Que manger en Finlande – spécialités incontournables
Voici quelques-unes des agréables surprises culinaires que nous offre ce beau pays.
Repas. Le lohikeitto est une soupe crémeuse au saumon, un plat courant en Finlande et dans d'autres pays nordiques. Le lihapiirakka (tourte à la viande) est un plat de rue très répandu en Finlande.
Gruau d'avoine (kaurapuuro): un humble classique du petit-déjeuner, souvent servi avec des baies ou du beurre. Pâtés caréliens (karjalanpiirakka): minces pâtisseries de seigle fourrées de riz ou de pommes de terre et recouvertes de beurre et d'œuf.
Le pain de seigle est considéré comme l'aliment national finlandais par excellence. Il a été élu lors d'un vote organisé à l'occasion du centenaire de l'indépendance de la Finlande. On trouve de nombreuses variétés de pain de seigle dans les halles des marchés finlandais.
En Finlande, vous dégusterez une cuisine de type européenne, à base de viande, poisson et féculents. Il est habituel de manger deux repas chauds durant la journée : au déjeuner (entre 11h et 12h) et au dîner (dès 17h, les Finlandais mangent tôt).
Vases, cruches, verres, porcelaine et autres céramiques font partie des objets incontournables à rapporter de Finlande. Les tapis de laine tissés à la main sont une autre spécialité locale, ainsi que les bijoux, les objets en bois et les textiles.
Baies
Ne jamais embrasser, toucher ou faire la bise à un Finlandais . Maintenez un contact visuel lorsque vous parlez à quelqu'un. Ne parlez jamais les mains dans les poches. Les Finlandais prennent la ponctualité aux réunions professionnelles très au sérieux et attendent la même chose de vous ; prévenez si vous avez plus de cinq minutes de retard.
La plus appréciée est sans doute la mustikkapiirakka, une tarte traditionnelle composée de myrtilles acidulées et d'une croûte au beurre sucrée. Le Mustikkapiirakka se déguste de préférence avec de la crème pâtissière à la vanille, de la crème fouettée ou de la crème glacée.
Du café au lonkero, de la bière de sauna au glögi en passant par des spiritueux uniques – les Finlandais aiment leurs boissons, et il y a de fortes chances que vous les aimiez aussi.
Le Poronkäristys est l'un des plats régionaux les plus emblématiques de Finlande, en particulier dans le nord du pays. Il se compose de fines tranches de viande de renne, lentement sautées avec des oignons, du beurre et souvent un peu de bière ou de bouillon, jusqu'à ce qu'elles soient tendrement fondantes.
Mämmi – Un pudding traditionnel de Pâques finlandais . Le mämmi est un dessert traditionnel de Pâques en Finlande, préparé à base de farine de seigle et de malt. On dit souvent que le mämmi divise les gens entre ceux qui l'aiment et ceux qui le détestent, tout comme la Marmite.
Le Salmiakki Koskenkorva, aussi appelé Salmiakkikossu, est une boisson alcoolisée populaire en Finlande. C'est un mélange de vodka et d'une composition à base de sirop de glucose et d'extrait de réglisse additionnée de chlorure d'ammonium (Salmiakki en finnois) qui titre entre trente et quarante degrés.
Karjalanpiirakka – tarte carélienne
L'une des pâtisseries salées les plus appréciées de Finlande est la karjalanpiirakka, ou tourte carélienne. Originaire de la région de Carélie, elle est composée d'une fine pâte de seigle et fourrée de bouillie de riz, traditionnellement servie avec une tartinade de beurre aux œufs.
Le niveau de vie en Finlande est l'un des plus élevés de l'Union européenne, en termes de revenus comme d'espérance de vie.
Un autre facteur important du coût de la vie en Finlande est l'alimentation. Faire ses courses au supermarché ou manger au restaurant n'est pas bon marché, surtout comparé à l'Europe du Sud ou à l'Amérique latine . Cela s'explique principalement par le fait que de nombreux produits alimentaires sont importés et que les coûts de production locaux, particulièrement élevés en hiver, sont importants.
Faut-il laisser un pourboire en Finlande ? Non – les pourboires ne sont pas attendus. Le service est toujours inclus dans l'addition, que vous buviez un café ou dégustiez un menu gastronomique. Mais si le service vous a particulièrement touché, un petit geste est bien sûr apprécié.
La plupart des Finlandais apprécient l'humilité. Les gens ne se mettent pas en avant dans le groupe en parlant fort ou bien en se vantant. En Finlande, on considère comme une bonne attitude de prendre les autres en considération, et de les écouter. Le travail et l'assiduité sont également très appréciés.
Il est désormais tout à fait possible de bien manger, à condition d'y mettre le prix... Le poisson, qu'il soit grillé, fumé ou mariné, est évidemment très fréquent sur les cartes de resto et souvent très bien apprêté.
Lohikeitto : soupe crémeuse au saumon
Qu'il gèle ou que le soleil brille à minuit, le lohikeitto reste un plat intemporel que l'on peut déguster toute l'année. La saveur riche mais douce de cette soupe en fait le plat préféré des finlandais et des voyageurs.
Tee-shirts, pantalons de randonnée, polaires et chaussures de marche seront vos atouts quotidiens dans votre aventure finnoise. Pour se protéger du soleil, casquette et lunettes de soleil sont un plus – ainsi qu'une bonne crème solaire qui résiste à l'eau ! Le short est à favoriser pour les sorties en canoë.
Les accros aux Moomins
La Finlande repose sur un système de confiance mutuelle, non seulement entre citoyens, mais aussi envers les institutions publiques. Cette confiance est l'une des raisons majeures du bonheur des Finlandais. Le gouvernement finlandais est perçu comme transparent et honnête, ce qui génère une stabilité dans la société.