La famille Lazzaroni de Saronno revendique elle aussi le titre d'inventeur de l'Amaretto. En effet, après les biscuits d'Amaretto de Lazzaroni créés pour le roi de la région en 1786, les héritiers ont inventé la Liqueur Amaretto en 1851, résultant d'une infusion des mêmes biscuits avec du caramel.
Les origines de l'Amaretto remontent au XVIème siècle dans la Province de Varese, à Saronno plus particulièrement.
Le numéro un des amaretto est l'amaretto disaronno qui existe depuis 1525. Cet alcool italien à l'amande est le préféré des mixologistes car il permet de faire des cocktails de grande qualité. La particularité de l'amaretto disaronno est l'ajout de certaines épices qui lui confèrent un goût unique.
L' Amaretto est une liqueur italienne à base d'amandes amères. Elle est réalisée à partir d'amandes hachées très finement - noyaux de pêches, d'amandiers ou noyaux d'abricots - qu'on laisse infuser dans de l'alcool à 90°c. De couleur ambrée, on la consomme habituellement à l'apéritif ou en fin de repas.
Son nom vient d'ailleurs de l'italien « Amaretto » qui signifie amer. Son goût délicat et légèrement sucrée en fait un apéritif ou digestif très apprécié. L'histoire de l'Amaretto remonte à la fresque de la Madone au sanctuaire de Santa Maria.
L'amaro (amer) : liqueur appréciée des italiens. San Simone est l'amaro typique de Turin. A base de plantes et d'épices. Bouteille de 70 cl.
Le soleil est aromatisé au sirop de citron. Il s'appellerait aussi « chinois » d'après ce pro du pastis,dont j'avais vu une vidéo (plus dispo, zut alors). Il évoque aussi « le vélo » avec du sirop d'orange, et « la feuille morte », avec un mélange de grenadine et de menthe.
L'Amaretto (diminutif de l'italien « amaro », « amer ») est une boisson alcoolisée douce, avec une légère saveur d'amande amère, originaire d'Italie.
COMPOSITION : Sucre, Alcool, glucose, caramel, arômes. Colorant : Caramel. CARACTERISTIQUES : Couleur ambrée, caramel. Au nez des senteurs très vives d'amandes.
Restez sans hésiter sur des alcools italiens. Presque aussi populaire que l'amaretto, le marsala est un vin italien doté d'une belle sucrosité, largement utilisé dans les desserts transalpins. Il s'accordera à merveille avec un délicieux tiramisu aux fruits rouges.
Il peut être apprécié à l'apéritif, digestif ou cocktail. Doit être servi froid ou avec de la glace et une tranche de lime ou de citron.
Pour maximiser la durée de conservation de l'amaretto, stockez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, l'amaretto peut perdre en saveur au fil du temps, mais il reste propre à la consommation s'il est conservé dans de bonnes conditions.
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21,4% des consommateurs italiens - 32,2% des hommes et 11,2% des femmes, soit 11,612 millions de personnes au total - boivent de l'alcool tous les jours.
Paul Ricard invente donc le mot "Pastis", du provençal "pastisson" et de l'italien "pasticchio" qui veut dire mélange : le pastis est né !
Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino : un vin blanc sec ou un rouge tannique, tels qu'un Riesling ou Pinot gris, un Croze-Hermitage, ou encore un Chianti ou un Barolo pour le côté italien.
DEGRE d'ALCOOL : 28°. COMPOSITION : Alcool, infusion de zeste de citrons. CARACTERISTIQUES : C'est une liqueur très appréciée comme digestif mais aussi comme apéritif.
Une liqueur gourmande
Le terme amaretto vient d'amaro, qui signifie en italien « amer ». Tout droit venu d'Italie, l'amaretto est ainsi une liqueur à la fois douce et amère. Produite à partir d'amandes amères issues de noyaux de pêches ou d'abricots, cette boisson dégage un délicieux parfum de massepain.
Colabier (bière au Coca-Cola), Colaweizen (bière blanche au Coca-Cola), Dreckiges (traduction littérale: boisson sale),ou aussi Drecksack (traduction littérale: sac à ordures).
Goudron (ou mazout)
Recette de Le mazout cocktail.