Quels sont les signes d'une intolérance au gluten ?

Interrogée par: Caroline Parent  |  Dernière mise à jour: 28. Oktober 2022
Notation: 4.3 sur 5 (47 évaluations)

On peut observer :
  • une perte de poids et/ou un retard de croissance (petite taille par rapport à l'âge) ;
  • une fatigue chronique ou une irritabilité ;
  • une anémie par carence en fer ;
  • un retard dans le déclenchement de la puberté ;
  • une aménorrhée ;
  • des aphtes récidivants ;

Comment savoir si on est intolérant au gluten adulte ?

Toute personne qui souffre de problèmes digestifs – ballonnements, crampes d'estomac, douleurs et diarrhée après ingestion de gluten, ou même d'autres symptômes, comme la dépression, l'épuisement ou la confusion mentale – peut être atteinte de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.

Comment savoir si l'on est intolérant ?

Quels sont les symptômes ? L'intolérance alimentaire est responsable de symptômes variés essentiellement digestifs: douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées. Ces symptômes peuvent ressembler à ceux causés par une allergie même s'ils sont en général moins intenses.

Quels sont les effets secondaires du gluten ?

Les risques liés à l'ingestion de gluten
  • Des maux de ventre ;
  • Des ballonnements ;
  • Une constipation ;
  • Une diarrhée ;

Comment savoir si on est intolérant au gluten ou lactose ?

Il s'agit d'une prise de sang puis, si nécessaire, des biopsies de l'intestin grêle. Cet examen est pratiqué par endoscopie digestive haute (par la bouche), sans anesthésie générale chez l'adulte. Un typage génétique peut également être pratiqué pour mettre en évidence une prédisposition génétique chez le patient.

Intolérance au gluten, sensibilité au gluten : comment savoir ?

Trouvé 37 questions connexes

Est-ce que le gluten fait gonfler le ventre ?

Quand on est intolérant au gluten, on ne sait que trop bien que les douleurs, l'inconfort digestif, les ballonnements du ventre ne contribuent absolument pas à une silhouette harmonieuse. Le ventre qui gonfle après l'ingestion de gluten donne plus l'impression d'un ventre de femme enceinte que des abdos d'athlète …

Est-ce que le gluten donne des gaz ?

Que l'on soit atteint de maladie cœliaque, ou sensible au gluten, on développe souvent des tas de désordres intestinaux : diarrhées chroniques, nausées, vomissements, douleurs abdominales, ballonnements ou encore constipation, flatulences et reflux gastrique.

Quel est le pain qui ne contient pas de gluten ?

Le pain sans gluten peut être réalisé avec des céréales naturellement dépourvues de gluten, comme le sarrasin, le riz, l'avoine, le quinoa, le millet, l'amarante queue de renard (kiwicha), le teff, le tapioca, le sorgo ou le maïs (attention : le pain de maïs « normal » comporte en général une part de farine de froment) ...

Quels sont les féculents sans gluten ?

Les féculents naturellement dépourvus de gluten sont : le riz, le soja, le sarrasin, le tapioca (manioc), le millet, le sésame, le quinoa, les châtaignes, le sorgho, l'igname, la pomme de terre, le maïs, la polenta, les panisses, la socca, les légumineuses, la patate douce, le topinambour, les petits pois…

Quelles sont les pâtes sans gluten ?

Intermédiaires entre les deux premières catégories de pâtes sans gluten, se trouvent les pâtes fabriquées à partir de plusieurs céréales. Au riz et/ou maïs s'ajoutent le quinoa, l'amarante ou encore le sarrasin. Ces compositions variées garantissent un bon équilibre diététique.

Quels sont les légumes sans gluten ?

Quels sont les aliments sans gluten ?
  • La pomme de terre ne contient pas de gluten.
  • la patate douce.
  • l'igname.
  • le maïs.
  • le sarrasin.
  • les légumineuses (légumes secs).

Pourquoi les gens deviennent intolérant au gluten ?

La cause exacte de l'intolérance au gluten reste inconnue, mais elle serait surtout d'origine immunitaire, avec une prédisposition génétique : 95% des personnes intolérantes au gluten sont porteuses d'un ou deux gènes spécifiques (HLA-DQ2 et/ou HLA-DQ8).

Quels sont les aliments qui contiennent le plus de gluten ?

