Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu'il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie.
Le vendeur, la vendeuse en boulangerie-pâtisserie est le premier contact de la clientèle, il est l'image de marque de l'entreprise dans laquelle il travaille.
boulanger, boulangère
Personne qui fabrique ou vend du pain.
Baguettes, pains spéciaux, brioches, croissants, sandwiches... Le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et viennoiseries. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat mais aussi dans l'industrie et jusqu'à l'étranger !
Ses missions principales sont de : Réaliser et pétrir de la pâte à pain. Utiliser des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin… Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons : baguette, épi, miche, fougasse.
Bac pro Boulanger pâtissier. Brevet professionnel (BP) pâtissier. BP boulanger. BTM (brevet technique des métiers) Pâtissier confiseur glacier traiteur.
accueillir et conseiller efficacement la clientèle.
il ou elle s'occupe du réapprovisionnement des étals et vitrines. Ceci en coordination avec l'équipe de production qui va, elle, gérer les fournées à réaliser. Ensuite, le vendeur en boulangerie étiquette les produits selon les normes et réglementations en vigueur.
Alors qu'un boulanger est défini comme « une personne qui fait du pain », une boulangère est… « la femme du boulanger », selon le dictionnaire.
Le salaire d'un boulanger débutant
Le salaire minimum, imposé par la convention collective de la boulangerie-pâtisserie, pour un ouvrier boulanger titulaire d'un CAP est de 1 572,58 € brut par mois, soit 1 227 € net par mois.
Le tourier a pour responsabilité de préparer toutes les pâtes, à destination par exemple des viennoiseries, des tartes, des feuilletés salés et sucrés, d'appliquer les techniques de fonçage, de façonnage et de réaliser les crèmes et garnitures les plus courantes.
Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu'il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie.
Le salaire moyen pour le poste « vendeur en boulangerie (h/f) » avec est de 1 692 € par mois pour le lieu suivant : France.
Le salaire médian pour les emplois vendeur en boulangerie en France est € 21 352 par an ou € 11.73 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 20 512 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 25 000 par an.
Le baccalauréat professionnel (Bac pro)
Le bac pro boulangerie-pâtisserie permet une insertion professionnelle immédiate après son obtention. La formation s'effectue en 3 ans et est accessible après le brevet. Il est également possible d'y accéder après une seconde générale et technologique.
Étymologie. Du picard boulenc (« celui qui fabrique des pains ronds »), attesté vers 1100 en latin médiéval sous la forme bolengarius, bolengerius ; devient, vers 1170 bolengier puis (1299) boulanger.
lion n. Symbole de la force, du courage, de la fougue. lionne n.f. Femelle du lion.
Dans le secteur boulanger, vous pourriez bénéficier de 41 jours de vacances, de 1613 euros de primes, d'une participation de l'employeur aux repas, d'une couverture sociale étendue, d'un bon comité d'entreprise et égalité professionnelle favorisée.
Il est possible de travailler dès l'âge de 16 ans, quel que soit le type de contrat ( CDI : CDI : Contrat de travail à durée indéterminée , CDD : CDD : Contrat à durée déterminée , contrat temporaire).
Les salaires mensuels bruts peuvent être compris entre le Smic (1 458 €) pour un titulaire de CAP débutant et 1 600 € pour un ouvrier plus qualifié. Les meilleurs salaires peuvent atteindre 2 300 €. Installé à son compte, l'artisan pâtissier peut dégager mensuellement des revenus allant de 2 600 à 4 600 € par mois.
COMPÉTENCES AU CŒUR DU MÉTIER DE BOULANGER
Une bonne connaissance des matières premières et recettes. Savoir gérer leur confection. Réussir le pétrissage et le façonnage de la pâte. Savoir se servir du matériel de fabrication (pétrin, fours…)