Les arbouses se récoltent quand elles sont bien rouges et un peu ramollies. Elles sont utilisées en confiture, gelée, compote mais aussi vinaigre, liqueur ou vin apéritif.
Les fruits de l'arbousier sont assez méconnus. Vous pouvez les consommer crus, en toute simplicité. Leur chair jaune est acidulée et sucrée ; idéal pour faire le plein de vitamine C !
Les baies d'argousier peuvent se consommer crues, en salades ou en salsa, mais elles sont surtout déclinées en plusieurs produits délectables: sauces, chutney, jus, au sirop, confitures, gelées, sorbets, compotes, smoothies, et même bonbons.
Diurétique, il soutient l'élimination rénale d'eau et apaise en cas d'hypertrophie de la prostate ou d'urétrite ; Antioxydant et anticoagulant ; Sudorifique ; Dépuratif et décongestionnant, il est aussi un allié pour les troubles de la circulation sanguine.
L'Arbouse, un fruit comestible à découvrir.
L'argousier est un arbrisseau épineux originaire d'Asie, aux baies orangées d'aspect laqué, appelées les argouses alors que l'arbousier, l'arbre à fraise, est un arbrisseau du midi de l'Europe produisant des baies rouges farineuses à chair jaune qui ressemblent à des fraises.
L'arbouse est un petit fruit très semblable au litchi, qui n'a pas de noyau, mais contient de nombreux petits pépins. Sa peau rugueuse rouge-orangé recouvre une chair légèrement farineuse et molle, au goût subtilement sucré et acidulé.
Effets indésirables
Aucun connu. Le fruit de l'argousier est consommé depuis très longtemps et il est jugé sécuritaire, mais l'innocuité à long terme des extraits n'est pas connue.
Comment conserver l'arbouse ? L'arbouse se converse seulement quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est cependant possible de profiter de ce fruit plus longtemps en le conservant plusieurs mois au congélateur après cuisson ou blanchiment.
La récolte des fruits et la taille
Il est temps dé récolter les arbouses lorsqu'elles prennent une belle teinte rouge et qu'elles se ramollissent au toucher, vers le mois de novembre. C'est à cette période que l'arbousier mérite son nom d'arbre aux fraises.
Essuyer délicatement les baies d'arbouses dans un linge humide. Verser les baies dans une casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif et faire cuire jusqu'à ce que toutes les baies éclatent et libèrent leur jus.
Sa richesse en vitamine E et caroténoïdes lui donne des vertus antioxydantes : antivieillissement, antirides. Elle a également une action anti-inflammatoire. Elle offre un effet protecteur et hydratant de la peau et des muqueuses.
Le pangium edule (Asie du Sud-Est)
Ce fruit est toxique à cause du cyanure d'hydrogène (HCN) qu'il contient. Il doit être correctement cuit et préparé avant consommation.
L'OMEGA 7, naturellement présente dans l'huile d'argousier, aide à gérer le syndrome métabolique, en diminuant le stockage des graisses et l'inflammation due aux dépôts de graisses stockées. Elle favorise durablement la perte de poids.
Ainsi, selon les interprétations, le fruit défendu serait une pomme, une poire, une figue ou une grenade (principalement en Arménie). La référence fréquente à la pomme pourrait être due au fait qu'en latin, pomum signifie « fruit », le terme propre pour désigner les pommes étant malum, mala.
Quelles sont les plantes compagnes de l'arbousier ? Les plantes compagnes idéales de l'arbre à fraises, en massif, sont les vivaces comme les sauges arbustives, les hélénies, les grandes armoises ou encore le sedum.
L'arbousier peut vivre jusqu'à 400 ans. C'est une plante mellifère aux fruits comestibles. Vous le reconnaîtrez à ses feuilles persistantes et coriaces qui ont une forme ovale et lancéolée à bord denté. Ses fleurs blanches et vertes sont groupées et apparaissent entre août et septembre.
L'Arbousier ou Arbousier commun (Arbutus unedo), parfois appelé Arbre à fraises, est une espèce d'arbustes ou de petits arbres de la famille des Ericaceae, qui pousse sur l'ensemble du pourtour méditerranéen occidental mais aussi dans le nord du pourtour oriental.
Posologie recommandée: 3 cuillères à soupe par jour, diluées dans un verre d'eau ou de jus au moment des repas. Evitez d'en prendre le soir. Nous vous conseillons plutôt le jus d'argousier, plutôt que le sirop.
la principale source d'Oméga-7 est le fruit de l'argousier. L'argousier (Hippophae rhamnoides L.) est un arbuste qui produit des baies orangées dont la pulpe est très riche en Oméga-7.
Argousier 'Rodnichok' : Une sélection russe, aux fruits de meilleure qualité que ceux du type, sucrés, sans épines ou presque, considéré comme étant un des meilleurs gustativement.
Il faut juste écraser la peau rugueuse et retirer les graines. Pour ce faire je conseille, si vous avez un moulin à légumes, de passer vos arbouses cuite dans ce dernier.
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