Ils sont cinq rétrogradés. Christopher Coutanceau et Guy Savoy perdent leur 3e étoile, Michel Sarran la 2e, tout comme Jean-luc Tartarin et la table de l'Alpaga à Megêve, après le départ d'Anthony Bisquerra en septembre 2022.
C'est un coup de tonnerre dans le milieu de la haute-gastronomie française. Georges Blanc a perdu sa troisième étoile. C'est le directeur du guide rouge, Gwendal Poullennec, qui a lui-même fait cette annonce, ce jeudi, à dix jours de la cérémonie annuelle de révélation du guide Michelin.
Certains restaurants ont perdu leurs étoiles, principalement en raison de fermetures ou de déménagements, notamment Locanda Locatelli, Pollen Street Social et Cornerstone à Londres. Store à Norwich, Purnell's à Birmingham et Wild Honey Inn dans le comté de Clare ont également fermé leurs portes, tandis que Kai et City Social ont perdu leurs étoiles.
Il a été retiré du Guide Michelin en novembre 2019 car il n'accepte pas les réservations du grand public et exige que celles-ci soient effectuées par l'intermédiaire du concierge d'un hôtel de luxe. Le restaurant dispose de dix places au comptoir.
Une semaine avant de dévoiler son palmarès 2023, il a annoncé ce lundi la perte de sa troisième étoile pour Guy Savoy. Une rétrogradation de l'ordre du séisme pour un chef faisant partie des noms les plus connus du grand public.
Veyrat a déploré mardi ce rejet, maintenant avoir « été victime d'une erreur d'appréciation avec des inspecteurs qui ont notamment confondu une recette complexe à base de produits savoyards avec une vulgaire tranche de cheddar », a-t-il ajouté.
En octobre 2013, le restaurant Gordon Ramsay at The London à New York a perdu ses deux étoiles Michelin en raison de problèmes rencontrés par les inspecteurs du guide . Le directeur du guide, Michael Ellis, a déclaré avoir reçu des plats « très inégaux » et avoir également constaté des « problèmes de constance ».
Sébastien Bras, chef du Suquet, restaurant de l'Aveyron décoré de trois étoiles dans le célèbre Guide Michelin, a décidé de refuser d'apparaître dans sa prochaine édition. Le cuisinier souhaite poursuivre sa « quête de l'excellence » sans subir la pression engendrée par les exigences du guide.
Le restaurant Georges Blanc , le plus ancien restaurant étoilé au monde, a perdu sa troisième étoile, selon les médias français. Georges Blanc, le chef français de 82 ans à la tête de cet établissement du sud-est de la France, a déclaré à l'AFP qu'ils « ne s'y attendaient pas ».
En 2023, le célèbre maître sushi a pris du recul par rapport à la gestion quotidienne de Sukiyabashi Jiro, passant le relais à son fils Yoshikazu Ono, âgé de 66 ans . Cela ne signifie pas pour autant qu'il a complètement cessé de s'y rendre. Ses mains, dit-il, ne sont plus aussi agiles, mais il est toujours en mesure de servir des clients de marque.
Le regretté chef et restaurateur français Joël Robuchon était, en janvier 2025, le chef possédant le plus grand nombre de restaurants étoilés au guide Michelin au monde. Ses restaurants ont obtenu un total de 31 étoiles au cours de sa carrière.
Concernant la perte de la troisième étoile, Michel Roux Jr a déclaré : « J'adorerais avoir trois étoiles. Je crois en ce système et cette reconnaissance serait formidable. Mais je ne cuisine pas ce style de cuisine. Certains plats le méritent, certes, mais mon style ne correspond pas à ce statut. »
Quentin Mauro, le grand gagnant de Top Chef 2025 - YouTube.
« L'œuvre de “Monsieur Paul” »
Pour le critique gastronomique Périco Légasse, interrogé par BFM-TV et RMC, « Michelin est en manque de notoriété actuellement au niveau de la vente de son guide. Donc là, le guide Michelin jette le masque et prouve que ce qu'il veut, c'est faire du buzz et faire parler de lui ».
Situé au cœur de Dubaï, le Burj Al Arab est synonyme d'opulence et de luxe. #BurjAlArab, #Hôtel7Étoiles, #GastronomieDeLuxe, #BuffetPetitDéjeuner, #GastronomieDubai, #ExpérienceGourmande, #VlogCulinaire, #VoyageDeLuxe, #AventureÉpicurieuse, #MeilleursHôtelsDuMonde
Depuis, je me suis lancé dans l'entrepreneuriat avec mon épouse, j'ai ouvert des restaurants, je fais des livres, je communique sur les réseaux sociaux, j'ai deux enfants et je n'ai pas trouvé la recette pour allonger les journées de 24 heures, a-t-il expliqué.
Gordon Ramsay est un chef britannique célèbre, surtout connu pour ses émissions de cuisine à haute adrénaline. Il possède également une chaîne de restaurants, qui a été récompensée par 17 étoiles Michelin. L'un de ses plats les plus célèbres est son bœuf Wellington.
Le restaurant City Social de Jason Atherton à Londres a perdu son étoile Michelin dans l'édition 2025 du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. Il est l'un des deux seuls restaurants en activité à voir leur étoile retirée cette année, l'autre étant Kai, situé dans le quartier de Mayfair à Londres.
Ducasse s'est fait connaître grâce à ses écrits et à son influence. Il est également l'un des deux seuls chefs à avoir cumulé 21 étoiles Michelin au cours de sa carrière. Il a été invité spécial dans les versions américaine et italienne de MasterChef.
Le suicide de Bernard Loiseau. Le 24 février 2003, à l'âge de 53 ans, le chef triplement étoilé Bernard Loiseau met fin à ses jours. S'il laisse derrière lui sa femme et ses trois enfants, ce drame familial est immédiatement débordé par la polémique.
Les étoiles Michelin de Ramsay retirées en raison d'incohérences
Dans une interview accordée en 2014 à l'émission scandinave « Skavlan », Ramsay a admis sans détour : « J'ai fondu en larmes quand j'ai perdu mes étoiles. C'est une épreuve très difficile pour tout chef. » Il a comparé cette expérience à « la perte d'une petite amie… on veut la récupérer » (via YouTube).
En 1995, à 50 ans, Robuchon annonce sa retraite pour se consacrer à plusieurs émissions culinaires à la télévision française, avant de revenir en 2003 avec un concept révolutionnaire : L’Atelier de Joël Robuchon . Un succès international retentissant s’ensuit, avec un total de 32 étoiles Michelin.
Fabien Ferré, désormais seul aux manettes de la Table du Castellet dans le Var, est entré lundi dans l'histoire du Michelin pour avoir décroché à 35 ans trois étoiles d'un coup, une prouesse rarissime et le plus jeune chef à ce niveau.
Oui, un restaurant peut perdre ses étoiles Michelin .
Les étoiles sont attribuées chaque année selon des critères précis. Si ces critères ne sont pas respectés, un restaurant peut perdre une ou plusieurs étoiles. Cela peut même arriver aux 25 meilleurs restaurants étoilés Michelin.