Jean-Paul II a béatifié six Italiens, dont le moine Marco D'Aviano qui a rallié la résistance chrétienne contre les Turcs en 1683, et à qui l'on doit l'invention du cappuccino.
Histoire. Le café cappuccino est inspiré des cafés viennois de Vienne en Autriche, réalisés à base de crème fouettée, ou crème chantilly du XVI e siècle.
Le cappuccino est la boisson Italienne par excellence, plus populaire que l'espresso car il a une saveur plus sucrée. Pourtant ce ne sont pas les Italiens qui ont inventé cette boisson gourmande. Pour le cappuccino nous utilisons un café mélange Italien corsé pour qu'une fois adouci par le lait il garde du corps.
QU'EST-CE QU'UN CAPPUCCINO? Un cappuccino contient des portions égales d'expresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait. La tasse d'un cappuccino est plus petite que celle d'un latte, généralement entre 150 et 180 ml.
Selon la légende, les Turcs auraient laissé du café sur le chemin de leur fuite. Les chrétiens trouvant la boisson trop amère auraient ajouté du miel et du lait, donnant ainsi naissance au cappuccino. Le breuvage aurait tiré son nom de celui de l'ordre des Capucins auquel appartenait D'Aviano.
En général, pour acheter une tasse de cappuccino en France cela revient à 2.91 €. Ce tarif étant une moyenne, il peut baisser jusqu'à 1.5 € et se hisser jusqu'à 5 € selon la période et la ville.
Du lait et du café
Minimalement, lait russe désigne une boisson chaude composée de lait et de café.
Une boisson à base de café expresso sur lequel on verse de la mousse (et pas que) de lait. En Italie, le cappuccino est une véritable passion. Les Italiens en consomment le matin au petit-déjeuner, au bar uniquement, et exclusivement debout au comptoir. Il est souvent accompagné par un croissant italien, le cornetto.
Versez la mousse de lait chaud dans la tasse à cappuccino puis 40 ml d'espresso BARISTA CREATIONS Chiaro par-dessus. Disposez quelques pop-corns directement sur la mousse. Versez délicatement le sirop d'érable par-dessus.
La plupart des Italiens boivent leur café al banco. C'est-à-dire debout, au bar, en 3 gorgées et en 30 secondes. Lorsque vous commandez un café en Italie, on vous sert un espresso. Inutile, donc, de préciser: caffè espresso.
Ceci dit, les saveurs, ingrédients et textures des produits diffèrent. Cappuccino : Le Cappucino est fait à base de café riche, avec une touche de mousse légèrement sucrée et crémeuse. Latte à la vanille : Comme son nom l'indique, c'est un café au goût léger de vanille, avec une mousse crémeuse et satinée.
Un latte est très similaire à un cappuccino : les deux contiennent du café expresso, du lait chauffé à la vapeur (ou lait fouetté) et de la mousse de lait. La principale différence entre un latte et un cappuccino est dans la quantité de lait.
Le café viennois
Différent de la boisson italienne, celui-ci est recouvert de chantilly ainsi que de cacao et ne contient pas de lait. Le café viennois est beaucoup plus sucré et donc encore plus calorique que le cappuccino.
Huile d'olive et fibres
Par rapport à la France "où la culture culinaire est très riche en graisses, avec les fromages ou le beurre, en Italie la base c'est l'huile d'olive, on a plus conscience que c'est de la graisse, on la voit avant de l'ajouter à un plat", a estimé la nutritionniste.
En effet, les Italiens veulent déguster leur café dans les meilleures conditions possibles et goûter toutes les richesses de l'or noir et en apprécier tous les arômes. Aussi, le verre d'eau sert à se nettoyer la bouche avant la dégustation afin d'avoir la langue propre.
Le petit déjeuner français est sucré. Il se compose de tartines beurrées avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, parfois de croissants ou autres viennoiseries et de céréales. Les boissons consommées sont principalement le café, le jus d'orange et le lait.
Latte macchiato caramel : le lait peut être caramélisé, cela devient alors un latte macchiato caramel. Il est possible de faire ce genre de boisson avec une machine à dosettes. Il est possible de faire varier les expressos.
Appelé aussi "café russe", "Caffellatte" (Italien), "Koffie verkeerd" (Pays-Bas) ou "Lágrima" (Espagnol). Il s'agit en faite d'un café au lait avec une grande proportion de lait chaud.
Histoire. La première personne documentée buvant du café avec du lait est Jan Nieuhof en 1660, alors qu'il était ambassadeur néerlandais en Chine.
Cafés / Bars
Le prix moyen d'une bière pression en pinte serait d'environ 8€, celui d'une petite bouteille d'eau est de 2.10€, le coca est lui à 3.50€, le cappuccino à 3.55€, le café à 1.60€.
Le café à 4 francs 44 à Zurich
Le prix moyen d'un café crème s'établit désormais à 4 francs 25 en Suisse alémanique. La palme revient à la ville de Zurich, où il faut débourser en moyenne 4 francs 44.
Institution en Italie, le café est vendu en général 1 euro dans les bars, mais les problèmes d'approvisionnement ont fait augmenter les prix, autour des 1,50 euro.