur le jambon, et recouvrez les sandwichs avec le mélange crème-fromage.
Mélanger le fromage râpé avec la crème fraiche. Saler, poivrer. Déposer une couche de ce mélange sur les 4 premières tranches de pain, déposer une tranche de jambon et refermer avec les 4 tranches de pain restantes. Étaler le reste de fromage sur les croques et passer au four environ 8 à 10 min et le tour est joué !
Le croque-monsieur serait en fait australien. On raconte que les aborigènes, peuple nomade, cuisaient leur chasse du jour entre deux tranches de pâte, au-dessus d'un feu de bois. C'est ainsi qu'aurait été créée la première préparation “toastée”.
Les options les plus populaires incluent l'emmental, le gruyère ou le comté pour leur fondant et leur goût prononcé. Certains préfèrent le gorgonzola pour son caractère relevé, tandis que d'autres optent pour le fromage de chèvre pour sa saveur subtile.
Né à Paris à la fin du XIXe siècle, le croque-monsieur est devenu une icône de la cuisine française.
Le Croque-madame est un dérivé du célèbre Croque-monsieur, un sandwich chaud composé de jambon, de fromage et de béchamel, grillé et gratiné au four. La principale différence entre les deux réside dans l'ajout d'un œuf sur le plat sur le dessus du Croque-madame, qui lui donne une touche de gourmandise supplémentaire.
Croque-monsieur, croque-madame ou croque-mademoiselle sont autant de variantes d'une recette de sandwich toasté, célèbre dans le monde entier. Si la recette est connue, les origines du nom restent floues. Quelques récits existent et donnent un début d'explication.
Croque-mort : étymologie
Une première relate qu'il était d'usage de croquer l'orteil d'une personne pour s'assurer de son décès. Une autre croyance, remontant à l'époque de la Peste noire, rapporte que les victimes de l'épidémie étaient ramassées avec des « crocs » de bouchers pour éviter toute contamination.
Il proviendrait d'une plaisanterie faite par le patron du Bel-Âge lorsqu'il improvisa ce sandwich à base de pain de mie : à la question d'un client demandant quelle viande il avait mis entre les 2 tranches, le bistrotier lui répondit "de la viande de monsieur".
✻CROQUE-MONSIEUR
Mets composé de deux tranches de pain de mie entre lesquelles on a placé du jambon recouvert de fromage et que l'on passe au four. Servir des croque-monsieur. ◇ Peut s'écrire croquemonsieur, pl. croquemonsieurs, selon les rectifications orthographiques de 1990.
Le croque-madame est un grand classique de nos repas au bistrot ! La différence avec le célèbre croque-monsieur est la présence d'un œuf au plat (ou œuf à cheval) sur le dessus du sandwich. Filant et riche, ce sandwich 100% français souvent accompagné d'une salade verte est facile à préparer à la maison.
Le croque-monsieur est un classique de la cuisine française, grâce à son association de moutarde de Dijon, de fromage et de jambon.
Ainsi, arrive en tête de ce classement des villes les plus chères, Paris, avec une moyenne de 10,32 € pour un croque-monsieur. Viennent ensuite les villes de Lyon et de Marseille où le prix moyen d'un croque-monsieur se situe respectivement à 8,73 € et 8,62 €.
Le soir, quand on a un peu la flemme de cuisiner, rien de tel qu'un bon croque-monsieur. Ce sandwich toasté nous fait retomber en enfance le temps d'un repas. Découvrez nos idées de recettes pour le rendre plus équilibré.
Le Jambon de Parme Maison Loste est sans aucun doute le meilleur choix pour sublimer vos plats. Sa qualité exceptionnelle et son goût raffiné en font un ingrédient incontournable pour un croque-monsieur maison.
Un croque-monsieur (prononciation française : [kʁɔk məsjø], croque = "croque", monsieur = "monsieur, gentleman" ) est un sandwich chaud à base de jambon et de fromage.
L'emmental : français ou suisse, c'est le fromage du croque-monsieur. Vos enfants préféreront l'emmental de Savoie avec sa saveur douce et épicée pour cette préparation.
Allez, le croque-monsieur original, c'est : pain de mie, jambon, fromage, béchamel. Même si on ne s'ennuie pas avec lui, on veut bien amener un peu de croquant à notre relation en ajoutant des légumes : poivrons, tomates, épinards, champignons, aubergine, courgettes, oignons et même olives.