On entend souvent parler d'huile de coco, mais savez-vous exactement ce que c'est ? Originaire de Polynésie et d'Asie du Sud-Est, l'huile de coco est une huile végétale naturelle au parfum sucré et gourmand que l'on extrait directement de la chair blanche de la noix de coco.
L'huile de coco est une huile végétale naturelle extraite de la chair blanche de la noix de coco. Originaire d'Asie du Sud-Est et de Polynésie, elle est aujourd'hui majoritairement produite en Indonésie, en Inde, aux Philippines et au Brésil.
Vous pouvez soit la diluer dans vos boissons (thé, tisane, roïbos, café), soit dans vos desserts, soit la rajouter après la cuisson sur vos viandes, poissons et légumes ou vous en servir pour assaisonner vos crudités. Vous pouvez aussi la boire pure, à raison d'une à deux cuillères à soupe par jour.
La surproduction de sébum bouche les pores de la peau et favorise l'apparition de boutons et de points noirs. Pour les peaux grasses, l'huile de coco n'est pas adaptée car elle va davantage obstruer les pores de la peau.
L'huile de coco contre les rides
"Enrichie en vitamines, et notamment en vitamines A et E, l'huile de coco permet de lutter contre les radicaux libres", explique l'esthéticienne Jessica Levallois. Elle aide, en effet, à préserver l'élasticité de la peau et à limiter ainsi le vieillissement cutané.
En juin 2017, l'American Heart Association a publié un rapport qui déconseillait la consommation d'huile de noix de coco en raison de sa forte concentration en gras saturés, qui sont associés à un taux élevé de cholestérol LDL (qu'on dit «mauvais») et à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Il s'agit du même produit, mais sous deux noms différents. En fait, la température de fusion de l'huile de coco est de 24°C, on la retrouve donc dans la plupart des pays d'Europe sous forme de masse crémeuse, ferme et blanche : voilà pourquoi elle est parfois appelée "graisse", plutôt que "huile" !
Le Pr Karin Michels y a alors affirmé que l'huile de coco était extrêmement dangereuse pour la santé, en raison de sa teneur en acides gras saturés. Ces derniers, consommés en trop grande quantité, finissent par boucher les artères qui alimentent le cœur, ce qui peut provoquer des infarctus.
L'huile de coco peut soigner le problème du foie gras
Etant donné que l'huile de coco est antivirale, antibactérienne et antifongique, sa consommation permet au foie de faire face à de multiples problèmes tout en rendant ses fonctions métaboliques plus agiles.
Pour profiter pleinement des bienfaits de l'huile de coco il vaut mieux la choisir vierge, issue d'une transformation par première pression à froid et non raffinée. Ces caractéristiques sont repérables par la douce odeur de noix de coco que dégage une huile vierge non raffinée.
L'huile de coco vierge ou extra vierge
L'huile d coco vierge ou extra vierge est une huile 100% pure qui se veut de rester naturelle. Afin de ne pas dégrader les bienfaits de l'huile, elle est pressée à froid et aucun produit chimique n'est utilisé. Ce type d'huile de coco est la meilleure sur le marché.
Ses vertus assainissantes et blanchissantes en font une alliée de taille pour des dents plus blanches et plus saines. Riche en acide laurique, l'huile de coco réduit la prolifération des bactéries, souvent à l'origine de la mauvaise haleine.
Bienfait n°1 : L'huile de coco hydrate les peaux sèches et apaise l'eczéma. Riche en acides gras, l"huile de coco apportenutrition et élasticité à la peau. Elle restaure le film hydrolipidique, limitant ainsi la perte insensible en eau et donc la déshydratation cutanée.
L'huile d'olive est probablement la meilleure huile pour la santé. Riche en vitamines (A, D, E et K) et en oméga-9, elle agit sur le cholestérol, protège l'organisme contre les maladies cardiovasculaires, améliore la glycémie et régule le transit intestinal.
L'huile de coco peut provoquer une accumulation de protéines pour ces types de cheveux, bloquant vos cheveux de l'humidité bien nécessaire, ce qui les rend encore plus secs, plus rigides et moins élastiques. Et moins d'élasticité signifie plus de casse lors du peignage ou du coiffage.
L'huile de coco, facile à conserver
L'huile de coco se solidifie à température ambiante (en dessous de 25°C). A l'abri de la lumière et dans un pot en verre, elle peut se conserver jusqu'à 2 ans. Ne la stockez pas au réfrigérateur, elle deviendrait trop solide et difficile à utiliser !
L'une des qualités principales de l'huile de coco est qu'elle booste la pousse des cheveux. Elle offre aux cheveux les composants dont ils ont besoin pour se développer. Il suffit de masser le cuir chevelu avec cette huile. Et vos cheveux augmenteront de quelques millimètres de plus.
Aussi, utilisée en cuisson, l'huile de coco produirait des composés cancérigènes. Les auteurs de l'étude déconseillent donc sa consommation et son utilisation. Ils privilégient les huiles végétales riches en graisses monoinsaturées (olive, amande, avocat) et polyinsaturés (tournesol, pépins de raisin, noix).
L'idée est simple : ajouter dans son café une cuillère de beurre doux et d'huile de coco. Ainsi, pendant que la caféine se charge de vous réveiller, le gras contenu dans les deux autres ingrédients neutralisent la sensation de faim et vous permettent de tenir toute la matinée sans grignoter.
Excellente pour la cuisson de vos plats et vos fritures, elle remplace aisément les autres huiles et a pour avantage de ne pas se dégrader durant la cuisson. Elle remplace également le beurre dans une pâte brisée ou dans votre gâteau préféré.
De quoi est composée l'huile de coco ? Comme son aspect solide peut le laisser présager, l'huile de coco est extrêmement riche en acides gras saturés. En effet, elle en contient près de 90 %, soit un peu plus que le beurre et 6 fois plus que l'huile d'olive.
Contrairement aux calories que l'on trouve dans le beurre, les calories de l'huile de coco ne se s'accumulent pas dans l'organisme et n'entrainent pas la prise de poids. L'huile de coco peut résister à des hautes températures sans perdre de ses qualités.
Pour la cuisson, l'huile de coco est recommandée. Elle conserve ses vertus mieux que l'huile d'olive qui, elle, ne supporte pas tellement d'être chauffée. Elle permet également aux aliments de ne pas « coller » dans la poêle.
Une mauvaise odeur ou une couleur jaunâtre sont également des signes de péremption de l'huile de coco. Une huile avariée ne présentera pas de risque majeur pour la santé, mais son goût et son odeur la rendront peu propices à un usage culinaire ou beauté.