Les Jésus de porcs sont confectionnés à base de filet, jambon ou poitrine de porc, des morceaux découpés dans nos ateliers. Ce qui apporte toute la singularité du Jésus réside dans le hachage, hachés à la grosse grille le mélange occasionne un résultat tout autre que celui du saucisson.
Le jésus est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise et en forme caractéristique de poire. C'est un aliment célèbre de la cuisine lyonnaise, classé par la DGCCRF comme « charcuterie sèche de qualité supérieure ».
Le Jesus se prépare avec des viandes nobles (jambon et épaules de porc) rigoureusement triées et sélectionnées. Sa composition est identique à celle de la rosette, dont il se différencie par un hachage plus gros, ainsi qu'un boyau de porc court et large.
Le jésus de Morteau IGP est élaboré sur la base de la saucisse de Morteau, mais se distingue par sa taille plus importante et plus irrégulière. Le temps de fumage et de séchage est proportionnellement plus long. Le jésus est fabriqué avec les meilleurs morceaux de viande et les plus gros boyaux naturels.
Saucisson sec en forme de poire, le jésus est proche de la rosette : ils ne se différencient que par leurs formes. Spécialitée de la région Lyonnaise, le jésus à tendance à être plus moelleux que la rosette. Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande.
Les recettes et procédés de fabrication sont identiques pour les deux produits : la différence réside uniquement dans l'utilisation de boyaux : la rosette de porc (rectum) pour la rosette de Lyon, qui lui donne sa forme fuselée caractéristique, le sac de porc pour le jésus de Lyon.
La recommandation
La charcuterie est le plus souvent grasse et salée, il est donc conseillé d'en limiter la consommation et de privilégier parmi ces aliments le jambon blanc et le jambon de volaille.
Jésu de Lyon
Grosse pièce de charcuterie sèche, le jésus – saucisson pouvant avoisiner le kilo une fois sec – a un aspect ventru et ovoïde caractéristique. Le Jésu fait l'objet d'une phase de maturation et d'affinage importante pour la qualité gustative du produit.
Dans Genèse 9:4, Dieu ordonne aux humains de ne pas manger « la chair avec son âme, c’est-à-dire son sang ». Cette interdiction perdure à l’ère chrétienne : Actes 21:25 ordonne explicitement aux croyants de s’abstenir de « tout sang », raison pour laquelle l’Église de Christ enseigne à ses membres de ne pas consommer de sang ni d’aliments en contenant, comme…
Prix: 24.22€
Le temps de fumage et de séchage est proportionnellement plus long. Jésus à cuire d' environ 950 g à 25.50 €/kg.
Jésus n'a jamais enfreint sa propre loi .
La consommation de porc (la viande impure la plus souvent mentionnée dans la Bible) est qualifiée d’« abomination » (Ésaïe 66:3, 17). Les Écritures affirment clairement que Jésus n’a jamais péché (1 Pierre 2:22 ; 2 Corinthiens 5:21 ; Jean 8:29).
On sait que l'interdiction de manger du porc est un point commun entre le judaïsme et l'Islam, ce qui n'est pas le cas dans la religion chrétienne.
Jésus va se glisser aussi, et cela est important, dans l'espérance de son temps. Les évangiles nous montrent Jésus vivant en juif, il mange casher, il porte les tsitsit, il respecte la loi, il connait la Torah, il célèbre le shabbat, il va au temple, etc.
7 Vous ne mangerez pas le porc, qui a des sabots fendus mais qui ne rumine pas : vous le considérerez comme impur. 8 Vous ne mangerez pas de leur chair et vous ne toucherez pas leur cadavre : vous les considérerez comme impurs.
📖 Dans le Lévitique 11, Dieu donne clairement des instructions alimentaires : pas de porc 🐖, pas de crustacés 🦐, pas d’oiseaux charognards 🦅 et pas d’animaux à pattes 🐻🐇. Mais connaissiez-vous la différence entre les aliments interdits et les aliments purs ?
Réponse : Manger du porc n’est pas un mal intrinsèque, contrairement à l’adultère par exemple. Cela devient un péché pour un catholique lorsqu’il en mange délibérément un vendredi de Carême, jour qui n’est pas un jour solennel, car il enfreint alors le précepte de l’Église qui prescrit de s’abstenir de viande ces jours-là.
Les chrétiens peuvent en effet manger n'importe quel animal, quelle que soit la manière dont ce dernier a été abattu. Si le principe est acquis à partir du concile de Jérusalem de 49, les règlementations canoniques mais aussi, et peut-être même surtout, les pratiques ultérieures ne sont pas aussi uniformes.
Afin qu'il servît d'expiation pour vos âmes : Dieu a institué les sacrifices d'animaux, non parce qu'il est un Dieu sanguinaire, mais pour préfigurer l'ultime sacrifice substitutif et expiatoire de Jésus-Christ.
En théorie, aucun aliment n'est interdit dans l'absolu au fidèle : les tabous concernant le porc ou d'autres espèces animales que définissait l'Ancien Testament ont été abolis depuis longtemps et la papauté a fini par abandonner aussi la prohibition du sang et des viandes dans lesquelles le sang est resté.
Les Jésus de porcs sont confectionnés à base de filet, jambon ou poitrine de porc, des morceaux découpés dans nos ateliers. Ce qui apporte toute la singularité du Jésus réside dans le hachage, hachés à la grosse grille le mélange occasionne un résultat tout autre que celui du saucisson.
Le poisson est le seul aliment que Jésus est directement décrit comme mangeant dans les Évangiles.
Le nom original de Jésus en hébreu est généralement transcrit en tant que « Yeshouah » ou « Yeshua. ». Ce nom signifie « Salut » ou « Yahvé est salut » en hébreu. Les Évangiles du Nouveau Testament ont été écrits en grec, la langue commune de l'époque.
Même de petites quantités de viande transformée, comme les hot-dogs, les saucisses, le jambon et le bacon, peuvent augmenter le risque de le cancer du côlon En cas de consommation régulière, une consommation importante de viande rouge peut également augmenter le risque de cancer du côlon.
La viande rouge la plus saine est le kangourou . C'est la plus riche en nutriments, pauvre en matières grasses et en acides gras saturés, et riche en fer. Le cerf, le bison et le buffle sont d'autres excellents choix. Si vous consommez du bœuf ou de l'agneau, privilégiez les morceaux les plus maigres et retirez le gras avant la cuisson.
fruits secs, viandes séchées salées, fromages à pâte dure, pâtes sèches et autres aliments secs, pains, conserves et bouteilles non ouvertes, pâtes à tartiner et sauces telles que la sauce tomate et la sauce soja .