Nusret Gökçe, 36 ans, est un restaurateur turc qui est à la viande grillée ce que N.O.S. du groupe PNL est au rap français : un esthète qui a révolutionné la discipline en y apportant un style brutal et poétique (sans parler du catogan et des abdos).
Devenu célèbre grâce à une vidéo virale publiée sur internet, qui se cache derrière le phénomène Salt Bea, invité au Festival de Cannes 2019 ? Nusret Gokçe, alias Salt Bea, est un boucher d'origine turc vivant à Istanbul.
Salt Bae, de son vrai nom Nusret Gökçe, est devenu célèbre grâce à sa manière, toute personnelle, de saupoudrer la viande de sel. Un geste signature que Williams Hicks, un artiste de Brooklyn (Etats-Unis), a immortalisé au travers d'une peinture murale.
Alors, bien sûr, la star d'Instagram Salt Bae (alias Nusret Gökçe) a un « Golden Tomahawk » sur le menu de son Miami Nusr-Et Steakhouse, qui consiste en une côte de bœuf wagyu avec os recouverte d'une feuille d'or 24 carats.
Moulin à sel rose de l'Himalaya
Il s'agit de cristaux de sel rose de l'Himalaya, signé SALTBAE. Qui ne connait pas le célèbre NUSRET ? Celui qui jette du sel sur ses viandes de façon très particulière ?!
Le sel rose de l'Himalaya est considéré comme le meilleur sel au monde.
Le sel extrait de l'eau de mer est le plus intéressant pour notre organisme, car le mieux équilibré en sels minéraux. Le sel de mer est plus riche en magnésium (sous forme de chlorure de magnésium), potassium et calcium ainsi qu'en oligo-éléments.
Son persillé, sa tendreté et son goût font de lui un morceau noble et particulièrement apprécié. Pour ceux qui ne savent pas (encore), l'entrecôte n'est rien d'autre qu'une côte dépourvue d'os. La 7e côte est la plus recherchée des pièces, car c'est la plus tendre, la plus persillée et la plus goûteuse.
Le prix de cette petite gourmandise ? 1 200 euros ! Dont 1 000 euros pour la simple cuisson à l'or qui la recouvre. Cuite au charbon de bois, la viande est ensuite plongée dans un bain d'or, avant que Gökce ne se charge de la découpe de la pièce de bœuf.
LA VIANDE DE LAPIN EST LA VIANDE LA PLUS DOUCE AU MONDE.
Aujourd'hui, le sel est utilisé non seulement pour sa saveur, mais aussi pour éloigner les mauvais esprits. Par exemple, vous pouvez mettre du sel devant votre porte. Le sel est un cristal qui émet des ondes électromagnétiques et aide à éliminer la négativité d'une pièce.
L'influenceur et chef cuisinier turc Salt Bae est célèbre pour sa manière d'assaisonner la viande. Parmi les clients de son restaurant on retrouve de grands footballeurs comme Lionel Messi et Kylian Mbappé mais également le dirigeant de la FIFA Gianni Infantino.
Les Romains auraient apporté la technique permettant l'obtention du sel par évaporation dans les salines elles-mêmes. De même, ils auraient remplacé la technique de cuisson des saumures en briquettes par des poêles en plomb. La production de sel en Gaule serait alors devenue très importante.
Voici les prix hallucinants payés par des clients, dans un restaurant d'Abou Dabi, aux Émirats arabes unis, appartenant au célèbre chef turc Salt Bae, le 17 novembre 2022. Un chef plus connu pour sa manière de saupoudrer le sel que pour la qualité de ses mets.
La notoriété de Nusret Gökçe ne s'arrête pas aux footballeurs. Sur ses réseaux sociaux, le boucher le plus connu du monde s'affiche avec le rappeur DJ Khaled qui a, lui même, découpé une pièce de bœuf dorée.
Nusret Gökçe a commencé à travailler sur un stand de viande du marché d'Istanbul à l'âge de 13 ans, il possède maintenant 6 restaurants spécialisés dans la viande grillée répartis entre la Turquie et les Emirats Arabes Unis. Vous êtes végétarien, vous n'aimez pas la viande, mais vous aimez les hommes !
En effet, l'or est un métal comestible et non allergène. N'ayant pas de goût, il est employé à des fins purement esthétiques pour la décoration des plats ou des pâtisseries.
La feuille d'or alimentaire est la coupe la plus classique et la plus précieuse de l'or alimentaire. Dans différents pays du monde elle est principalement utilisée dans le secteur de la restauration, notamment pour décorer les plats à grande surface comme les gâteaux et les risottos(*).
Le poulet, ça met tout le monde d'accord. C'est tout simplement la viande la plus consommée à travers le monde. En même temps, c'est une viande maigre, faible en calories, avec beaucoup de protéines, et son goût assez subtil passe vraiment avec tout.
"Le porc reste la viande préférée des Français (31,6 kg par habitant en 2021)", s'est félicité Marc Berger, directeur de La Bresse, l'une des 310 salaisons du pays, bien connue notamment pour son jambon persillé médaillé au Salon de l'agriculture à Paris.
Le wagyu de haute qualité est recherché dans le monde entier pour son riche goût marbré et beurré. Il peut se vendre jusqu'à 200 $ la livre, et une vache wagyu peut valoir jusqu'à 30 000 $.
Consommer moins de sel est intéressant pour tous en prévention notamment de l'hypertension artérielle. Nous en consommons 8,5 g par jour, il en faudrait 6 g maximum et il n'y a aucun risque vital à jouer la modération tout au long de sa vie, bien au contraire.
Dans l'hypernatrémie, le taux de sodium dans le sang est trop élevé. L'hypernatrémie implique une déshydratation, qui peut avoir plusieurs causes, notamment, entre autres, un apport liquidien insuffisant, une diarrhée, une insuffisance rénale et la prise de diurétiques.
Recommander des sels marins aux légumes, épices et herbes aromatiques, du gomasio, du chlorure de potassium.
Le sel de Guérande est considéré comme un sel de haute qualité en raison de sa teneur en minéraux naturels tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Les avantages potentiels comprennent : Soutien de la santé cardiaque en maintenant un équilibre hydrique et en régulant la pression artérielle.