Le singe, mammifère de l'ordre des primates, est très prisée de l'ensemble des centrafricains à l'exception des musulmans qui ne le mange pas du fait de leurs croyances religieuses. Le principal marché du quartier PK12 se trouve à la sortie nord de la capitale centrafricaine, Bangui.
Centrafrique : Le singe, une viande très prisée mais dangereuse.
En 2013, un chimpanzé dominant a été tué puis mangé par ses congénères, au Sénégal. Selon des chercheurs spécialisés en primates, c'est seulement le neuvième acte de meurtre cannibale observé chez ces singes.
Vietnam : ils mangent le cerveau d'un singe et boivent son sang en direct sur Facebook.
La viande de singes, d'antilopes ou de pangolins s'arrache toujours en RDC, malgré les risques de maladie. Alors que de plus en plus d'espèces sont menacées d'extinction du fait de la surchasse et de la déforestation, la demande de viande de brousse ne faiblit pas et le braconnage s'intensifie.
La viande de gorille reste un mets délicat au Cameroun, même si la chasse aux grands singes est illégale dans le pays. Et si l'existence d'un marché du jeu illicite n'est pas un secret, on ne savait que peu de choses sur les acheteurs et les vendeurs, jusqu'à récemment.
Manger de la viande de chien et chat fait partie de la culture culinaire de nombreux pays et notamment asiatiques (Viêt Nam, Corée, Chine, chrétiens d'Indonésie). Mais même si l'on en parle moins, on mange encore du chien (et/ou du chat) dans des pays comme l'Allemagne et la Suisse Orientale, et pays d'Afrique.
Il mange de petits animaux tels que des grenouilles, des lézards, des crabes et des charogne. Cependant, il chasse rarement des animaux et la végétation, qui est la base essentielle de son alimentation principale, ne lui demande que peu d'effort pour le nourrir.
Munie de son propre petit bol de riz et en utilisant des baguettes ou bien encore une cuillère de service, chaque convive prélèvera la nourriture qu'il souhaite manger dans les récipients disposés au centre de la table. Ce que l'on pourrait assimiler à une sorte de “buffet assis”.
En France, il est interdit de commercialiser de la viande de chien ou de tuer des chiens pour sa consommation, étant donné que cela relève de la cruauté et de mauvais traitements envers les animaux domestiques, selon l'Article L214-3 du Code rural et l'Article 521-1 du Code pénal.
A noter que les Congolais ne reculent devant rien et que beaucoup d'animaux et d'insectes sont comestibles : insectes, reptiles, singes, tortues, rats, crocodiles, tout fait ventre, mais il ne faut pas hésiter à goûter car souvent le plat est si délicieux que l'on ne devine pas ce qui le compose.
Mérou, carpe rouge, thon, sole, lotte, barracuda, espadon...
Ils se nourrissent de fruits, de feuilles et de tiges principalement, mais aussi d'insectes, et parfois de petits mammifères. Les mâles chimpanzés chassent en groupe et le partage de la viande se fait en fonction de l'ordre hiérarchique.
La tortue. La tortue se mange un peu partout, principalement en soupe. On trouve donc de la soupe à la tortue en Asie et aussi aux Etats-Unis. Pour l'anecdote, les Anglais adoraient ça au XIXe siècle.
La guenon est le terme employé pour désigner la femelle de différentes espèces de singes, dont le chimpanzé.
Il est bienvenu de faire du bruit en mangeant sa soupe ou ses nouilles au Japon et en Chine pour montrer que l'on apprécie le plat.
En raison de pénuries alimentaires, les gens ont été contraints d'abattre des animaux dont la qualité de la viande était considérée comme inférieure. Le chat et le chien en font partie.
Pour les Chinois, un coulis de riz est consommé au petit déjeuner, tel que le veut la tradition. Cela est aussi convenable pour une personne atteinte de la grippe. Mais la soupe aux vermicelles suivie de quelques bouts de porcs ou de légumes s'avère la plupart du temps être le plat incontournable des Chinois.
Les Japonais consomment principalement trois types de viande : le bœuf, le porc et le poulet.
Les insectes sont couramment consommés dans les régions montagneuses, c'est-à-dire les terres intérieures du Japon. Historiquement, les insectes représentaient une source de protéines importante pour ces populations qui n'avaient pas d'accès aux ressources maritimes et qui avaient peu d'animaux d'élevage.
On mange du chien quand on le souhaite mais les oasiens fixés à Tunis le consomment généralement le vendredi, tandis qu'une tribu des environs de Tataouine s'en nourrit à l'époque où les dattes deviennent jaunes avant de passer au rouge60.
La viande a un goût assez classique, assez similaire au bœuf, bien que légèrement plus fine et plus caoutchouteuse.
La Table Suisse, le restaurant qui vous sert du chat et du chien. La Table Suisse est, comme son nom l'indique, un restaurant situé en Suisse. Ce restaurant est loin de ressembler aux autres. En effet, sa spécialité est la viande de chat et de chien.