On pourrait dire qu'il s'agit de restauration simple : croque-monsieur, sandwiches, plat du jour, et des plats préparés.... Mais, si vous faite le meilleur boeuf bourguignon ou que vous proposez le Caviar trucmuche...c'est simple... Sur le plan accessibilité vous êtes assujetti au même titre que l'ensemble des ERP.
Les différences entre restaurant traditionnel ou rapide
Un restaurant traditionnel est un établissement qui sert des repas à consommer uniquement sur place. Un restaurant rapide/vente à emporter sert des repas d'aliments conditionnés dans des emballages jetables à consommer sur place ou à emporter.
Les snacks doivent disposer de deux formations obligatoires : Le permis d'exploitation 2,5 jours (20 heures) obligatoire depuis 2006. La formation HACCP d'hygiène alimentaire (14 heures) obligatoire depuis 2012.
La restauration traditionnelle concerne les établissements qui servent des repas et des boissons à consommer exclusivement sur place contre rémunération.
Même si vous êtes auto-entrepreneuse vous devez faire votre déclaration auprès de la DDPP. Et cela, même si c'est une activité complémentaire ! Vous pouvez travailler dans votre propre cuisine, à condition de respecter l'ensemble des bonnes pratiques d'hyiène et des réglementations sanitaires.
Vous l'aurez compris, ouvrir un restaurant nécessite généralement un budget conséquent et l'apport personnel moyen nécessaire pour ouvrir un restaurant en franchise est de 30.000€ à 50.000€.
Brasserie et bistro
On peut aussi y trouver un choix plus ou moins restreint de plats cuisinés assez simples ou de vente à emporter, on parle alors de snack-bar.
1. Remise en état, réfection : La restauration d'une vieille bicoque. 2. Rétablissement, nouvelle vigueur donnée à quelque chose : La restauration de l'ordre.
Cette formule de restauration est souvent proposée dans les hôtels. Le prix du repas est forfaitaire et le service à volonté. Exemples : A la fois café et restaurant, les brasseries proposent à toute heure de la journée un service de qualité autour d'une cuisine typée.
Vous savez désormais comment obtenir la petite licence à emporter, qui vous permet de vendre des boissons de 3ème groupe. Pour l'obtention de la petite licence à emporter, le service public a mis à votre disposition un formulaire qu'il convient de remplir et d'envoyer en mairie ou en préfecture de police.
Avoir un restaurant à emporter ou camion à pizza ou bien un stand sur un marché est considéré comme une activité artisanale. Il s'agit de préparer des recettes à partir de produits frais pour une consommation immédiate. Dans ce cas, l'entrepreneur se tournera vers la Chambre des métiers de l'artisanat.
Combien peut vous rapporter le restaurant ? Selon une étude menée par la Fédération des centres de gestion agrées (FCGA) en 2019, un restaurateur en France peut percevoir un revenu mensuel entre 1 481 € et 7 602 €. Le salaire moyen dans ce secteur s'élève ainsi à 3 513 € par mois.
L'une des principales raisons d'investir dans une franchise de restauration rapide est que vous disposerez d'une structure de soutien pour vous aider à démarrer. C'est une chose que vous n'avez pas lorsque vous ouvrez un restaurant par vous-même.
Un restaurant devient rentable lorsque, pour un exercice comptable, le montant total de ses produits excède le montant total de ses charges. Le succès d'un concept dépend aussi des effets de modes (et des tendances food lorsqu'on parle de restauration).
Le permis d'exploitation est la première étape à suivre pour ouvrir un restaurant, même en auto-entrepreneur. Vous devrez suivre une formation payante qui vous informe de la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs ou encore de la prévention de l'ivresse. Cette formation est ensuite valable 10 ans.
Pour devenir artisan traiteur (à domicile, ambulant ou en restaurant), pour la vente à emporter, pour les salons de thé, il convient d'être dans une des situations suivantes : Être titulaire d'un CAP ou d'un BEP dans la spécialité Engager une personne qui possède ces diplômes ou l'expérience nécessaire dans le métier.
Vous pouvez espérer une marge entre 60 et 80% par crêpe. Sa consommation représente plus de 10 kilos par personne et par an, la pizza est l'un des plats les plus rentables en restauration.
Les restaurants chinois, japonais et américains font partis des restaurants qui fonctionnent le mieux. L'explosion des restaurants japonais ces dernières années ont amené les restaurants chinois à repenser leur offre. Le secret des restaurants asiatiques pour être rentable est la formule à volonté.
La classification des restaurants est le fait d'attribuer des étoiles pour l'évaluation des restaurants. Ces étoiles sont exclusivement liées à la cuisine. Le service et l'environnement ont une classification séparée, attribuée en fourchettes.