Top 10 des spécialités sardes
Charcuterie typiquement sarde. Tels que saucisse Campidanese, saucisse de myrte, saucisse de sanglier, salami local, jambon cru, mustela, pancetta, bacon.
L'argile étant très présente sur l'île, la poterie et la céramique sont des savoir-faire bien ancrés. Les motifs sont géométriques ou pastoraux et les couleurs souvent chaudes. Enfin, et même si c'est un peu démodé, on vous conseille de rapporter un ou deux CD de musique sarde.
Le Su Porcheddu, cochon de lait rôti à la broche , est sans doute l'un des plats les plus célèbres de Sardaigne. Sa chair juteuse et savoureuse est incomparable. Cuit à la broche au-dessus d'un feu de bois pendant plus de trois heures, l'attente est largement récompensée par un résultat succulent.
Avec 39 % des suffrages, le bœuf bourguignon s'impose comme LE plat qui représente le mieux la France. Une viande mijotée des heures dans du vin rouge, des petits légumes, une sauce riche en saveurs…
Sommaire
En 1922, Emily Post, sans doute l'écrivaine la plus influente du XXe siècle sur les coutumes sociales américaines, recommande des menus de sept plats pour les repas formels : hors-d'œuvre froids, soupe, poisson, plat principal, rôti, salade et dessert, suivis d'un café après le dîner .
Les seadas (ou sebades, selon les régions) sont l'un des desserts les plus emblématiques de la Sardaigne. Imaginez une fine pâte dorée et croustillante, farcie d'un fromage de brebis légèrement acidulé avec du zeste de citron, puis délicatement frite et nappée d'un miel parfumé.
Produit par macération des baies du myrte dans de l'alcool, le mirto est la boisson nationale de la Sardaigne.
La « sa pompia » (en langue sarde) est un agrume endémique de la Sardaigne, surtout répandu dans les communes de Siniscola, Posada, Torpè et Orosei de la province de Nuoro – qui peut peser jusqu'à un kilo.
La focaccia. La focaccia est un autre incontournable de la cuisine sarde que l'on l'appelle aussi la pizza blanche. Il s'agit simplement d'une pâte à pizza sans garniture que l'on déguste en apéro accompagné de jambon cru ou autre charcuterie sarde, olives et fromage !
L'un des bijoux les plus prisés au monde est l' alliance sarde , réalisée en filigrane et traditionnellement transmise de mère en fille. La légende raconte que ce sont les Janas, les fées de l'île, qui forgeaient ces bijoux (ornés de pierres précieuses) en tissant des fils d'or et d'argent.
MIRTO ROSSO. MYRTE , aussi communément appelée MYRTE : la liqueur traditionnelle de Sardaigne. Quiconque a été en Sardaigne au moins une fois dans sa vie se souviendra sûrement de cette boisson alcoolisée bleu violacé capiteuse et délicieuse.
Quels sont les incontournables à ne pas manquer en Sardaigne ?
La production laitière sarde est parmi les plus réputées d'Italie. Les fromages incarnent l'essence même de la tradition agropastorale de l'île. Le Pecorino Sardo , disponible en version douce et affinée, est un emblème de la Sardaigne. Il se déguste aussi bien nature qu'accompagné de miel et de confitures locales.
Le vin rouge sarde le plus célèbre est sans aucun doute Cannonau , apporté sur l'île par les Espagnols (où il est encore connu sous le nom d'Alicante), qui est divisé en classique (s'il est cultivé dans toute la région de Nuorese et Ogliastra) et en sous-régions Oliena, Jerzu et Cap Ferrato.
Cannonau : Le cannonau, également connu sous le nom de grenache, est le cépage rouge le plus réputé de Sardaigne. Les vins issus de ce cépage sont robustes et corsés, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois une subtile note herbacée.
Dans plusieurs zones bleues, le café est un rituel quotidien . Les Sardes, les Ikariens et les Nicoyens commencent leur journée par une tasse légèrement sucrée, sans crème. Outre leur café quotidien, les centenaires des zones bleues consomment également de l'eau, du thé et du vin.
Top 10 des spécialités sardes
C'est sans doute le plat sarde le plus célèbre. Le cochon de lait, ou « porcheddu » en sarde, doit peser entre 4 et 6 kilos et être cuit entier, avec des feuilles de myrte aromatiques. La cuisson doit être très lente, durer plusieurs heures, et le cochon de lait est ensuite servi sur un plateau en liège.
Le Pastorino Sardo est un fromage de brebis fabriqué exclusivement avec du lait de Sardaigne, selon l'ancienne tradition fromagère de la région d'origine. Le lait utilisé pour la fabrication de ce fromage est chauffé, puis on y ajoute de la présure de veau.
Aussi appelé "plat de résistance", le plat principal est l'élément-phare du menu. Il représente le plat le plus copieux du repas. Il se place entre l'entrée et le dessert ou bien il remplace l'un ou l'autre.
Types de menus existants
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