La croziflette se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Côtes du Rhône blanc, un Côtes du Rhône Villages Valréas blanc ou encore un L'Etoile blanc.
La croziflette est un plat gourmand qui invite à la convivialité. Cette recette savoyarde s'accompagne traditionnellement d'un vin blanc de Savoie ou d'une cuvée de vin rouge peu tannique et épicée.
Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Châteauneuf-du-Pape sont des appellations qui conviennent à la richesse et la rusticité de la tartiflette. Aromatiques, puissants, structurés en bouche sans pour autant être trop riches, ces vins blancs apporteront de la fraîcheur et de la vivacité au plat.
Sans hésiter, une salade de fruits !
La Fischer Réserve Ambrée et la tartiflette
Avec ses parfums riches et délicats, la Fischer Réserve Ambrée s'accorde à merveille à la recette de la tartiflette. Le reblochon, fromage au lait cru et entier de vache à pâte molle, offre des saveurs plutôt douces avec sa pâte souple, onctueuse et légèrement beurrée.
Des appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé s'accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi tenter un accord avec un vin blanc de Bordeaux. Légèrement boisé, avec une bouche ample et généreuse, un vin blanc de Bordeaux des Graves, de Pessac-Léognan pourra s'accorder avec un plat de raclette.
La tartiflette au saumon se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Clos de Tavannes blanc, un Bandol blanc, un Saint-Aubin premier cru En Remilly blanc, un Rully premier cru Molesme blanc ou encore un Ladoix premier cru Bois Roussot blanc.
Le conseil d'Elise pour accompagner la tartiflette au Munster. Le vin idéal pour accompagner une tartiflette au Munster, en évitant les clichés serait un Pinot blanc d'Alsace, bien évidemment ! Voilà un délicieux plat d'hiver à faire après une belle journée dans les montagnes vosgiennes.
En buvant de l'eau fraîche, en contact avec le fromage fondu, une boule se forme dans l'estomac empêchant la digestion.
Pour accorder la raclette de savoie avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble de Savoie bugey comme un bon Vin de Savoie Abymes, un Seyssel, un Roussette de Savoie, un Roussette du Bugey ou encore un Bugey blanc.
Les vins blancs d'Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer.
De la tartiflette et des vins blancs
Pour des vins blanc plus charnu, testez, avec modération, le chardonnay ou le savarin issu des cépages du Jura. Ou pourquoi pas, un vin blanc du Rhône comme le saint-joseph. Vous pouvez également l'accompagner de vins d'autres régions : Côte de Blaye de la région bordelaise.
Avec une Tartiflette nous vous conseillons de servir :
Un Crozes - Hermitage Blanc. Une Roussette de Savoie Blanc. Une Roussette du Bugey Blanc.
Trois cépages savoyards par leur vivacité faite d'acidité nuancée par une certaine suavité contrebalancent avec brio la richesse du plat. A base de Jacquère omniprésent dans les vignobles de Savoie, le Chignin et l'Apremont se marient bien avec la tartiflette.
Quelle bière boire avec une fondue ? Si vous optez pour des fromages jeunes, préférez des blondes sèches. Pour des produits vraiment affinés donc au goût prononcé, optez plutôt pour des bières blondes, brunes ou ambrées plus amères et plus alcoolisées pour rester dans les mêmes nuances.
Après un repas lourd, on évite de prendre un gâteau calorique et on opte pour un fruit ou une salade de fruits ou un yaourt éventuellement. Si au contraire, on a juste mangé une salade au repas, sans féculents, on peut choisir un dessert plus riche comme un riz au lait ou un gâteau de semoule.
Quels desserts et boissons pour accompagner vos fruits de mer ? Préparez des desserts à base de citron, de pommes ou de chocolat blanc. Les recettes à base de noix de coco sont également recommandées. Pour la boisson, vous pouvez choisir du vin blanc sec comme le muscadet de la Loire.
Le munster se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Saint-Emilion, un Saumur rouge, un Saumur-Champigny ou encore un Montagne-Saint-Emilion.