Surprise n°1 : le premier agrume que l'on retrouve dans ce classement des fruits et légumes riches en vitamine C n'est pas l'orange, mais le citron. Et surprise n°2 : pour trouver de la vitamine C dans cet agrume, il faut s'en remettre à son zeste (129 mg/100 g), et non pas à sa chair !
PAMPLEMOUSSE ROUGE
Le plus juteux et sucré des pamplemousses, le meilleur ami des presse-agrumes.
Citrus limon 'Eureka' est le plus connu des citronniers et pour cause ! Il produit des citrons une bonne partie de l'année (septembre à mai) si une taille de fructification annuelle est bien menée. Rustique jusqu'à -7°C en sol très drainé, il apprécie une exposition ensoleillée et abritée des vents.
Le yuzu (Citrus junos) résiste bien au froid, jusqu'à -10°C / – 12°C s'il est greffé sur le bon porte-greffe, c'est à dire Poncirus trifoliata, le citronnier épineux qui supporte sans broncher – 15°C, ce qui est rare chez les agrumes.
Poncirus trifoliata ou Oranger trifolié, un agrume résistant au froid. Originaire du centre et du nord de la Chine, Poncirus trifoliata est un agrume qui perd ses feuilles en hiver et qui résiste à des températures de -18°C voire moins.
Un Citronnier généreux et productif
Le Citronnier des 4 saisons est le citronnier le plus fructifère. Il produit en abondance des fleurs et des fruits sur le même plant toute l'année. Son feuillage persistant et aromatique est comestible, comme les fleurs blanches.
En climat favorisé, les agrumes peuvent constituer de véritables vergers, à la fois décoratifs et productifs. Ils peuvent s'associer à d'autres plantes méditerranéennes comme les palmiers, mimosas, lilas des Indes, et autres végétaux typiques.
La plantation a lieu de préférence au printemps après les gelées. Le citronnier a besoin d'une situation abritée et bien ensoleillée. Creuser un trou 2 fois supérieur à la taille de la motte. Poser un lit de drainage au fond du trou avec des graviers ou des billes d'argile.
1. Les agrumes sont peu caloriques. Avec 34 calories aux 100 g, le citron est le moins énergétique. Il est suivi par le pamplemousse, avec 36 calories.
Les fruits de l'hiver
Tout comme le printemps, l'hiver est une saison qui met en avant les agrumes. Oranges, pamplemousses et mandarines sont les fruits phares de cette période. Ils permettent notamment d'apporter toute la vitamine nécessaire pour résister au froid hivernal.
Faîtes le plein de vitamine C avec 1 kiwi le matin à jeun « au saut du lit » ! Après l'effort, en ration de récupération, ce fruit contribue efficacement aux défenses anti-radicalaires et à la récupération. Il améliore également la restauration du stockage de Glycogène par sa richesse en vitamine C, en eau et en sucre.
► L'avocat (5 µg/100 g) : l'avocat contient de la vitamine D, particulièrement de la vitamine D2 (appelée aussi ergocalciférol). Ce fruit contient par ailleurs beaucoup de fibres, ce qui facilite le transit intestinal.
Pour récolter de beaux citrons, apportez à votre citronnier, régulièrement et tout au long de l'année, de l'engrais spécial agrumes. Arrosez-les en été, et rentrez les citronniers en bac en hiver. Le bon entretien du citronnier lui apporte également une bonne santé.
"Le citron de Menton est plus gros, sa peau est plus épaisse et il a des qualités olfactives et gustatives particulières", décrit François Mazet, en grattant la peau d'un spécimen dont le parfum sensuel s'envole. "Il n'est pas aigre, sa teneur en sucre est quatre fois supérieur à celle d'autres types de citrons".
La distance minimale entre deux pieds doit être de 2 mètres. Cette opération étant très longue et délicate, le plant de citronnier reste souvent coûteuse à l'achat. Creusez un trou peu profond : l'idéal est qu'il n'ensevelisse pas le pot. Préparez votre sol en un mélange égal de terreau et de sable.
1/4 Un apport en engrais liquide mélangé à de l'eau
Durant tout ce temps, les racines doivent trouver de l'azote, un peu de potasse et de phosphore mais aussi des oligoéléments. La meilleure solution pour nourrir les agrumes est d'employer un engrais liquide, dilué dans l'eau d'arrosage et apporté tous les 15 jours.
Si vous cueillez des citrons avant qu'ils n'atteignent une taille adéquate, même s'ils sont jaunes ou jaune verdâtre, ils ne seront pas aussi juteux et ils seront probablement extrêmement acides.
Le citronnier des 4 saisons ou Citrus limon se caractérise par une floraison parfumée renouvelée pratiquement toute l'année. Les fleurs cohabitent souvent avec les citrons qui restent très longtemps sur l'arbre, d'où son nom de citronnier des 4 saisons.
La France en voie de "tropicalisation"
Aujourd'hui, les oranges sont principalement produites dans le sud de l'Europe bien qu'il existe une production corse et aussi dans les Pyrénées orientales. La zone de l'oranger n'est toutefois pas figée. Elle serait même en train de s'étendre.
Le citrus volkameriana (Citrus limonia) est le meilleur porte-greffe du citronnier. ll a des défauts et des qualités: Bien qu'il soit peu rustique, il améliore la quantité de floraison et la fructification de la variété qu'il porte.
Les quatre orangers les plus connus de cette catégorie sont le Citrus sinensis 'Tarocco', le 'Moro', le 'Sanguinello' et la 'Maltaise demi-sanguine'. Le Citrus sinensis 'Tarocco' est le plus cultivé.