Gluten, quels aliments en contiennent le plus?
  • Pain, pain grillé, et viennoiseries. ...
  • Les biscuits. ...
  • Les bonbons et les confiseries. ...
  • Les charcuteries. ...
  • Les plats préparés. ...
  • Les viandes et les poissons panés. ...
  • Les fromages à tartiner. ...
  • Les soupes lyophilisées ou en brique.

Où faire un test gluten ?

Il existe des autotests pour l'intolérance au gluten à réaliser à la maison ! Ils sont en vente libre en pharmacie, mais il faut souvent les commander à l'avance, car toutes ne les ont pas en stock. L'autotest mesure lui aussi les IgA, avec une fiabilité égale à celle de la prise de sang !

Comment faire passer une crise d intolérance au gluten ?

Hydratation régulière
  1. Les eaux moyennement minéralisées (évitez l'Hépar et autres eaux qui peuvent jouer sur le transit intestinal)
  2. Les thés verts et tisanes, notamment de menthe poivrée contre les ballonnements, la badiane en cas de diarrhées ou encore le thym pour faciliter la digestion.
  3. Les bouillons.

Est-ce que le gluten donne des douleurs articulaires ?

C'est un fait établi cliniquement : les allergiques et les intolérants au gluten se plaignent d'avoir des douleurs articulaires.

Est-ce que le chocolat contient du gluten ?

Le chocolat en plaque ou de dégustation :

Tous les chocolats ne sont pas sans gluten. Les seuls qui sont autorisés pour un malade cœliaque sont fabriqués par des marques garanties sans gluten.

Est-ce qu'il y a du gluten dans les frites ?

Les chips et les frites

Mais ces produits, lorsqu'ils sont achetés dans le commerce, révèlent souvent la présence d'autres ingrédients gênants pour une alimentation sans gluten. Par exemple, au rayon surgelés de nos supermarchés, les frites type « potatoes » et les pommes Dauphine peuvent contenir de l'amidon de blé.

Quel yaourt contient du gluten ?

1- Les yaourts aux céréales.

On en trouve beaucoup dans la marque Activia qui possède toute une gamme avec des céréales. Il faut donc faire très attention aux étiquettes, on est malheureusement jamais à l'abri d'une contamination croisée.

Est-ce qu'il y a du gluten dans les pâtes ?

On trouve du gluten dans le pain, les pâtes, les biscuits, et les produits de boulangerie, mais pas seulement. Ses propriétés en font l'allié de l'industrie agro-alimentaire et on en trouve très souvent dans les sauces, soupes et autres plats cuisinés. Il est alors employé comme épaississant et agent de texture.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas manger quand on est allergique au gluten ?

Les malades cœliaques n'ont pas le choix : ils doivent éliminer tous les aliments à base de blé (froment) et ses dérivés (épeautre et Kamut), mais aussi les aliments à base d'orge, d'avoine et de seigle comme le pain, les pâtes, les pâtes à tarte, les biscuits, la semoule, les raviolis, le couscous, les panures, les ...

Quels sont les aliments à éviter quand on est allergique au gluten ?

En cas d'intolérance au gluten, certains aliments contenant du gluten sont à bannir de l'alimentation.
...
Attention aux traces de gluten
  • bouillons cubes ;
  • surimi ;
  • plats préparés ;
  • préparations de viande ou végétariennes ;
  • sauces industrielles ;
  • fromage type Bleu ;
  • crèmes desserts ;
  • certains produits laitiers allégés ;

Comment savoir si on ne digère pas le gluten ?

Les symptômes non digestifs de l'intolérance au gluten
  • une perte de poids et/ou un retard de croissance (petite taille par rapport à l'âge) ;
  • une fatigue chronique ou une irritabilité ;
  • une anémie par carence en fer ;
  • un retard dans le déclenchement de la puberté ;
  • une aménorrhée ;
  • des aphtes récidivants ;

Est-ce qu'il y a du gluten dans le riz ?

Pas de gluten dans...

Lorsqu'on est intolérant(e) au gluten, le riz est un allié incontournable. Qu'il soit rouge, blanc, brun ou complet, il est très nourrissant et constitue l'aliment de base de nombreuses cultures. C'est une très bonne alternative aux pâtes alimentaires.

Quelle intolérance alimentaire fait gonfler le ventre ?

Intolérance alimentaire

Les plus fréquentes sont celles dues au lactose, le sucre naturellement présent dans le lait, et au gluten, que l'on retrouve dans certaines céréales. Si elles ne sont pas digérées, ces substances peuvent occasionner une surproduction de gaz et des ballonnements.