Le terme sot-l'y-laisse est apparu à la fin du XVIIIe siècle dans le dictionnaire de l'Académie. Ce terme désigne deux morceaux de chair fine, de forme ovoïde. Où se trouve le sot-l'y-laisse de dinde ? Les deux pièces ainsi appelées sont situées de chaque côté de la carcasse au-dessus du croupion.
Le terme sot-l'y-laisse est défini par l'UNECE comme étant la viande située au creux de chaque os iliaque. Largement en contact avec l'os, c'est l'un des morceaux les plus rouges des volailles. Le terme médaillon correspond à une présentation de la viande sous forme de rondelle épaisse.
Étymologie. Il s'agit à l'origine d'une locution verbale : « le sot l'y laisse », c'est-à-dire qu'il n'y touche pas en raison du caractère « bas » du morceau, alors qu'il est réputé pour sa tendreté et sa délicatesse.
Le sot l'y laisse est un petit morceau de chair situé de part et d'autre de la colonne vertébrale des volailles. Selon une légende controversée, l'origine de ce mot serait que le morceau, assez difficile d'accès, ne soit pas consommé car 'oublié'.
Cul-de-poule : la forme du postérieur de la volaille
Sur la toile, plusieurs sources s'accordent à dire que le cul-de-poule a été nommé ainsi à cause de sa ressemblance avec le derrière de la volaille.
Définition de poussin nom masculin
Mon poussin. Jeune sportif de moins de onze ans appartenant à la catégorie d'âge précédant celle des benjamins. Au féminin Une poussine.
Si la poule a été fécondée par le coq et que l'oeuf est couvé pendant trois semaines, un poussin naîtra. Ce qui le caractérise, c'est son duvet jaune, tout doux. Ce poussin peut être un mâle ou une femelle. Dans les deux cas, dès que les plumes apparaissent, le jeune animal n'est plus un "poussin" mais un "poulet".
Ac. 1935: ,,Au pluriel, des sot-l'y-laisse``. Étymol.
Le croupion comporte sous la peau du dos deux glandes uropygiales qui servent aux oiseaux à graisser et entretenir leur plumage en le lissant.
CROUPION, subst. masc. A. − Extrémité postérieure du corps des oiseaux, correspondant aux dernières vertèbres (vertèbres sacrées) et supportant les plumes de la queue.
Le proverbe « Il n'y a pas de sots métiers, il n'y a que de sottes gens » rappelle ainsi une vérité fondamentale : tous les métiers sont dignes d'intérêt. Seules les personnes qui les dénigrent sont condamnables.
1. Qui est dénué d'intelligence, de bons sens. Synon. balourd, bête, borné, idiot, imbécile, niais, obtus, stupide; anton.
La poitrine du poulet est bien sûr l'une des parties les plus sollicitées de l'animal. Aussi appelée le suprême, la poitrine de poulet est toujours tendre. De plus, elle est utilisée à plusieurs sauces.
Les "sot-l'y-laisse" (ou "solilesse") sont deux morceaux de chair de volaille situés de chaque côté de la colonne dorsale entre la base des cuisses et la base des ailes.
Sot l'y laisse de dinde CARREFOUR : la barquette de 6 - 400 g à Prix Carrefour.
La dinde super agent du PNNS
Peu calorique, riche en protéines et en vitamines, faible en lipides, rassasiante… elle assure aussi une très bonne digestibilité. Ainsi, la viande de dinde répond parfaitement aux recommandations des nutritionnistes.
FAUX. S'il est vrai que la peau est l'une des parties les plus grasses du poulet, elle contient des lipides essentiels pour la santé. L'idéal est donc de piquer la peau du poulet avant de le faire cuire afin qu'il perdre une bonne partie de ses lipides.
Le poulet est une poule qui n'est pas encore adulte
Généralement, c'est à ce moment-là que l'animal est abattu pour être mangé, car sa chair est plus tendre et peu grasse. Si l'animal continu à grandir, il deviendra alors une poule ou un coq.
La question: Pourquoi le poulet a-t-il traversé la route ? Les réponses: EMMANUEL MACRON : Le poulet a traversé la route pour trouver du travail.
sotte. Sans intelligence, dénué de jugement prononcé, doté d'une capacité de réflexion limitée.
sot adj. et n. Qui manque d'intelligence, de jugement.
Quand les poules ne pondent plus (deux ans environ), il suffit d'en acheter des nouvelles et manger les vieilles en poule au pot. Il faut aussi penser au jour où il faudra abattre, plumer et vider les volailles.
L'âge auquel un poulet devient coq est lorsque le coquelet aura atteint sa maturité sexuelle, c'est-à-dire entre 5 et 9 mois.
La viande de coq est assez rare sur nos tablées mais elle fait partie des recettes traditionnelles, comme le coq au vin. Son goût et sa valeur nutritionnelle n'ont rien à envier aux autres volailles et méritent qu'on s'intéresse à cette viande.