Le Konjac est un tubercule cultivé en Asie et consommé depuis des millénaires particulièrement au Japon. Ce turbercule est réduit en poudre et est transformé sous plusieures formes : vermicelles, linguines, riz, perles ou encore spaghettis, il y en aura pour tous les goûts.
Des effets indésirables ? La consommation de konjac (et plus précisément de glucomannane) peut entraîner, dans de rares cas, une faible diarrhée, des gaz ou des sensations de lourdeur dans l'estomac. En cas de surdosage, les effets peuvent être plus lourds (occlusion intestinale, par exemple).
Le konjac doit ses bienfaits sur la santé à sa composition nutritionnelle. Il est reconnu pour être : peu calorique, ce qui en fait un allié minceur, notamment dans le cadre d'un régime amincissant ; riche en fibres, ce qui lui confère notamment son effet coupe-faim, ses vertus digestives et son action détoxifiante.
Le konjac est assez facile à trouver dans les rayons asiatiques des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques, sous une de ses nombreuses formes : vermicelles (shirataki), nouilles japonaises (kishimen, qui ressemblent à des tagliatelles), riz rond de konjac (ou gohan de konjac), pâte de konjac (konnyaku), gomme de ...
Sensation de satiété : il a été mis en évidence que le konjac est très efficace dans le traitement de l'obésité en raison de la sensation de satiété qu'il apporte. Richesse en fibres : le glucomannane est une fibre ayant un poids moléculaire et une viscosité des plus élevés, parmi toutes les fibres alimentaires connues ...
Il est en effet conseillé de ne pas abuser de cette plante. Une fois dans votre estomac, le konjac gonfle et ainsi réduit la place destinée aux autres aliments. Une trop forte consommation de konjac pourrait donc engendrer une dilatation de l'estomac, ainsi que des ballonnements, et des carences.
Pour aider à la perte de poids, le konjac peut être intéressant. Cette plante naturelle très pauvre en calories a, en effet, beaucoup d'avantages liés à sa teneur très élevée en fibres alimentaires.
Lorsque l'on consomme du konjac, c'est en fait son bulbe que l'on mange. Il est séché puis broyé pour être transformé en farine puis utilisé dans diverses préparations. Il est essentiellement vendu surtout sous forme de nouilles ou de riz mais il existe aussi sous forme de gelée comme le tofu.
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Véritable aide culinaire et aide minceur, le konjac est consommé comme un féculent mais vous donne encore moins de calories qu'un plat de courgettes. De plus, ses fibres permettent de nombreux bienfaits : régulation du taux de cholestérol.
Ses fibres douces possèdent un léger effet laxatif qui allège l'estomac, les intestins et rétablit un transit régulier. Particulièrement digeste et sans gluten, il chasse les maux de ventre et entre sans problème dans l'alimentation quotidienne des allergiques et intolérants.
Le konjac gonfle et bourre l'estomac, ce qui réduit la place libre pour d'autres aliments. Mais si vous en prenez trop, vous risquez une dilatation de l'estomac. Et donc une prise de poids dès que vous l'arrêtez.
Le glucomannane (konjac) est un aliment qui est généralement bien toléré par l'organisme. Cela dit, et à l'instar de tous les aliments riches en fibres, il peut causer quelques désagréments digestifs tels que : Des ballonnements. Des selles molles.
Le konjac est habitué aux climats tropicaux, mais n'est dans le fond pas plus exigeant que les légumes de nos jardins. Il s'y acclimatera très bien, rassures-vous. Sa véritable origine se situe d'ailleurs dans le nord de l'Inde où le climat est parfois plus frais que le nôtre.
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En fait, les pâtes de Gayelord Hauser sont très healthy ou diététiques, puisque naturellement sans matières grasses et riches en fibres et enfin sans gluten. Les konjac pâtes conviennent également au végétarien et au végan.
Les gélules de konjac peuvent aider à maigrir. Elles vont réduire un peu l'appétit mais derrière, il va falloir rééquilibrer son alimentation. On a aussi fait des shiratakis de konjac (nouilles). "Les nouilles de konjac sont à 19 calories et non à zéro.
LE THÉ MATCHA
Le matcha est un excellent thé minceur car il tonifie efficacement le métabolisme.
La pomme. La pomme est l'aliment coupe-faim le plus répandu et le plus connu. Son action coupe-faim est due à sa richesse en fibres et en pectine. La pectine est une substance organique mucilagineuse qui, une fois consommée gonfle dans l'estomac.
Le konjac se trouve principalement dans les magasins d'alimentation japonaise mais vous pouvez aussi en trouver sur Internet : cette racine est généralement vendu sous sa forme originelle (tubercule) mais vous pouvez la demander à ce qu'elle soit réduite en poudre pour une meilleure conservation et un usage plus aisé.
Vous pouvez prendre une cuillerée à café rase de konjac dans un peu d'eau, ou bien deux gélules avec un verre d'eau, 15 minutes avant le repas. Les doses préconisées sont de l'ordre de 3 g par jour en trois prises de 1 g.
Origine, habitat et culture
Le konjac est une plante vivace qui pousse dans les forêts tropicales et subtropicales d'Asie du Sud-Est. Cette plante est présente dans plusieurs pays asiatiques dont la Chine, le Japon, la Corée, le Vietnam, les Philippines, la Thaïlande, le Cambodge, le Laos et l'Indonésie.
On m'avait dit qu'à l'ouverture, leur odeur serait désagréable, du coup je m'attendais au pire. Au final, ils ont simplement une odeur d'eau iodée, que le rinçage permet de dissiper.
Le konjac provient d'une plante dont on utilise la racine pour en faire une farine. On la transforme ensuite en lui ajoutant de l'eau enrichie de calcium afin d'obtenir une pâte, le konnyaku, base des produits dérivés du konjac.