Les légumes racines : Carottes, panais, radis noir ou encore navets supportent très bien les conditions hivernales. Les légumes-feuilles : Épinards, mâche, chicorée ou encore roquette poussent facilement en hiver. Les choux : Chou frisé, chou de Bruxelles et brocoli sont des champions du froid.
En effet l'automne est la meilleure saison pour préparer le sol ou l'entretenir pour le maintenir « vivant » et donc fertile.
Quels légumes planter au potager ?
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La bruyère, la plante d'extérieur increvable par excellence
Cette jolie plante est une force de la nature. Avec elle c'est simple, vous ne risquez pas d'avoir de mauvaises surprises ! La bruyère résiste aussi bien au chaud qu'au froid.
Parmi ces légumes qui poussent vite, on peut citer les carottes, radis, navets, courgettes, haricots et tomates. Quelles sont ces variétés hâtives de légumes ? Les radis '18 jours' qui se récoltent dès 3 semaines (en une vingtaine de jours… d'où leur nom), ou 'Hélios' et 'Saxa' qui se récoltent au bout de 1 mois.
Que semer et repiquer en automne au potager ?
Les légumes résistants au gel comprennent la betterave, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, la carotte, le chou-fleur, la bette à carde, le chou vert, l'ail, le chou frisé, la laitue, la moutarde, l'oignon, le persil, les épinards et le navet . Il est également conseillé de planter ensemble les légumes à cycle court et sensibles au gel afin de pouvoir les retirer après les dégâts causés par le gel.
De manière générale, il faut prévoir environ 100 m² de potager par personne, et environ 300 m² pour une famille de 4 personnes. Il est néanmoins possible de produire avec moins de superficie avec une bonne optimisation et en favorisant les échanges entre les végétaux.
Un paillis organique – paille, sciures ou copeaux de bois, feuilles mortes et autres déchets verts du jardin, etc. – est le plus fertilisant. Il protégera le sol des conditions climatiques hivernales parfois rudes (gel, vent, pluie…) mais aussi de la pousse des mauvaises herbes et du lessivage de la terre.
C'est le cas, par exemple, du panais, des scorsonères, des épinards d'hiver, du chou frisé, du rampon et du poireau.
Depuis le 5 août 2025, une directive européenne interdit formellement la balsamine de l'Himalaya (Impatiens glandulifera) considérée comme invasive. Copyright (c) paulfjs/Istock. Ses grandes fleurs rose bonbon et sa croissance rapide en faisaient une invitée de choix dans les jardins champêtres.
Les choux, tels que le chou-fleur et le chou-rave, sont connus pour inhiber la croissance des tomates. Ils libèrent des substances chimiques qui peuvent réduire le rendement et la qualité des tomates. Il est préférable de les éloigner de vos plants de tomates.
Les légumes suivants peuvent parfaitement être plantés pendant l'automne et l'hiver : Le brocoli, les choux, les carottes, le rutabaga, le céleri, les pois, la rhubarbe, le chou-fleur et l'épinard.
Comment enrichir le sol naturellement en automne ?
Quels légumes planter en décembre ?
Des légumes qui poussent vite et rapidement
Avec une productivité telle que l'on estime souvent que 2 plants suffisent pour nourrir tout l'été une famille de 4 personnes, la courgette se place comme un des légumes les plus rentables à cultiver !
Comme ses racines sont relativement peu profondes, la roquette peut également être cultivée en bac ou en pot. Semer aux deux semaines dès que le sol se travaille au printemps jusqu'au début de l'automne pour un approvisionnement tout au long de la saison estivale. La germination ne prend que de 3 à 5 jours.
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