Les espèces couramment élevées sont les suivantes : Silure ou poisson-chat, Tilapia du Nil, Carpe commune, Kanga.
Le tilapia : le poisson le plus rentable.
De toutes les variétés, c'est le maquereau, (consommé par 70% de la population camerounaise, selon le ministère du Commerce) très prisé dans la cuisine locale qui manque le plus. Le riz accompagné du maquereau dans sa sauce d'arachide est surement le plat le plus accessible et le plus consommé au Cameroun.
Quels sont les poissons élevés en France ? Les poissons d'élevage les plus communs sont le bar, la daurade royale, le saumon, le turbot et le maigre pour les espèces élevées en eau de mer. Quelques pisciculteurs élèvent également de la truite en eau de mer.
L'élevage du bar, de la daurade royale et du maigre : En mer du Nord et sur la côte atlantique, il se pratique en bassin à terre, le long du littoral. En Méditerranée, les sites se prêtent davantage à l'élevage des poissons dans des grandes cages flottantes en mer ouverte.
Les experts disent que le saumon sauvage du Pacifique est votre meilleur choix.
Les poissons les plus pollués sont : espadon, marlin, requin, lamproie, brochet, anguille… Les poissons moyennement contaminés sont : lotte, bonite, flétan, dorade, bar, saumon, thon… Les poissons les moins contaminés sont : colin, merlan, sole, cabillaud, hareng, truite, anchois, maquereau, sardine…
Le tilapia, Oreochromis niloticus, représente l'espèce majeure de la pisciculture africaine et, bien au-delà, du monde tropical. Un des poissons d'eau douce les plus prometteurs en pisciculture d'eau douce est un poisson africain, le tilapia.
L'INS fait remarquer que les opérateurs impliqués dans l'importation de ces poissons surgelés au Cameroun s'approvisionnent principalement à hauteur de 50,6 % sur le marché africain (Mauritanie, Sénégal), 12,9 % en Europe (Irlande) et 19,6 % en Asie (Chine).
CEFPERPAS EST UN CENTRE DE FORMATION EN ELEVAGE, PISCICULTURE ET AGRICULTURE AGREE PAR LE MINISTERE DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE (MINEFOP) AU CAMEROUN.
En effet, selon les données officielles, le poisson et le riz sont les produits alimentaires les plus importés par le Cameroun. De l'avis des experts de la finance, ces importations massives, à coups de centaines de milliards FCFA par an, contribuent à obérer considérablement les réserves extérieures du pays.
Tilapia, le poisson le plus consommé au monde.
L'essentiel de la production piscicole est réalisé dans les systèmes de type extensif, en eau douce, en étangs de barrage et en étangs de dérivation. Les systèmes semi-intensifs et intensifs sont rares (26).
Les poissons sauvages
Eviter les espèces suivantes : bar, cabillaud, carrelet, crevette, églefin, espadon, limande, lotte, merlu, raie, saumon de l'Atlantique, sole, thon (albacore, germon, obèse).
Avec plus de 700 kilomètres de côtes, la pêche représente une part importante de l'économie mauritanienne (plus de 12 % du PIB). Selon la FAO, la Mauritanie ne pêchait que 20 000 tonnes de poissons en 1980 ; quinze fois moins qu'aujourd'hui.
La pisciculture est véritablement rentable à partir d'un minimum de 500 kg de poissons commercialisés par mois.
Le tilapia est un poisson à chair blanche appartenant à la famille des Cichlidés. Ce poisson tropical est surtout pêché au large de l'Afrique et en Orient, au Proche-Orient et Moyen-Orient particulièrement.
Il recommande donc les poissons gras : le saumon mais aussi la sardine, le maquereau ou encore le hareng et « conseille de manger du poisson maigre et du poisson gras entre 2 et 4 fois par semaine ».
Selon le rapport, l'aiglefin et le saumon sont les deux espèces de poisson qui présentent le moins de mercure et peuvent donc être consommés librement.
Les espèces les plus contaminées par le mercure sont le marlin, le requin, le thon rouge, le maquereau roi et l'espadon ; ils figurent parmi les poissons à éviter ou à ne consommer qu'occasionnellement.
Ainsi, si l'on connaît principalement la pisciculture en étang en terre, d'autres types existent comme l'élevage en cage, en enclos ou en bac.
Un bassin de pisciculture doit être bâti sur un terrain imperméable, afin qu'il n'y«ait pas de fuites. Il vaut mieux construire votre bassin sur une légère pente. Ainsi, il sera plus facile de vider le bassin quand vous voudrez le net- toyer. vingt-dix centimètres à un mètre vingt du côté le plus profond.
C'est excellent pour les petits gardons, rotengles ou ablettes par exemple. On veillera simplement à bien faire ressortir la pointe de l'hameçon après avoir esché la boulette. Pour les gros cyprinidés comme le gardons, le chevesne ou encore la carpe, une bouchée plus conséquente est de rigueur.