La William est le seul fabricant sur le marché des sauces froides qui mise sur le vrai goût. La William, innovateur dans l'âme, est l'inventeur de la sauce Andalouse et Brasil.
Ingrédients: Huile de colza (72.35 %), eau, jaunes d'Œufs (6.8 %) (jaunes d'Œufs, sel, sirop de glucose), MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, sel, vinaigre, curcuma), vinaigre, sel, curry (1.3 %), sucre, acidifiant : E575, antioxydant : E385 (72 mg/kg).
Sauce tomatée, sucrée avec un léger goût de curry. Sauce émulsionnée froide au léger goût de curry.
Qui a inventé la sauce samouraï ? Bien qu'elle ait un nom assez japonisant, elle serait plutôt d'origine belge. C'est une sauce fabriquée à base de mayonnaise à la quelle on ajoute du “sambal oelek”, une pâte de piments indonésienne.
La sauce Andalouse
C'est une pure invention belge. Elle a été inventée par la marque LA WILLIAMS, marque belge de sauces, extrêmement connue aussi au Luxembourg.
Cette sauce, composée d'oignon et d'harissa, aurait été inventée par l'entreprise belge Nawhal's. Une « sauce algérienne » est citée en 1876 dans le livre intitulé "The Book of Menus".
La sauce marocaine Nawhal's est une sauce tomatée brun-orange émulsionnée piquante. Elle possède également un goût anisé qui lui confère la particularité de se servir avec des snacks fritures et des viandes.
Savez-vous d'où vient la sauce algérienne ? Vous ne devinerez jamais d'où elle vient ! Son nom porte à confusion… La sauce algérienne réunit toutes les saveurs du Maghreb : oignon, coriandre, cumin, tomate, harissa… et pourtant, elle ne vient pas d'Algérie ! Celle-ci semble avoir été créée en Belgique.
Sauce Algérienne
Sauce émulsionnée tomatée à la fois sucrée et piquante, au bon goût d'oignons épicés. Une référence sur le marché des sauces du monde.
Sauce Blanche : la sauce la plus connue, et la plus consommée par les amateurs de kebabs. A base de yaourt, d'ail, de menthe et quelque fois de concombre. Sauce Samouraï : une sauce piquante très prisée aussi, souvent demandée comme une alternative à l'harissa un peu trop forte pour certains.
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« À la base, la Dallas est une sorte de sauce barbecue américaine. Elle n'existait pas en Belgique mais le mot est resté culte avec le film », raconte son créateur, interrogé par MUNCHIES et qui a préféré rester anonyme. « C'est un ami ferronnier qui m'a dit de la faire en plaisantant. »
Cette sauce aux oignons rissolés et à la tomate n'aura pas mis longtemps à faire son nid au sein de la rédaction. Nous n'avons pas su résister à son goût légèrement sucré relevé de moutarde, de curry et de piment de Cayenne.
La sauce Hannibal est un condiment élaboré à partir de tomates, d'oignons et de piment de Cayenne. Elle aurait été nommée en l'honneur du stratège carthaginois Hannibal Barca. Certains affirment que les tomates rouges de la sauce évoqueraient le sang des victimes d'Hannibal Lecter.
Bicky Dressing: l'1 des 3 sauces qui compose le vrai Bicky : une sauce onctueuse avec de petits morceaux d'oignon et de chou. Ajoutez-y les sauces Hot et Tomato et saupoudrez le d'oignons frits Bicky.
20 ingrédients. Tomates 28%, eau, pâte de tomate 20%, jus de tomate, oignons, paprika 4%, sucre, sel, jalapeno, épices, bouillon granulé (protéine végétale hydrolysée, sel, huile de tournesol), acidifiant (acide malique, acide citrique), amidon modifié, vinaigre, Agent raffermissant le chlorure de calcium.
Même si elle est appelée algérienne, cette fameuse sauce a été inventée par «Nawhal's», une société belge fondée par un belge d'origine marocaine. «La sauce algérienne, n'est pas une création algérienne mais bien des belges, et surtout des sauces Nawhal's.
Contrairement à son nom, la sauce Andalouse est pourtant bien de chez nous, et non d'Andalousie, malgré son petit goût qui nous rappelle le sud. Cette sauce plutôt épicée est traditionnellement servie avec les frites, et se marie très bien avec des grillades de viandes ou de poissons.
De l'empire romain à aujourd'hui : plus de 20 siècles d'existence. Il faut attendre les 200 avant JC en pleine antiquité romaine pour découvrir les premières sauces. A cette époque c'est le garum que nous retrouvons le plus, une sauce typiquement romaine fabriquée à base de poisson fermenté (anchois, sardines etc.)
Il est généralement admis que l'Andalouse s'inspire de la cuisine espagnole… Selon certains, la salsa brava, une sauce piquante à base de mayonnaise, de paprika, de pâte de tomate et de chili, serait à l'origine de l'inspiration.
Origines de la sauce algérienne :
Cette sauce est célèbre et très appréciée pour son goût unique et relevé sans être trop piquant avec un un léger goût de sucré sans oublier la saveur et le croquant de l'oignon haché finement.
"On doit son nom à Louis de Béchameil, maître d'hôtel de Louis XIV. Il vivait dans l'Oise, où il était marquis. Particulièrement gastronome, l'homme aimait cuisiner et manger. Un jour, il se présente devant le roi, et lui présente une sauce un peu crémeuse, faite avec du jus de viande, que le roi adore.
Dugléré (sauce) : La sauce Dugléré est une sauce de cuisine classique, à base de fond de veau à la crème fraîche et au vin blanc additionnée d'échalote ciselée blondie, du persil haché et des dés de tomates. Cette sauce porte le nom de son créateur, le chef cuisinier Adolphe Dugléré (1805-1884).