Très riche en acide gras saturé, l'acide laurique, les propriétés de l'huile de coco sont en parfaite affinité avec la peau ! Nourrissante et apaisante, elle protège de la déshydratation et redonne de la souplesse, du confort et du bien-être à la peau.
La partie brune de la noix de coco présente entre la chair et l'écorce peut également se manger selon l'utilisation que vous souhaitez en faire.
La décoction consiste à déposer les plantes dans de l'eau que l'on laisse frémir pendant une dizaine de minutes, l'infusion consiste à verser de l'eau chaude sur les plantes et à les laisser tremper pendant quelques minutes tandis que la macération consiste à laisser tremper les plantes dans de l'eau froide durant ...
C'est celle que l'on retrouve généralement dans les magasins d'alimentation en France métropolitaine (ou la plupart des pays occidentaux). La partie extérieure de la noix de coco est très dure et fibreuse. Sa chair est solide et légèrement sucrée. Vous pouvez la consommer en copeaux ou râpée par exemple.
L'eau de coco contient du potassium naturel. Elle est excellente pour venir en aide aux individus présentant une hypertension artérielle qui est une affection cardiovasculaire très répandue. Elle est aussi riche en magnésium, qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète (7).
L'utilisation de l'eau de coco
Pour se faire, il suffit de nettoyer la peau au préalable et de passer un coton imbibé d'eau de coco sur le visage en évitant le contour des yeux. Cette lotion naturelle booste le teint tout en luttant contre le sébum et la formation des rides.
Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales. Sa haute teneur en acides gras saturés lui vaut une mauvaise réputation, compensée par sa forte concentration en acide laurique.
La noix de coco, source de bienfaits pour l'organisme
Sa teneur en fibres en fait un excellent coupe-faim et une arme précieuse contre la constipation. Attention à ne pas trop en consommer au risque de subir ses effets laxatifs... Elle est bourrée de bons éléments nutritifs.
Conservation optimale
La noix de coco entière se conserve à la température de la pièce. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur. Consommez-la ensuite rapidement, car la chair a tendance à s'assécher. Recouvrez la chair avec l'eau de coco afin de retarder le dessèchement et de préserver sa saveur.
3) Pour lutter contre les cheveux secs
L'eau de coco est également très bonne pour éviter les cheveux secs et ternes. Il s'agira ici de masser votre cuir chevelu avec de l'eau de coco et de l'utiliser comme eau de rinçage pour votre chevelure. Le résultat ? Des cheveux doux, lisses et faciles à démêler.
La noix de coco desséchée et le lait de noix de coco sont des sources de potassium. Dans l'organisme, il sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d'acide chlorhydrique par l'estomac, favorisant ainsi la digestion.
L'acide laurique présent dans le lait de coco se transforme en monolaurine lorsqu'il arrive dans le foie. Il s'agit d'une substance dotée de propriétés antibactériennes et antivirales très importantes.
Dans la noix de coco, on retrouve de la vitamine B9 qui assure un bon fonctionnement du système nerveux et immunitaire, ainsi que de la vitamine C pour apporter du tonus à l'organisme, notamment après un effort physique. Le lait de noix de coco est également une source non négligeable de vitamine B6.
La pleine saison pour manger la noix de coco s'étale de novembre à février, en plein cœur de l'hiver métropolitain. Elle est néanmoins disponible toute l'année sur les cocotiers (Cocos nucifera) et dans le commerce.
Quand une noix de coco n'est pas bonne, elle a un peu le goût de savon...
Préparer la noix de coco
plantée dans le sol, empaler la noix de coco dessus (pour faire un trou dans l'écorce) et faire un effet de levier pour la retirer (étape à recommencer autant de fois que nécessaire).
La noix de coco est le fruit du palmier.
Elle pousse en grappes au sommet de l'arbre qui, en quête de lumière et chaleur, peut parfois atteindre 20 m de haut. Les arbres géants producteurs de noix de coco sont pour majorité des criolles. Cette variété produit des fruits pendant une trentaine d'années.
Lorsqu'elle murit elle devient brunâtre et présente un aspect légèrement vieilli ; C'est le meilleur moment pour avoir une chaire tendre et relativement solide. Elle est bonne et peut accompagner nombre de plat.
Pour râper votre noix de coco, rien de plus simple ! Après avoir ouvert votre noix de coco, détachez la pulpe de la coque avec un couteau, puis utilisez une râpe pour obtenir votre noix de coco prête à l'emploi pour vos recettes ! Vous pouvez également utiliser un robot qui fera tout le travail pour vous.
La noix de coco contient une protéine qui pourrait avoir un effet bénéfique sur le cholestérol total et les triglycérides sanguins. Ces effets pourraient être reliés au rapport lysine/arginine deux acides aminés, qu'on retrouve dans d'autres protéines végétales et qui ont également des propriétés anti-cholestérol.
Manger des noisettes, des cacahuètes et des noix de coco quand on a le diabète. Toujours dans la catégorie des noix et des fruits à coques, les noisettes, les cacahuètes ainsi que les noix de coco affichent les mêmes vertus apaisantes face au diabète de type 2.
De par les calories qu'elle contient, l'eau de coco comble la faim, en plus d'étancher la soif. Boire ce breuvage en milieu de journée permet, donc, de remplir l'estomac et d'éviter, ainsi, les grignotages. La consommation de jus de coco avant ou pendant le repas vous aide à réduire la quantité de nourriture avalée.
Surtout, la pulpe de coco est ultra riche en fibres (9 g/100 g), ce qui en fait un allié pour le transit, mais également pour les régimes minceur, puisque les fibres participent au sentiment de satiété.
Energie et fibres utiles
Aliment de diversification par excellence, la noix de coco est une source d'énergie appréciable : ainsi, 50 g de noix de coco – la quantité généralement mise en œuvre pour une personne – couvrent environ 7 à 9 % du total calorique de la journée.
Certes... mais à condition d'avoir la main légère. Parce qu'elle a l'air gentille et innocente, mais la noix de coco râpée n'en est pas moins énergétique : à peu près 625 kcal aux 100 grammes ! Ça donne envie de sortir sa balance de cuisine ou son verre doseur quand on en rajoute dans nos préparations non ?