Le solide qui est dissout est appelé soluté. Le liquide obtenu après dissolution d'un corps dans l'eau est appelé solution aqueuse. Lorsqu'un soluté ne peux plus se dissoudre, on dit que la solution est saturée.
Exemples : le sel, le sucre, la poudre de cacao sont soluble dans l'eau. Lorsqu'un solide se dissout dans l'eau il se réduit en fines particules invisibles à l'œil nu qui se dispersent dans l'eau. Le mélange obtenue lors d'une dissolution est appelé une solution aqueuse.
Les composés organiques solides polaires ou aptes à être ionisés sont solubles dans l'eau (cas de l'acide citrique). En revanche, les polymères usuels à longue chaîne non polaire sont insolubles dans l'eau (polyéthylène, PVC, cellulose, polyurée…).
Il y a des solides qui sont solubles dans l'eau (sucre, sel). Ces mélanges liquides sont appelés des solutions. On dit aussi que ces solides se sont dissous dans l'eau. D'autres solides sont insolubles dans l'eau (sable, farine, caillou).
Lorsqu'on ajoute du sel dans l'eau, les molécules d'eau vont être attirées par les charges du produit et se regrouperont alors autour de lui. Elles s'infiltrent ensuite entre les molécules du composé, ce qui a pour effet de les séparer les unes des autres. On appelle ce phénomène la dissolution2.
Réponse : le morceau de sucre se dissout dans l'eau, mais le sucre ne disparaît pas : il forme un mélange homogène avec l'eau.
Jusqu'à présent, nous avons essentiellement considéré des corps purs comme le fer ou l'eau distillée. Toutefois, sur Terre, la plupart des liquides, des solides ou des gaz ne sont pas des corps purs mais des mélanges. L'air, par exemple, est un mélange de plusieurs gaz, et l'eau de mer est un mélange d'eau et de sel.
Explication : le sel est un composé ionique ; l'eau est un solvant polaire qui facilite la dissolution des composés ioniques (par séparation des deux ions sodium et chlorure qui constituent le sel) alors que l'huile est un solvant non polaire qui ne permet pas cette séparation et par suite ne permet pas la dissolution.
On dit que les solides capables de se dissoudre dans l'eau sont solubles. Ceux qui ne peuvent se dissoudre dans l'eau sont insolubles. Le liquide qui dissout un solide est appelé solvant. Le solide qui est dissout est appelé soluté.
Par exemple, le sel est soluble dans l'eau mais il est insoluble dans l'huile. La solubilité se définit par la masse maximale de soluté que l'on peut dissoudre dans un litre de solvant donné.
Conclusion : Tous les solides ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau. En effet certains solides comme le sable ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau. A retenir A retenir : Un solide qui se dissout dans l'eau est dit soluble dans l'eau, il forme un mélange limpide et homogène dans l'eau.
L'eau et l'huile ne se mélangent pas. On dit que les deux liquides sont non miscibles. Le mélange est hétérogène car on observe une frontière entre les liquides.
l'éthanol en g/L.
D'autres solides sont insolubles dans l'eau (sable, farine, caillou). On voit encore le solide dans l'eau (petits grains en suspension).
Pour fondre du sel, et en admettant qu'il s'agisse bien de sel de cuisine (NaCl, chlorure de sodium, halite), il faut le chauffer jusqu'à exactement 801 °C (si on se trouve au bord de la mer, c'est-à-dire à une pression de 1 bar ou 1 atmosphère ou 1 hectopascal).
Re : Du sucre dans de l'alcool!
est tout simplement moins polaire que l'eau. Les sucres, de part leurs nombreux groupes -OH, sont très solubles dans l'eau, mais beaucoup moins dans l'alcool. Plus la chaîne carbonnée de l'alcool en question est longue, moins il aura la capacité de dissoudre le sucre.
L'eau salée possède un point de fusion plus bas que celui de l'eau pure, c'est-à-dire que la température doit être plus froide pour qu'elle passe de la phase liquide à la phase solide.
Le sucre ne fond pas dans l'eau. Il fond sous l'action de la chaleur. Il est soluble dans l'eau, c'est à dire que les molécules de sucre se trouvent à l'état libre parmi les molécules d'eau, et que l'ensemble est parfaitement stable dans certaines limites de concentration.
Or, dans un liquide chaud, les molécules d'eau ont une agitation supérieure à celle de l'eau froide. Elles se déplacent plus rapidement, ce qui induit des chocs plus fréquents avec les molécules de sucre. Celles-ci vont donc rapidement se désagréger pour de disperser dans l'eau, formant une solution homogène.
rare dissoluble; anton. insoluble.
Chaque litre d'eau de mer contient environ 30 grammes de sel. Tout ce sel provient de l'érosion du sol. Cela signifie que depuis des millions d'années, les sels minéraux contenus dans le sol sont dissous par l'eau de pluie. Les rivières et les fleuves emportent ensuite ces sels vers les océans.
De tous les océans, l'Atlantique est le plus salé et possède le courant le plus fort du Gulf Stream. Il a donc longtemps réussi à rester le plus propre grâce à son autonettoyage. Quelle est la situation aujourd'hui, les scientifiques ont du mal à le dire sans équivoque.
C'est donc un corps « pur », car il n'est composé que d'un seul composant : on ne peut pas le décomposer en différentes substances.