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Les principales définitions du mot Billot :
1) Gros tronçon de bois cylindrique ou taillé carrément, s'élevant ordinairement à hauteur d'appui, et dont la partie supérieure présente une surface plane. Billot de cuisine. Couper de la viande sur un billot. Le billot d'une enclume.
2) Il se dit particulièrement du Bloc de bois sur lequel on appuyait la tête d'une personne condamnée à la décapitation pour l'exécuter. Il mit sa tête sur le billot et reçut le coup fatal. La hache et le billot.
3) Par exagération, J'en mettrais ma tête sur le billot, ma main sur le billot, se dit pour affirmer plus fortement ce qu'on avance.
4) Par analogie, il désigne, dans un grand nombre de métiers, la Masse de bois ou de fer à hauteur d'appui sur laquelle on exécute un ouvrage. Billot de chaudronnier, de maréchal ferrant, de cordonnier, etc.
5) Il désigne aussi un Bâton que l'on suspend en travers au cou des chiens, pour les empêcher de chasser et d'entrer dans les vignes. On donne également ce nom à des Pièces de bois qu'on attache au cou des boeufs, des vaches, et qui sont assez lourdes pour les empêcher de courir.