C'est une épice qui permet de normaliser et de contrôler le taux de sucre dans le sang. « Tous ces éléments permettent au piment de favoriser les brûlures de graisses et de réduire la fatigue », indique Dr Tobossi en ajoutant que c'est aussi un élément qui lutte efficacement contre le stress oxydatif.
Le piment, avec sa saveur enflammée, recèle une pléiade de bienfaits pour notre santé. Au-delà de son pouvoir de stimuler notre métabolisme et d'encourager la combustion des graisses grâce à la présence de capsaïcine, il s'impose également comme un allié incontestable dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Voici les principaux bienfaits des piments pour la santé.
Manger épicé pourrait protéger la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Parce que la capsaïcine déclenche une dilatation des vaisseaux sanguins de petit diamètre, elle a tendance à réduire la pression sanguine en augmentant le volume du système circulatoire.
Peut-on manger du piment tous les jours ? Oui, mais en fonction de votre tolérance digestive. Une consommation excessive peut irriter l'estomac chez certaines personnes.
Une étude publiée dans le British Medical Journal a rapporté le cas d'un homme victime d'un syndrome de vasoconstriction cérébrale après avoir mangé un Carolina Reaper, le piment le plus fort du monde, en concours. Concrètement, ses artères cérébrales se sont brutalement resserrées, provoquant de violents maux de tête.
La capsaïcine, le composé actif du piment, a démontré dans de nombreuses études qu'elle augmentait légèrement la thermogenèse et la dépense énergétique. L'effet est modeste, mais associé à un apport calorique réduit et à un apport protéique accru, il s'intègre à une stratégie globale efficace.
Ce conseil concerne les personnes qui souffrent de certains maux particuliers dont :
Selon les auteurs, le piquant des piments provient d'un composé appelé capsaïcine, qui pourrait contribuer à atténuer l'inflammation et d'autres processus nocifs impliqués dans l'accumulation de plaques graisseuses dans les artères .
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Outre la douleur thoracique, d'autres symptômes fréquents incluent le souffle court, la fatigue persistante, les palpitations cardiaques, la syncope (perte de conscience) et le gonflement des jambes et des pieds.
Les épices tels que l'ail, l'oignon, le piment ou encore l'origan, le cumin, le thym ou la cannelle sont des tueurs de bactéries. De la même façon que les plantes à épices se protègent de leurs ennemis naturels, elles protègent aussi les aliments des microbes ou des champignons, tout comme le ferait un réfrigérateur.
Les piments forts regorgent de bienfaits pour la santé. En termes de vitamine C, ils sont trois fois plus riches que les oranges. Ils sont également une excellente source de vitamines A, B et E. Certaines études suggèrent que la capsaïcine agit comme un antioxydant, protégeant ainsi les cellules et contribuant à réduire l'inflammation .
La capsaïcine se lie aux récepteurs de la douleur, appelés récepteurs TRPV1, qui sont situés dans notre peau et dans les muqueuses de notre bouche. Ces récepteurs, qui réagissent normalement à la chaleur, sont activés par la capsaïcine, ce qui entraîne une sensation de brûlure.
Ce n'est pas très conseillé le piment en insuffisance rénale. Mais la fourchette gourmande est très utile.
Le piment, grâce à la capsaïcine qu'il contient, stimule la thermogenèse (production de chaleur) et la lipolyse. Le corps brûle davantage de graisses, même au repos, en augmentant son métabolisme de base. En plus d'être un brûleur de graisse naturel, la capsaïcine agit comme un coupe-faim.
Pour soulager la sensation de brûlure liée aux aliments épicés, buvez de petites gorgées d'eau ou de lait . Si vous manipulez des épices contenant de la capsaïcine et que vous en recevez dans les yeux, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon ou une substance huileuse, puis rincez-vous les yeux à l'eau tiède pendant 15 minutes et appliquez ensuite des compresses froides.
Les légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé sont particulièrement efficaces pour réduire l'inflammation et prévenir l'accumulation de plaque dans les artères.
Les épices, notamment le gingembre, le poivre, le piment et la cannelle, peuvent contribuer à prévenir l'obstruction des artères. Ces épices, parmi d'autres, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à neutraliser les radicaux libres, à améliorer le profil lipidique sanguin et à réduire l'agrégation plaquettaire.
Ajoutez du yaourt, du lait ou de la crème pour adoucir l'effet du piment. Les produits laitiers sont de véritables alliés en cuisine, car ils neutralisent la capsaïcine, la substance responsable de la sensation de brûlure.
De manière générale, il a été démontré que la capsaïcine et ses dérivés exercent des effets antibactériens directs et indirects qui dépendent toutefois fortement de nombreux facteurs tels que les espèces et les souches bactériennes, les modèles et les paramètres expérimentaux, ainsi que les composés respectifs et les doses appliquées.
Au niveau du système digestif, il peut également entraîner un reflux gastro-œsophagien et au niveau anal, aggraver des hémorroïdes ou engendrer des brûlures. Le Piment peut également déclencher une toux, des difficultés respiratoires, une transpiration importante ou une hypertension artérielle.
Tous les niveaux de piquant… En général, on consomme entre 2 et 4 piments par jour en moyenne. Et oui, les récepteurs de capsaïcine que nous possédons descendent jusqu'à notre système digestif, provoquant une gêne.
La cannelle contient de puissants antioxydants appelés polyphénols, dont il est prouvé qu'ils modifient la composition corporelle et améliorent la sensibilité à l'insuline. Une étude publiée dans les Archives de biochimie et de biophysique a démontré que l'ajout de cannelle à l'alimentation réduisait l'accumulation de graisse abdominale.
Des études montrent que la consommation de piments pourrait stimuler le métabolisme et réduire l'inflammation. Cela pourrait favoriser la perte de poids, notamment en ciblant la graisse abdominale . Bien que la consommation de piments seuls n'ait probablement pas d'effet significatif, elle pourrait être bénéfique en complément d'une activité physique régulière et d'une alimentation saine.
« Pas question de manger dix piments par jour. Mais intégrés ponctuellement dans une alimentation équilibrée, le piment peut être un petit plus », concède Charline Wirth.