Les principales céréales produites en France sont le blé tendre, le maïs grain, et l'orge. Le blé tendre est la première culture céréalière française et couvre plus de 50 % des surfaces en céréales.
En France, les principales céréales cultivées sont les suivantes : blé tendre, blé dur, orge, maïs, riz, triticale, épeautre, seigle, avoine, sarrasin, sorgho et millet.
Les cinq céréales principales, qui représentent près de 97 % du total, sont le maïs, le blé, le riz, l'orge, et le sorgho (par ordre de tonnage produit mondialement).
Les grandes cultures occupent 83% de la surface agricole utile (S.A.U.) en 2020. Ce sont principalement les cultures de blé, maïs, orge, colza, tournesol et pois.
Parmi les espèces colonisatrices, le blé diploïde Triticum monococcum boeoticum, est devenu célèbre : il a été domestiqué par l'homme.
La France, premier producteur européen de blé tendre, a produit en moyenne 33,4 millions de tonnes de blé sur la période 2017-2021. Elle exporte la moitié de cette production, vers l'Union européenne (50%) et des pays tiers.
Blé, orge, avoine, seigle, riz: en plus de leur saveur gourmande, nos 5 céréales en flocons contiennent des éléments complémentaires. Le blé est la céréale la plus cultivée et la plus consommée en France.
Le maïs, la plante la plus cultivée dans le monde.
Au niveau mondial, les cinq céréales les plus cultivées sont, en premier, le maïs (beaucoup en Amérique du Sud), puis le blé (surtout en Europe), ensuite le riz (essentiellement en Asie), et enfin l'orge (Europe, notamment en Russie) et le sorgho (majoritairement en Afrique).
La production du blé en France
La France est le 1er pays producteur de blé tendre en Europe ainsi que le 1er pays exportateur. Les principales régions de production sont le Bassin Parisien, le Nord-Pas de Calais, le Centre, le Poitou-Charentes et la Bourgogne.
Le riz, céréale la plus consommée sur la planète | La République de Seine et Marne.
Principalement composé de farines de sept céréales (blé, maïs, seigle, orge, riz, avoine et sarrasin) et de sept graines (lin brun et jaune, sésame, tournesol, millet, pavot et carvi).
Vers les années 1890, au sanitarium de Battle Creek, John H. Kellogg, un jeune stomatologue américain, cherche à améliorer l'alimentation de ses patients et imagine concasser des grains de blé, puis de maïs, de les cuire à la vapeur avant de les rouler et de les faire dorer au four.
Le blé de force, exceptionnellement riche en protéines, est destiné à la fabrication de farines panifiables. Les granules d'amidon sont durs et ne sont pas broyés lors de la mouture.
Céréaliculture, subst. fém. Culture des céréales (cf.
La France est le 1er pays producteur de blé tendre de l'Union euro- péenne. À l'échelle mondiale sur la campagne 2018/19, il s'agit du 5e producteur derrière la Chine, l'Inde, la Russie et les États-Unis.
Les principaux États d'Europe producteurs de blé sont la Russie, la France, l'Ukraine, l'Allemagne et la Turquie. Les pays du continent européen ayant les plus faibles productions de blé sont le Monténégro, Malte, Chypre, le Luxembourg et le Portugal.
La Russie représente 19,5 % des importations mondiales de blé. Viennent ensuite le Canada (13,9 %), les États-Unis (13,7 %), la France (9,26 %) et l'Ukraine (8,97 %). Les autres exportateurs qui se dégagent dans une moindre mesure sont l'Australie, l'Allemagne, l'Argentine, la Lituanie et la Pologne.
Les céréales (blé, orge, maïs…), les oléagineux (tournesol, colza, soja…) et les protéagineux (pois, féveroles…) composent le secteur des grandes cultures. La France des grandes cultures : c'est 22% du territoire, sur un total de 13 millions d'hectares (blé, maïs, orge, colza, tournesol, pois…).
Traditionnellement cultivé dans le sud de la France, le sorgho fait de plus en plus d'adeptes dans des régions plus au Nord. Peu gourmande en intrants et en eau, cette petite graine a de quoi séduire. 85 400 ha en 2019, une prévision de 100 000 ha pour 2020, le sorgho n'en finit pas de gagner du terrain en France.
Le blé est le grain céréalier dont la culture est la plus étendue; il occupe 17 % de toutes les terres cultivées de la planète.
L'avoine est incontestablement une des meilleures céréales que vous pouvez intégrer à votre alimentation. Dans la majorité des cas, l'avoine est intégrée dans le petit déjeuner. Il est utilisé principalement au petit déjeuner dans du fromage blanc accompagné par des fruits.