Cela peut vous rendre malade et vous donner diarrhées et vomissements. Si par contre le reste de la banane a gardé une bonne couleur, vous pouvez consommer cette partie. Ne mangez simplement pas les parties noires, car elles ne sont plus comestibles.
Une banane qui a noircit est-elle comestible ? Si le fruit ne présente pas de signe de moisissures alors vous pouvez manger votre banane en toute sécurité. Ce qui donne cet aspect noir à une banane c'est le processus de maturation.
Si vos bananes sont encore vertes ou jaunes pâles et encore fermes au toucher, c'est qu'elles ne sont pas assez mûres pour être consommées. Il vous faudra patienter quelques jours pour les manger. Le bon signal pour savoir si une banane est prête à être dévorée, c'est de vous fier à la couleur de sa peau.
Le fait d'écraser la banane va l'oxyder. Or la banane est un des rares fruits qui devient encore meilleur avec l'oxydation ! Ce processus va lui permettre non seulement de devenir plus digeste, mais aussi produire de nombreux antioxydants.
La richesse de la banane en tryptophane et en magnésium en fait un fruit presque sédatif ! De plus, la banane est une bonne source de vitamine B6 qui, couplée avec le magnésium, permet de réduire le stress, souvent en cause dans les insomnies.
Les bananes sont l'un des fruits les plus consommés. Non seulement elles sont savoureuses, mais elles apportent de grands avantages pour le corps. Nous vous invitons à essayer de manger deux bananes par jour et vous verrez les amélioration qu'elles produisent. Les bananes, en plus de leur saveur, sont très saines.
Les réactions mises en jeu dans le brunissement
En présence d'oxygène, les enzymes polyphénol oxydases (PPO) (6) permettent l'oxydation des phénols en quinone. Puis le processus se continue par une polymérisation en mélanine (7) qui est brune à noire.
Les multiples bienfaits minceur de la banane
Sa régulation des niveaux de cortisol et d'insuline aide à réduire la graisse du ventre et favorise un ventre plat. Les gourmands de bananes peuvent donc continuer de se faire plaisir même en période de régime !
La lipase contenue dans la banane favoriserait la combustion des graisses et faciliterait la perte des kilos superflus. De plus, le fait de remplacer les produits destinés au petit-déjeuner souvent gras et sucrés (céréales, viennoiseries, gâteaux, etc.)
Les bananes mûres se conservent facilement au réfrigérateur, car ce dernier ralentit le processus de mûrissement et le fruit se conservera 1 à 2 semaines de plus. Il est également possible de congeler les bananes dans un contenant hermétique, mais il faut absolument les peler auparavant.
Mais en tout cas, un pépin est une petite graine que l'on trouve le plus souvent, mais pas toujours, au centre des fruits et légumes charnus et qui, en germant, peut redonner la plante dont elle est issue. En ce sens, la banane n'a pas de pépins. Certains pensent que ses graines sont sur ou dans leur peau.
Elle est bien pourvue en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), contribue à la santé de la peau, à la croissance des os et des dents et protège contre les infections. Elle est riche en magnésium, il s'agit donc d'un très bon "anti-stress" naturel.
En raison de son taux de glucides, la banane entraîne aussi un pic de glycémie qui favorise le stockage des graisses. Le glucose qu'elle contient se diffuse très rapidement dans le sang et l'on se retrouve à grignoter à la pause de 10h car on a trop faim.
Manger trop de bananes peut donc contribuer au surpoids. Le potassium est essentiel au fonctionnement des muscles (donc du cœur). Une alimentation riche en potassium est conseillée aux personnes qui ont une pression sanguine élevée, à celles qui prennent des diurétiques et lors de diarrhées.
Plus l'âge avance, plus les besoins et le corps se modifient. Le métabolisme de base ralentit et le corps consomme moins d'énergie que lorsque vous étiez actif. C'est de là que peut venir la prise de poids. En effet, l'organisme d'une personne de 60 ans consomme moins d'énergie que celui d'une personne plus jeune.
Bananes, gaz et ballonnements
Certaines personnes se plaignent que la consommation de bananes entraîne des effets secondaires indésirables tels que des gaz et des ballonnements. L'une des raisons possibles de ces effets secondaires désagréables est que les bananes contiennent du sorbitol, un alcool de sucre naturel.
On met de côté les boissons gazeuses et on boit de l'eau en dehors des repas. Surtout pas à la paille car cette mauvaise habitude, comme le chewing-gum, fait ingérer plus d'air. Le thé vert a l'avantage de faciliter le transit, en plus d'avoir un effet détox non négligeable. Attention aux jus de fruits.
La banane contient des fibres solubles qui gonflent au contact de l'eau, cela permet de "mouler" les selles et de réduire la diarrhée liquide. "Vous pouvez en consommer une après chaque repas, à la place des autres fruits.
Choisir la maturité de la banane en fonction de ses besoins et de ses envies. Pour faire simple : une banane en cours de maturation sera jaune avec des extrémités vertes. Elle est alors idéale au petit déjeuner, en collation ou en coupe-faim, 2 à 3 heures avant un effort sportif, voire pendant l'entraînement.
Une banane verte ne sera pas consommable avant plusieurs jours. A contrario, une banane brune sera trop mûre. Le meilleur moment pour consommer la banane est lorsqu'elle est jaune avec quelques tâches brunes.
En effet, 100g de banane apportent 360 mg de potassium soit 18% de l'apport journalier recommandé. Et le potassium est très bon pour le système circulatoire ! Il assure un rôle important dans la contraction cardiaque et vasculaire, faisant ainsi baisser la pression sanguine.
Riche en amidon, la banane contient des fibres solubles et insolubles, mais ce n'est pas le fruit le plus intéressant pour aider à la baisse du cholestérol. Consommer, néanmoins, une banane de taille moyenne par jour apporte une portion de fruit dans la journée et contribue ainsi à l'équilibre alimentaire.
MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS
L'avocat est source de : potassium, car il apporte l'équivalent de 21,50 % des VNR en potassium, soit 430 mg pour 100 g ; cuivre, car il apporte l'équivalent de 18 % des VNR en cuivre, soit 0,18 mg pour 100 g.