Annie Blanc a mené un impressionnant travail de recherche sur la politique sociale impulsée par Émile Depasse, ancien maire de Lannion, inventeur de la première cantine scolaire au monde.
Étymologie. De l'italien cantina (« cave », « cellier »), dérivé de canto (« angle »), d'où « coin retiré », « débarras ». Pierre Larousse indique que cantine vient de canton, dont la signification primitive était celle de « coin », d'« angle ».
Pour tous, un repas quotidien à l'école peut signifier non seulement une meilleure nutrition et une meilleure santé, mais aussi un meilleur accès à l'éducation et de meilleurs résultats scolaires. Il constitue également une forte incitation à envoyer régulièrement les enfants à l'école.
Pour les collèges et les lycées, la responsabilité de la restauration scolaire relève respectivement du département et de la région. La majorité des collèges et lycées gère directement la préparation des repas qui sont préparés et consommés sur place.
Dans les écoles primaires ou au cours secondaire, les personnes travaillant à la cantine sont généralement appelées des employés de restauration. C'est un métier que l'on peut exercer aussi bien dans une cantine scolaire que dans un restaurant d'entreprise ou dans un centre de restauration.
Titre-professionnel-responsable-d-unite-de-restauration-collective---C... ... plan de formation du personnel. Il peut intervenir dans la gestion des situations conflictuelles dans les limites de sa délégation.Il...
Diplômes et formations requises
Pour devenir employé dans la restauration scolaire, il faut passer un CAP ou Certificat d'Aptitude Professionnelle dans le domaine de la restauration et de la cuisine. Une formation est donnée pour avoir l'opportunité de devenir manager de salle ou gérant de la cantine.
Un service de restauration scolaire est-il obligatoire ? Non, la commune n'est pas obligée de mettre en place la restauration scolaire dans les écoles primaires.
Cantine : un rôle éducatif pour les enfants
des petites choses du quotidien qui responsabilisent les enfants et qui ont un vrai rôle éducatif. La cantine leur permet également de goûter de nouveaux plats et découvrir de nouvelles saveurs. C'est toujours bon de manger ce que l'on n'a pas forcément à la maison.
L'employé sera cependant souvent mieux payé dans le secteur privé pour les mêmes responsabilités. En France, le salaire médian pour cette profession est d'environ 3 200 euros brut par mois.
La politesse doit être une règle de base. 2 - On va aux toilettes et on se lave les mains avant de passer à table. 3 On fait le silence pour entrer, sans se pousser ni se bousculer, on attend dans le calme que le personnel de service nous indique notre table. 4 On respecte ses camarades et le personnel de service.
L'alimentation scolaire améliore donc l'assiduité des enfants à l'école, leur apprentissage, aide à lutter contre la faim, les sensibilisent aux régimes alimentaires sains mais permet aussi d'encourager l'égalité filles-garçons en garantissant l'accès des filles à l'école, réduisant ainsi le risque de mariage et de ...
On l'appelle autrement cave.
cantine n.f. Service chargé de la préparation des repas pour les ouvriers... cantiner v.i.
Le repas servi à l'école incite les enfants à y rester sur place et par la même occasion les conditions de maintien des enfants à l'école ainsi que celles de l'apprentissage sont créées.
Qui confectionne les repas ? Les repas sont préparés par le Syndicat Intercommunal à Vocation Unique (SIVU) qui livre les écoles tous les matins.
En France, il est compris entre 7€ et 13€ en moyenne. 50% du prix sert à couvrir les frais de personnel, administratifs et d'encadrement ; 25% sont utilisés pour régler les aliments achetés, 14% sont consacrés aux dépenses d'énergie, et 10% aux bâtiments et équipements.
Ça veut dire que c'est au maire de chaque ville ou village de choisir qui va gérer la cantine. Mais attention, ce n'est pas lui qui décide des menus ! Il doit juste s'assurer que les élèves aient de quoi manger au déjeuner. Ça peut être en embauchant des cuisiniers pour préparer les repas sur place.
Allez plus loin grâce à un diplôme
Si vous désirez obtenir un diplôme, il existe 2 formations principales : le Titre professionnel d'Agent de propreté et d'hygiène ainsi que le CQP Agent d'entretien et rénovation en propreté.
Le concours externe d'Atsem
Il est ouvert aux titulaires du CAP Accompagnant éducatif de la petite enfance (AEPE), le nouveau cap petite enfance, ou d'un diplôme équivalent. Le concours externe comprend une épreuve écrite d'admissibilité (QCM à choix multiple, 45 min, coeff.
Le serveur de restaurant prépare la salle, assure le service des repas et la desserte des tables. Dans un petit restaurant, le serveur est responsable de toute la salle. Dans les grands restaurants, l'organisation est très hiérarchisée.