Autres aliments susceptibles de provoquer une allergie : les fruits. Et plus précisément, les fruits de la famille des rosacées, comme les pêches, les abricots, les pommes, les prunes, les cerises ainsi que les fraises et les framboises.
Les plus fréquents sont les acariens, les poils d'animaux, les pollens et les moisissures. Il existe des pneumallergènes d'intérieur (ex : les acariens) et d'extérieur (ex : les pollens). Ils pénètrent le corps par ingestion (voie alimentaire).
L'anaphylaxie est la manifestation la plus sévère de l'allergie : elle correspond à une réaction généralisée, à risque de récidive. Près de 5% des allergiques sont concernés par ce type de réaction. Le choc anaphylactique est lui-même la forme la plus sévère de l'anaphylaxie.
Comme le riz fait partie de la famille des graminées, la plante peut provoquer une rhinite allergique liée au pollen (ou rhume des foins) dans les régions où il est cultivé commercialement. Chez les personnes allergiques, une urticaire allergique (ou éruptions cutanées) a été signalée après avoir touché du riz.
Exemples : saucisson aux noix, « beurre » (le beurre provient du lait qui est un allergène majeur, mais la référence au lait n'est pas obligatoire dans ce cas).
Un patient allergique aux pollens a un risque de l'ordre de 55% d'être ou devenir allergique à un ou certains fruits et légumes. En cas d'allergie à la pêche, le risque d'allergie aux fruits de la même famille (rosacées) est aussi de l'ordre de 55%.
En cas de symptômes légers
Si les symptômes sont peu sévères, en particulier cutanés, ils peuvent être atténués avec la prise d'un médicament antihistaminique type Zyrtec ou Aerius, sous forme de solution buvable pour l'enfant.
Les allergies induites par les immunoglobulines E (IgE) – c'est le cas lorsque les symptômes sont causés par la production d'anticorps appelés IgE par le système immunitaire. Ce type d'allergie alimentaire peut provoquer l'anaphylaxie, une réaction allergique pouvant être mortelle.
Les allergies alimentaires apparaissent habituellement avant l'âge de 4 ans. À cet âge, le système digestif ainsi que le système immunitaire ne sont pas encore matures, ce qui rend plus susceptible aux allergies.
Particulièrement chez les enfants, il est courant que l'allergie aux œufs provoque une dermatite atopique, également appelée eczéma. Des réactions telles que l'urticaire (éruption cutanée) ont été signalées en touchant simplement un œuf sans le consommer réellement.
En cas d'intolérance au lactose on utilisera le fromage et le yaourt sans lactose pour couvrir les besoins de l'organisme. Ces produits laitiers sans lactose sont en effet souvent enrichis en vitamines et minéraux et permettent d'éviter les carences alimentaires.
Tous les aliments ne contenant pas de produits laitiers sont dépourvus de lactose. Ainsi, les fruits, les légumes, les viandes, les poissons, les céréales, le riz, les pâtes, les légumineuses, les crustacés, les boissons hors boissons lactées ne contiennent pas de lactose.
L'allergie à la moutarde est plus rare dans notre pays qu'en France où elle touche préférentiellement les enfants de même que celle au poivre noir de la famille des pipéracées.
Il s'agit notamment : de traitements par des médicaments anti-allergiques comme le kétotifène ou les cromones ; de techniques de désensibilisation sous cutanée ou orale par des allergènes modifiés voire par la prise orale de doses croissantes d'aliments pour bloquer les réactions allergiques.
Les symptômes gastro-intestinaux comme diarrhée, vomissements, nausées peuvent également être soulagés respectivement par la prise ponctuelle des ralentisseurs du transit intestinal/antisécrétoires, ou par des antihistaminiques H1 antinauséeux ; Les corticoïdes d'application cutanée en cas d'eczéma atopique.
Le stress serait un facteur aggravant chez les personnes qui souffrent d'allergies. Selon une étude japonaise, l'augmentation des réactions allergiques pourrait être liée à l'hormone de stress libérant de la corticotropine.
Certaines affections donnent plus de prurit la nuit. La gale et l'eczéma en font partie. L'urticaire a également tendance à s'aggraver pendant la nuit et au réveil. D'une façon générale, les démangeaisons cutanées sont accentuées la nuit par la chaleur du lit et la transpiration nocturne.
On parle alors d'anaphylaxie avec une réaction généralisée : urticaire généralisée, oedème (face, paupières,…), difficultés respiratoires (crise d'asthme), malaise, voire arrêt cardiaque. Dans ces deux cas, il faut alerter les secours (15) immédiatement et vous pouvez utiliser les stylos auto-injecteurs d'adrénaline.