L'ouzo (ούζο) est une boisson alcoolisée anisée grecque fabriquée à base d'alcool neutre mélangé à divers aromates (principalement l'anis) puis distillé et dilué. Depuis 1989, la réglementation européenne précise que l'ouzo doit être produit en Grèce pour avoir droit à cette dénomination.
Versez le ouzo dans un petit verre (appelé un "tumbler") jusqu'à environ un tiers du verre. Ajoutez de l'eau glacée (idéalement du frigo) dans le verre, en versant lentement sur le bord, jusqu'à remplir le verre. Le ratio typique est de 1 partie de ouzo pour 2 à 3 parties d'eau, selon votre goût.
Mélange d'alcool neutre et d'un ensemble d'aromates dominé par l'anis, l'ouzo est un alcool distillé à ne pas confondre avec le raki, eau-de-vie produite à partir de la fermentation des marcs de raisin, très prisée en Turquie et en Crète.
L'Ouzo of Plomari est élaboré à partir de peau de raisins qui est ensuite mélangée avec de l'anis étoilé, de la coriandre, des clous de girofle, de la menthe, du fenouil, des noisettes, de la cannelle et des fleurs de citronnier.
Dans des proportions raisonnables, l'apéritif anisé est considéré comme ayant divers avantages pour la santé : l'insomnie, la relaxation, les maux de dents, décongestionnant, expectorant, antiseptique, évitant même l'aggravation des symptômes. Le mot Ouzo ne peut pas être traduit, l'origine en est d'ailleurs contestée.
L'anis, qui confère à l'ouzo son goût si particulier, est réputé favoriser l'absorption du fer contenu dans les aliments. Il contribue également à apaiser l'intestin et possède une légère action antiparasitaire. De plus, l'ouzo provoque une vasoconstriction et abaisse la tension artérielle .
Son degré alcoolique est compris entre 38 et 50 degrés. L'ouzo se boit pur dans un petit verre, en alternance avec de l'eau fraîche et des glaçons.
L'ouzo est un peu plus sucré, avec moins de goût d'anis. La sambuca, en gros, on lui ajoute du sucre. Le pastis, c'est de la même famille, mais avec plus de goût de réglisse (pense à l'absinthe).
Comment les distinguer ? Le raki, le pastis et l’ouzo présentent de fortes similitudes, surtout lorsqu’ils sont dilués avec de l’eau. Cependant, le raki a souvent une saveur anisée légèrement plus prononcée, le pastis peut avoir des notes de réglisse et l’ouzo possède une saveur épicée typiquement grecque .
Bien qu'un alcool à 75 degrés puisse paraître doux comparé à ce que l'on trouve sur le marché, la forte teneur en sucre de l'ouzo retarde l'absorption de l'alcool par l'organisme . La prudence est donc de mise pour éviter une montée d'alcool trop rapide ; après tout, la culture de l'ouzo n'est pas axée sur l'ivresse, mais sur la convivialité.
Bien que le raki partage des similitudes avec d'autres eaux-de-vie anisées, il possède plusieurs caractéristiques distinctives. L'ouzo, par exemple, est souvent plus doux et plus léger que le raki, avec une finale plus onctueuse . La sambuca, son homologue italien, est généralement encore plus sucrée et souvent servie avec des grains de café.
L'ouzo 12 est l'ouzo le plus connu des grecs. Il est distillé à Vólos dans la région de Thessalie. La notoriété et la saveur de l'ouzo 12 passent les frontières ! L'histoire de l'ouzo 12 démarre en 1880 à "Konstantinoúpoli" (Κωνσταντινούπολη), l'actuelle ville turque d'Istanbul.
Il existe différents types de rhum, notamment le rhum blanc, le rhum ambré et le rhum vieux. Chacun a sa propre saveur et ses propres caractéristiques.
Ouzo : ce qu'il faut faire et ne pas faire
À boire frais, mais sans le mettre au réfrigérateur . Mettre un ou deux glaçons dans un petit verre.
L'ouzo, assurément la boisson la plus intimement liée à la Grèce, l'apéritif grec le plus connu !
Ouzo 12 Dodeka 700Ml
18,30 € Le prix initial était : 18,30 €. 17,50 € Le prix actuel est : 17,50 €.
Idéalement, l'ouzo devrait être dégusté lors d'une chaude journée ou soirée d'été dans un café sur la plage ou dans une taverne en bord de mer en admirant le coucher du soleil (ou un beau/belle passant/passante). Cependant, la coutume n'est certainement pas limitée à quelques mois par an ou à un lieu pittoresque.
Ouzo : Saveur anisée dominante et complexité botanique. Sambuca : Douceur intense de réglisse, souvent sirupeuse . Pastis : Mélange complexe d’anis, de réglisse et de diverses herbes et épices.
Tout comme l'ouzo, l'Anis del Mono est une liqueur anisée traditionnellement consommée après le repas. C'est l'une des marques les plus célèbres d'Espagne, immédiatement reconnaissable à son logo orné d'un singe espiègle.
Le Cidre. Le cidre est l'une des boissons alcoolisées les moins caloriques, avec environ 50 calories dans un bolé de cidre brut. En effet, cette boisson contient peu d'alcool, donc moins de sucre et de calories que les autres. C'est un choix parfait si vous souhaitez éviter de grossir.
Service : sec, sur quelques glaçons ou allongé d'un peu d'eau fraîche, l'OUZO 7 vous révèlera ses saveurs de réglisse, d'anis et de fenouil. Dégustation : robe translucide et nez discret. Un joli gras en bouche et des arômes ronds et complexes de réglisse, d'anis et de fenouil.
"La carbonatation accélère les effets de l'alcool", relaye le Daily Mail. Ainsi, tout alcool gazéifié comme le prosecco ou le champagne montent facilement à la tête.
L'ouzo est l'apéritif des Grecs. C'est un alcool de marc de raisin qui est aromatisé à l'anis. Il se boit pur dans un petit verre, en alternance avec de l'eau fraîche. Rarement coupé comme le pastis !
La tsikoudia est traditionnellement distillée en octobre et novembre, généralement dans de petits alambics en cuivre familiaux. Le produit final est une boisson limpide, puissante et incolore, dont la teneur en alcool peut varier de 40 à 65 % vol .
Ingrédients : 6 cl d’ouzo, 4,5 cl de jus de citron frais, 3 feuilles de menthe, 1 cuillère à café de miel, 9 cl d’eau (ou plus si nécessaire), glaçons (facultatif). Versez l’ouzo dans un verre old-fashioned. Ajoutez le jus de citron et les feuilles de menthe, puis écrasez légèrement le tout pour libérer les arômes de la menthe.