D'un calibre moyen, son fruit est complètement noir et rond. Comme les mûres sauvages, les framboises noires poussent bien dans les clairières et les espaces dégagés. La framboise noire est caractérisée par une tige épineuse bleu-vert et des feuilles dont la surface inférieure blanche est piquante.
Contrairement à la mûre, la framboise noire perd son réceptacle lors de la cueillette. Ce dernier reste accroché à son plant. Lorsque la framboises noire est cueillie trop tôt, elle est de couleur violette et son goût est amer. On préfère attendre qu'elle devienne noire, elle sera alors très sucrée.
1- Framboisier 'Malling Promise'
Cette framboise est une variété ancienne britannique très productive. Elle est mature de manière précoce (juin/juillet) et offre de gros fruits charnus et coniques. La saveur du fruit juteux est bien sucrée, acidulée. C'est une variété bien adaptée à la réalisation de confitures.
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Originaire de l'ouest de l'Amérique du Nord, ce fruit a un goût similaire aux mûres.
Rubus leucodermis, dont le fruit est appelé framboise bleue, est une espèce de ronce de la famille des Rosaceae. Elle est très proche du framboisier, mais ses fruits sont bleu sombre.
Le framboisier jewel est extrêmement vigoureux et peut faire des pousses de plus de 2 mètres. D'un calibre moyen, son fruit est complètement noir et rond. Comme les mûres sauvages, les framboises noires poussent bien dans les clairières et les espaces dégagés.
Elle est très proche du framboisier, mais ses fruits sont bleu obscur. Elle est originaire de l'Ouest de l'Amérique du Nord. On le retrouve dans les jardins et les régions boisées.
Les framboises bleues, noires et rouges sont disponibles en primeur chez quelques producteurs au début du mois de juillet. Elles sont récoltées en grande quantité pendant tout le mois d'août et leur production peut s'étendre jusqu'aux gelées.
'Lloyd George' Variété ancienne de framboises rouges de taille moyenne, mais qui fait l'unanimité pour son goût sucré, fruité et très parfumé ! Un régal pour les confitures et les sirops.
Voici un bon moyen de favoriser la croissance de votre framboisier et d'assurer la production de belles framboises. La méthode consiste à planter en ligne et à tendre des fils de fer, à 40 puis à 80 cm de haut. Cette méthode améliore la fructification, la production et la récolte.
Rustique et peu exigeant, le framboisier s'accommode de tout type de terre, avec une préférence pour les sols légers et riches en humus, et supporte une ombre légère.
Les framboisiers sont rustiques et peuvent produire du fruit sur une durée de 10 à 15 ans.
Les nuisibles
D'autres insectes comme les vers ou les fourmis mangent les framboises. Les mouches viennent manger l'intérieur des framboises ouvertes par les vers ou les fourmis. Les punaises aspirent le jus de la cerise et laissent une odeur répugnante lorsque l'on veut les chasser.
Le nom de couleur framboise, en usage dans le domaine de la mode et de la décoration, désigne des nuances de rouge ou de rose, tirant sur le violet, qui rappellent la couleur naturelle de la baie de framboise arrivée à maturité, qui peut varier quelque peu.
Côté vitamines, c'est en vitamine C que la framboise est la mieux pourvue, participant activement à la couverture de nos besoins journaliers. La framboise est également très riche en polyphénols antioxydants, sous forme de flavonoïdes, d'anthocyanines et d'acides gallique et ellagique.
Les framboises contiennent une grande quantité de fibres, ce qui accélère la digestion et limite les problèmes de constipation. Elles sont à associer à des céréales particulièrement riches en fibres, comme le son d'avoine, pour décupler leur effet laxatif.
La saison de la framboise commence au mois d'avril et se termine en novembre. Les meilleurs mois pour consommer ce délicieux petit fruit sont les mois de juillet, d'août et de septembre.
C'est Laurence qui a mené l'enquête : les framboises contiennent de l anthocyane une molécule qui est rougeâtre dans son milieu naturellement acide ici la framboise. Quand elle est en contact avec un milieu alcalin elle devient bleu vert. Par exemple le bicarbonate rend le milieu alcalin.
Puisque les fraises sont sans danger pour les chiens, les autres baies sont-elles également sans danger? «Oui ! Les bleuets, les framboises, les mûres et les canneberges sont également des options sûres pour les chiens.
Plantation des framboisiers
Planter de préférence dans une terre fraîche à exposition ensoleillée. En région chaude une situation à mi-ombre est préférable. Planter dès la fin de l'automne jusqu'au printemps soit en buisson isolé soit à 60 cm de distance en rangs espacés de 1,50 m environ.
Oui ça existe !
La réponse est oui ! Les fraises bleues sont réelles et peuvent être trouvées dans la plupart des épiceries.
L'infusion de tanaisie (300 grammes pour 10 litres), pulvérisée dès le débourrement, éloignerait les adultes par son odeur tenace. L'ail serait également un bon répulsif, en purin ou en installant de l'ail vivace (rocambole ou autre) au pied des framboisiers.
La Framboise est plutôt une réunion de drupéoles semi-soudées, contenant chacune un minuscule noyau dans lequel se trouve une graine. Observée de plus près, elle laisse apercevoir des poils microscopiques jaunes sur les drupéoles : ce sont des restes de stigmates, organes reproducteurs de la fleur.