La Parelle. On la nomme aussi oseille sauvage. Comme beaucoup de plantes spontanées, elle a des qualités culinaires – jeunes feuilles comestibles (avec modération, car elle contient de l'acide oxalique) – et médicinales – racines dépuratives, diurétiques, toniques…
Les feuilles et les jeunes pousses de rumex sont comestibles. Certains rumex (Rumex acetosella et Rumex acetosa notamment), aussi appelés oseille, se consomment crues ou cuits sous forme de salades ou de soupes. Riche en acide oxalique et ascorbique, le rumex possède la propriété de faire cailler le lait.
Les lapins, les moutons et les chèvres sont les animaux les plus touchés, mais cela peut concerner aussi les vaches et les chevaux. L'intoxication au Rumex est liée à l'ingestion répétée de la plante, plus rarement à l'ingestion unique d'une quantité très importante.
Le rumex se développe dans les anciennes terres cultivées et délaissées, sans travail du sol ni enrichissement avec des apports organiques. Le terrain se tasse avec le temps. Le rumex joue un rôle de « décompacteur » grâce à son système racinaire pivotant très puissant, comme celui du chardon ou du grand plantain.
Ameublir le sol puis faire levier pour faire sortir le rumex. Arracher les racines jusqu'à une profondeur de 12 cm au moins ( les arrachages trop superficiels provoquent le rebiolage des racines ). Enlever la terre qui adhère aux racines et la remettre dans le trou. Ressemer les zones creusées et tasser au pied.
Les atouts du chiendent
Ses vertus diurétiques aident à traiter les inflammations des voies urinaires mais aussi l'incontinence et l'énurésie des enfants. En complément d'un régime amincissant, il contribue au drainage et à l'élimination.
L'oseille sauvage contient de l'acide oxalique qui peut entrainer la formation de calculs rénaux si elle est consommée en excès.Il faut éviter d'en manger tous les jours.
Seuls leurs pétioles qui peuvent atteindre 50cm de long et 3 à 6cm d'épaisseur sont comestibles. La rhubarbe sauvage était connue depuis l'antiquité comme plante médicinale, mais c'est à partir du XVIIIème siècle qu'elle pris sa place dans le potager pour une consommation courante saisonnière.
→ Le rumex est bloqué pour environ un an; seule la lutte plante par plante (concentration plus élevée) avec un produit efficace (Ally Tabs, Simplex) assure sa des- truction complète (y compris les racines). Plusieurs produits sont homologués en traitement plante par plante.
« Broyez bien l'oseille sans les tiges et délayez-la dans du vieux verjus blanc ; ne la passez pas mais qu'elle soit bien broyée. Ce verjus peut également être fait avec un mélange persil et oseille ou feuille de blé, ou avec des bourgeons de vigne. »
Des nuisibles peuvent venir perturber le développement de la plante : les limaces, les escargots et la chrysomèle, qui vont venir manger les feuilles.
FICHE PLANTE - Cultivée pour la beauté de ses imposantes feuilles épineuses, la gunnère ne pousse que dans les régions à climat doux comme la Bretagne ou la Normandie. Nom latin: Gunnera sp. Famille botanique: Gunnéracées.
Ce qu'il faut savoir, c'est que la prêle a besoin de soleil pour survivre. Ainsi, la priver de lumière en la recouvrant de paillis ou d'une toile opaque est une solution efficace pour se débarrasser de la prêle.
Les herbicides à base de savon, de vinaigre ou d'acide citrique, comme l'Ecoclear ou le Weed B Gone, quant à eux, tuent les tiges très efficacement, mais pas les rhizomes. Il faut donc les appliquer de nouveau quand la plante se régénère à partir de ses rhizomes enterrés.
Les effets indésirables de la rhubarbe de Chine sont des douleurs abdominales ou une diarrhée. Un usage prolongé peut provoquer, comme pour tous les laxatifs à dérivés anthracéniques, des pertes de potassium qui peuvent occasionner des troubles cardiaques.
Une vieille coutume veut qu'on ne mange plus de rhubarbe après le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Cette croyance peut nous servir de repère, car il est vrai que la teneur en acide oxalique augmente au fil que la plante mûrit. Ainsi, il vaut mieux éviter de récolter de la rhubarbe après la fin du mois de juin.
+ l'astuce pour éviter d'ajouter trop de sucre. Dans la plupart des recettes, il est conseillé de peler les tiges de la rhubarbe afin de la rendre moins filandreuse en bouche, quitte à tirer un trait sur sa jolie couleur.
Elle représente une très bonne source de provitamines A et de vitamine C ; et fournit d'importantes quantités de minéraux et oligo-éléments : fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre, zinc.
Atouts
L'oseille est un légume feuille très peu calorique, car riche en eau… et en fibres. Les fibres participent au bon fonctionnement des intestins et à la satiété.
Avec seulement 45 calories pour 100 gr dont 9 gr de glucides et 1 gr de protéines, l'oseille est votre partenaire minceur.
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Comme l'explique Gérard Ducerf*, le liseron est une plante bio-indicatrice qui se développe sur un sol compacté, soit parce qu'il a reçu un excès d'azote (engrais, compost déséquilibré...), soit parce qu'il a été laissé nu durant l'hiver et que la neige et la pluie l'ont tassé.