Cité pour la première fois vers 1300 par l'Irlandais Jofroi de Waterford dans son œuvre Segré de segrez, puis en 1373 par l'Italien Pietro de' Crescenzi dans le livre IV de son Rustican, le mot est oublié, puis réapparaît trois siècles plus tard, en 1680, dans le Dictionnaire français de Pierre Richelet.
On attribue au grand vignoble d'Argenteuil (nord-est de Paris) l'invention de l'expression via les jus rosacés obtenus alors par l'assemblage des cépages meunier, meslier et morillon (2).
Le vin rosé est vraiment un type de vin à part entière. Il est apprécié depuis des siècles. C'est d'ailleurs le plus vieux vin de France : les premières vignes du Sud de la France, d'origine grecque, datent de 2 600 ans. Les premières vinifications étaient faites comme aujourd'hui pour les vins rosés de pressée.
Le berceau de la vigne et du vin se situe en Arménie
La première représentation du procédé de vinification est le fait des égyptiens, au IIIème millénaire avant notre ère sur des bas-reliefs représentant des scènes de pressurage et de vendange. Ce sont les égyptiens qui ont appris aux grecs à cultiver la vigne.
L'Appellation Tavel est la première appellation à avoir été créée pour des vins rosés en France (1937). Le Tavel est considéré comme le meilleur rosé du monde selon certains gastronomes.
Le tavel, est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Tavel et de Roquemaure, dans le Gard. Le Tavel n'est pas seulement un vin d'été mais un vin de tout un repas, que l'on peut consommer tout au long de l'année.
Tavel est un vin gorgé de soleil, intense et riche
C'est le Grenache noir qui est l'élément principal à l'élaboration du Tavel. Des cépages plus secondaires comme le Bourboulenc, la Clairette et le Picpoul, sont eux proportionnés à un maximum de 10% de l'assemblage total.
Le millésime 2018 Mouton Rothschild, premier cru classé bordelais, a été élu meilleur vin du monde à l'issue du concours Best Wine of the World 2021.
Dès l'origine, un vin sacré
C'est en effet saint Remi, évêque de Reims, résidant dans une villa ceinte de vignes près de l'actuel Epernay, qui baptisa Clovis quand il se convertit. Le premier roi de France fut donc sacré en Champagne et les vins de Champagne consacrés un soir de Noël 496.
Les origines de la viticulture remontent à plus de huit mille ans, soit près de dix siècles plus tôt qu'estimé auparavant, ont révélé des résidus retrouvés dans des poteries néolithiques mises au jour en Géorgie, dans le sud du Caucase.
du présent paragraphe, le vin rosé est considéré comme vin rouge. [...] of this paragraph, rosé wine shall be regarded as red wine.
C'est faux ! Le rosé c'est plusieurs vins, plusieurs styles, cela dépend d'où il provient. Il y a des rosés légers, fruités, très fins qu'on boit très jeunes et plutôt à l'apéritif, et puis des rosés un peu plus structurés qui peuvent être servis en repas.
Production. La rose est la fleur dont la culture se développe le plus à l'échelle mondiale. Elle est produite principalement aux Pays-Bas, en Espagne, en Israël, au Kenya, en Turquie, au Maroc, en Équateur et en Colombie.
Peu alcoolisée, avec seulement 9% d'alcool, la cuvée Plume est devenue au fil des ans la mascotte et l'emblème de notre domaine La Colombette.
La différence entre vin rouge et vin rosé
Il faut savoir que c'est la couleur du raisin qui détermine la teinte qu'aura le vin. On utilise le même procédé pour le vin rouge et le vin rosé, sauf qu'on sépare plutôt la pulpe et la peau dès qu'on obtient la bonne robe pour le rosé.
Si on laisse de côté cette bouteille au prix exorbitant, le champagne le plus cher du monde est, d'après le site Wine-searcher.com, une bouteille de Louis Roederer Cristal 'Gold Medalion' Orfevres, limited edition, Brut Millesime, mélange de Chardonnay et de Pinot Noir. Son prix moyen s'élève à 3 955 euros.
Aujourd'hui, la mode est au Prosecco, dont les gens pensent qu'il est le champagne italien. En réalité, le Prosecco est un Spumante, un vin mousseux, originaire de la région de Venise (Vénitie).
L'origine du mot « champagne » provient de l'ancien terme français « canpayne ». Datant du XI e siècle, ce mot signifie « grande étendue de terrain plat ».
Ce sont les États-Unis qui tiennent la place de premier pays consommateur, avec pas moins de 33,1 millions d'hectolitres (14 % de la consommation mondiale), soit l'équivalent d'environ 4,4 milliards de bouteilles de vin écoulées en 2021.
109 610 euros. Le vin le plus cher au monde est une bouteille du domaine de la Romanée-Conti. Il s'agit d'un Romanée Conti Grand Cru, produit à partir de Pinot noir. En toute logique il s'arroge aussi le titre de vin de Bourgogne le plus cher et de vin rouge le plus cher du monde.
En Alsace, le plus vieux vin du monde fête ses 550 ans. La cave de l'hôpital de Strasbourg abrite un vin de 1472 qui n'a été bu que trois fois en 550 ans. Un « miracle œnologique » sur lequel veille Thibaut Baldinger, responsable de la cave.
Si vous cherchez un rosé plutôt fruité et un peu sucré, n'hésitez pas à opter pour un vin rosé de la Vallée de Loire comme un Rosé d'Anjou ou un Cabernet d'Anjou (vraiment sucré).
Le vin rosé de saignée
Le rosé de saigné est obtenu à partir d'une vendange mise en cuve, comme pour le rosé de macération, mais destinée à produire du vin rouge. Après quelques heures de macération, on libère une partie du jus contenu dans la cuve et qui a déjà pris une teinte rosée, pour le vinifier à part.
Si vous êtes à la recherche d'un rosé sec avec une belle finale fruité, sans la sucrosité, je ne peux que vous conseiller l'Angevin du Domaine de la Petite Roche (100% Cabernet Franc).