Un café au lait avec un goût plus fort qu'un latte, mais aussi une couche de mousse plus petite qu'un cappuccino ? Voilà le Flat White. Ce café a une base de deux shots d'expresso, dans laquelle on ajoute une double quantité du lait chauffé.
D'abord, comparativement au café latte, le flat white contient 2 dose d'espresso et moins de lait; relativement au cappuccino, moins de mousse et plus de lait. En terme de proportions, on pourrait affirmer que pour faire un flat white cela prend 1/3 espresso pour 2/3 de lait chauffé à 130°F / 54°C.
Le café macchiato, à ne pas confondre avec le cappuccino ou le café latte est, après l'espresso, l'une des boissons favorites en Italie. Son nom signifie littéralement « tacheté » et c'est surmonté d'une mousse de lait épaisse qu'il est servi.
Les 3 méfaits les plus reconnus, quel que soit le nombre de café par jour et la variété (café robusta, café arabica), sont : L'insomnie et l'agitation ; Les maux de tête ; Les reflux gastriques acides.
Pour privilégier une alimentation saine, choisissez de préférence un café arabica, plutôt qu'un café robusta. Riche en arômes, l'arabica pousse en altitude (entre 600m et 1200m), ce qui évite naturellement l'utilisation de certains produits chimiques : ils sont plus difficiles à amener en montagne.
Du lait et du café
Minimalement, lait russe désigne une boisson chaude composée de lait et de café.
QU'EST-CE QU'UN CAPPUCCINO? Un cappuccino contient des portions égales d'expresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait. La tasse d'un cappuccino est plus petite que celle d'un latte, généralement entre 150 et 180 ml.
Le café viennois
Différent de la boisson italienne, celui-ci est recouvert de chantilly ainsi que de cacao et ne contient pas de lait. Le café viennois est beaucoup plus sucré et donc encore plus calorique que le cappuccino.
Comment les prendre ? Les flats sont des photos d'une surface uniformément éclairée. La sensibilité sera réglée à 100 ISO et il faut absolument ajuster le temps de pose pour qu'aucune partie de la photo ne soit surexposée. Visez un histogramme entre 1/2 et 2/3 à droite.
Comment faire les offset
Comme les dark, placez le bouchon de votre objectif, vos offset devront être coupés de tout signal lumineux. Ensuite vous n'avez qu'à régler la vitesse d'obturation le plus bas possible, comme 1/8000. Concernant les ISO, tout comme avec les flat, mettez les à 100.
Tenez la tasse de café dans votre main non dominante. Inclinez-la à un angle de 20° vers le pichet rempli de mousse de lait que vous tenez dans votre main dominante. Versez lentement le lait mousseux directement dans l'expresso jusqu'à ce que la tasse soit remplie environ à moitié.
cafetier
cafetier n.m. Personne qui tient un café.
Un café Latte ou un café latte est un expresso auquel on ajoute du lait cuit à la vapeur, généralement dans des proportions de 1:3 à 1:5 d'expresso et de lait, avec un peu de mousse sur le dessus.
Les deux espèces les plus connues sont donc celles dont nos palais peuvent profiter : le Coffea Arabica et le Coffea Canephora.
Comment faire un Latte
Le latte est habituellement composé d'une double dose d'espresso court et de micromousse de lait. Il est parfois surmonté d'un latte art, c'est-à-dire un dessin formé dans la crema du café avec la micromousse. Comme le cappuccino ou l'americano, le latte est un breuvage fait à base d'espresso.
Le cappuccino est servi dans une grande tasse à café pouvant contenir entre 150 et 180 ml. C'est donc une des différences avec un latte macchiato : le cappuccino est plus court, même si la base est la même. Le goût du café sera ainsi plus présent. Le cappuccino a également un mode de réalisation bien différent.
Café Latté : le latté est la variante italienne du café au lait. Il est fait de la même manière que le café au lait, mais en utilisant ¼ d'espresso et ¾ de lait chaud. L'élément de base du café latté est toujours un espresso.
La traduction de champagne en russe – « champanskoïe », selon la translittération française – serait réservée aux producteurs russes de vins pétillants.
Café crème
C'est un espresso que l'on vient habiller d'un nuage de crème. Pour les personnes qui trouveraient l'espresso trop fort, elles vont donc être amenées à ajouter une petite dose de lait pour adoucir le breuvage.
Pink Milk (Lait fraise)
Si officiellement, les experts recommandent d'éviter le café au moins six heures avant d'aller dormir, cela varie d'une personne à l'autre, selon la sensibilité individuelle de chacun. Mais pour les plus sensibles, il ne faudrait plus boire de café après la pause déjeuner.
En effet, consommé à jeun, le café stimule la sécrétion de l'acide chlorhydrique, une substance qui aide à digérer les aliments, et peut provoquer des troubles gastriques, comme des ballonnements, des remontées acides, et des brûlures d'estomac.
« Le café, qu'il soit chaud ou froid, n'a jamais fait perdre du poids, explique à l'Agence France-Presse (AFP) le professeur Pierre Dechelotte, président de la Société francophone de nutrition clinique et métabolique (SFNCM). Il stimule le rythme cardiaque et fait dépenser un peu plus d'énergie.