9 départements : Isère, Savoie, Haute-Savoie, Ain, Ardèche, Drôme, Hautes-Alpes, Vaucluse (et la région de Barcelonnette pour les Alpes de Haute-Provence).
Au XII e siècle, les comtes d'Albon prirent le titre de dauphins de Viennois. Le comté d'Albon prit alors le titre de Dauphiné.
La province du Dauphiné est une ancienne province française intégrée au royaume de France en vertu du traité d'union du Dauphiné à la France en 1349, et dissoute par le décret de la division de la France en départements en 1790, lors de la Révolution française. Ses habitants sont les Dauphinois.
Habitante de Dauphin, commune française située dans le département des Alpes-de-Haute-Provence.
Croquer du persil cru, des grains de café ou de la menthe fraîche atténue le parfum aillé de l'haleine. Mais ne rêvons pas : c'est dans les poumons et l'estomac que se développent les composés odorants de l'ail et il leur faut près de trois heures pour être exfiltrés. L'ail cuit, lui, sait se faire plus discret.
Autrefois, on appelait « gratin » ce qui restait accroché au fond des casseroles et que l'on raclait pour se régaler de cette concentration de sucs. Aujourd'hui, le mot désigne une préparation mœlleuse dont la surface, après passage au four ou au grill, forme une croûte dorée.
9 départements : Isère, Savoie, Haute-Savoie, Ain, Ardèche, Drôme, Hautes-Alpes, Vaucluse (et la région de Barcelonnette pour les Alpes de Haute-Provence).
Les organisateurs de l'épreuve alpestre ont officialisé, ce jeudi matin, les huit étapes de la 74e édition qui se déroulera du 5 au 12 juin prochain entre La Voulte-sur-Rhône dans l'Ardèche et le Plateau de Solaison en Haute-Savoie. Pour un avant-goût du Tour de France.
Du règne de François Ier à la Révolution, l'ancienne province de Dauphiné a inspiré des œuvres cartographiques de grand intérêt. Les plus anciennes peuvent nous paraître sommaires, et comportent parfois des oublis ou des erreurs étonnantes, qui en font tout le charme aux yeux des collectionneurs.
Récupération par la France
C'est à la suite de ce marché, signé en 1349, que le titre de dauphin est entré à la Cour de France. Cependant ce fut son petit-fils, le futur Charles V, qui fut le premier dauphin du royaume de France.
La dauphine dont il est question avec ce château est Marie-Josèphe de Saxe, l'épouse du dauphin Louis-Ferdinand de France, fils de Louis XIV. Elle séjourna au château peu de temps après sa construction au milieu du 18ème siècle et elle donna son titre à cette demeure.
Dauphin fut à l'origine le surnom, puis le titre, des seigneurs du Dauphiné de Viennois, comtes d'Albon-Viennois et, à partir du « transport » du Dauphiné au royaume de France, en 1349, le titre porté par le fils aîné du roi de France.
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Pourquoi le gratin dauphinois rend de l'eau ? Plusieurs raisons peuvent expliquer cela. Si vous lavez vos rondelles de pommes de terre avant de les ajouter dans votre gratin, il y a fort à parier qu'ils rendent de l'eau lors de la cuisson.
Pour un gratin réussi
Utiliser des fromages à pâte ferme qui contiennent beaucoup de gras, comme la mozzarella, le gouda et le cheddar. Les fromages qui ont beaucoup d'humidité ont beaucoup de difficulté à gratiner. Ces fromages incluent le feta, le cottage, la ricotta et même les fromages à griller, comme le Doré-mi.
8- Je souhaite donner plus de goût à mon gratin
Pour cela, frottez les parois du plat avec un condiment fort : ail, échalote, oignon, un rhizome de gingembre… Ajoutez des épices (muscade, paprika…) à votre sauce béchamel ou à la crème.
S'il est conseillé de retirer cette petite pousse verte, c'est à cause de sa forte teneur en soufre qui la rend indigeste pour certaines personnes. Pour certaines recettes, vous pouvez toutefois conserver les gousses d'ail entières : rôti de boeuf, gigot d'agneau ou encore légumes rôtis au four.