Les pancakes, que l'on peut traduire littéralement par "gâteaux à la poêle", sont des crêpes épaisses très appréciées des Nord-Américains. Les premières galettes sont citées dans un livre de recette The British housewife en 1615, attribuant ainsi l'origine des pancakes aux britanniques.
kɛk/ mot emprunté à l'anglais « pancake », /ˈpæn. ˌkeɪk/, composé de pan, « poêle » et de cake, « gâteau »), aussi appelé crêpe américaine, est un type de crêpe épaisse de petit diamètre, servie habituellement le matin ou l'après-midi au Royaume-Uni et au petit déjeuner en Amérique du Nord.
Pourquoi manger des pancakes protéinés en prise de masse ? Quoi de plus simple que de consommer un repas où tous les macros sont présents à chaque bouchée ? Les pancakes protéinés contiennent en effet tout ce qu'il faut de glucides, de protéines et de lipides ; ce que doit contenir un repas équilibré, sain et complet.
Les pancakes, même s'ils ne sont pas si caloriques que ça, comparés à une viennoiserie, restent un aliment à consommer avec modération pendant un régime. Car, 2 de ces petites crêpes épaisses, d'environ 50 g, vous apportent près de 300 calories, essentiellement sous forme de glucides et de lipides.
Les avantages des pancakes protéinés
L'avantage du pancake protéiné, c'est qu'il contient la totalité des macronutriments nécessaires à la production d'énergie et au développement musculaire.
Il s'agit en effet du nombre de phalanges que l'on peut compter avec le pouce sur les quatre autres doigts de la main.
La crêpe du chat ou galichon est la toute dernière crêpe. Comme on utilise le reste de pâte pour la faire, elle est petite, avec une forme irrégulière.
Les Marocains et les Algériens revendiquent la paternité de cette délicieuse crêpe. Elle vient probablement de ces deux pays, puisque l'origine de cette ancienne recette remonte aux Berbères, le peuple natif d'Afrique du Nord. Baghrir est en fait un mot Tamazight (langue berbère) qui signifie “trop doux”.
facilement réchauffé au grille-pain en le mettant au minimum , il garde son moelleux ce qui est dommage c'est son conditionnement par deux qui oblige à en manger deux d'un coup !!!
En Bretagne, c'est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C'est le début de la galette bretonne !
Billig. Billig vient du Breton pillig (prononcer "bilic").
En breton le mot Crêpe se dit « Krampouez ».
Cette fête a lieu le 2 février, soit 40 jours après Noël. De nos jours, en France, en Belgique et en Suisse romande, on mange traditionnellement des crêpes dans une ambiance festive le jour de la Chandeleur.
L'origine des crêpes
Lors de processions appelées l'Imbolc les 1er et 2 février, les Celtes, eux aussi, préparaient des galettes rondes et dorées, symbolisant le soleil.
Tout comme la pâte à crêpes, les crêpes cuites peuvent être congelées pour être dégustées plus tard. Attendez que les crêpes soient bien froides, et sortez un sac de congélation et du papier sulfurisé. Coupez le papier sulfurisé en plusieurs morceaux de la taille du sac, puis placez une crêpe sur une première feuille.
Cette forme de whey est obtenue après pasteurisation du lait. C'est exactement le même liquide que nous pouvons retrouver sur les yaourts après quelques jours au réfrigérateur. Les protéines sont alors extraites à partir du lactosérum pour être transformées en whey protéine.
Idées de petits déjeuners équilibrés pour perdre du poids
1 pomme, 1 yaourt au fromage blanc, une poignée de graines de chia, une tartine de pain complet, un carré de chocolat noir, un thé vert non sucré. 2 kiwis, 1 compote avec un petit-suisse ou un porridge, une tranche de pain complet, un thé vert sans sucre.
Un ou une billig est une plaque épaisse circulaire en fonte d'une quarantaine de centimètres de diamètre, utilisée en cuisine bretonne pour faire cuire les crêpes de froment ou de sarrasin, et les galettes.
Sinon, mieux encore, il faut avoir un billig (nom Breton pour galetière ou crêpière) qui est un appareil spécialement conçu pour réaliser des crêpes et des galettes, avec une surface en fonte (ce que je vous préconise) ou un revêtement en céramique ou encore aluminium et parfois doté d'un trépied en métal.
Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ? Cette fête est avant tout religieuse. En effet, elle est célébrée chaque année 40 jours après Noël, jour de la présentation de l'enfant Jésus au Temple. Le nom « Chandeleur » provient à l'origine des « chandelles » , traditionnellement utilisées à cette occasion.
C'était le plat du pauvre. Ce sont les Hollandais qui ont introduit le blé noir en Bretagne. La graine était transformée en farine, ce qui permettait de nourrir toute la famille. Au moins une fois par semaine, on fabriquait des crêpes ou galettes sur une poêle ou une billig.