Suquet de peix (ragoût de poisson)
Il consiste en une soupe avec des palourdes, des gambas, plusieurs types de poisson dont la lotte et une sauce au safran pour rendre le plat encore plus savoureux. C'est un plat typique de la tradition catalane caractéristique de la zone côtière et plat de base des pêcheurs.
Galte de porc confite, Boles de picolat, Fraginat de boeuf, Empedrat, Escalivade, Crème catalane, Cargolade au feu de bois, Pa d'ous, Escargot à la catalane…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu'il faut découvrir en passant par Perpignan.
Le pa amb tomàquet ou « pain à la tomate » est considéré comme le plat typique de la Catalogne . Il s'agit tout simplement de tranches de pain frottées par une moitié de tomate, parfois de l'ail, et assaisonnées avec de l'huile d'olive et, éventuellement, du sel. Ce mets est très répandu dans toute l'Espagne.
Collioure compte également parmi ses spécialités, des plats typiques catalans en version salée comme la cargolada (escargots grillés), l'agneau catalan et la fameuse crème catalane pour les mets sucrés.
On peut se procurer de délicieux fromages picards comme le Rollot, le Bray picard, le tricorne, le chèvre frais à la salicorne, la tomme au cidre ou au foin, le crémeux au safran de la baie de Somme ( le fameux!)…
On y trouve des livres sur les Pyrénées, des livres sur la montagne, de la papeterie, des articles souvenirs de la ville d'Argelès, des articles souvenirs sur le vélo (tee-shirt, borne, magnets, etc.), des cartes topographiques, routières et pédestres, des guides de montagne.
À Argelès-sur-Mer, les restaurants vous proposeront des légumes rôtis ou escalivada, de la salade catalane, de l'omelette pascale, des anchois frais marinés, du bullinada, etc. Tous ces mets se révèlent délicieux et savoureux. Les touristes en abusent ! L'escalivada reste très prisée.
Paella. L'un des plats les plus authentiques est, bien entendu, la paella. Pour goûter la meilleure d'Espagne, vous devrez aller en vacances à Valence car c'est au milieu du XIXème siècle, sur les rives du lac Albufera, que ce plat est né.
Où manger la crema catalana: Café Granja Viader (Carrer Xucla 4-6, métro Liceu). C'est le lieu de prédilection pour les friandises dans la ville. Et ce n'est qu'à 10 minutes à pied de la cathédrale de Barcelone. Alternative: Granja Dulcinea (Carrer de Petritxol 2, métro Liceu).
A Perpignan, à la Loge de Mer vous trouverez des tee-shirt signés « Pere Pigne », des céramiques d'art Sant Vicens, des Topo guides rando, un livret pour apprendre à danser la sardane et un CD de sardane, des affiches de la ville et du département mais aussi un coffret olfactif à la découverte des vins du Roussillon.
Fromage de pélardon, huître de Bouzigues, olive lucque, beurre de Montpellier, sardinade, tielle, guimauve, réglisse… vous allez régaler vos papilles.
Ce plat de poulpe à la catalane se compose d'un poulpe bouilli jusqu'à ce qu'il soit parfaitement te... Vous pouvez ajouter des tomates, des carottes croquantes, des olives, des câpres, des oignons rouges et des herbes comme du persil et du basilic.
Les miels feront aussi un beau cadeau ou souvenir. Notre territoire est si diversifié que les abeilles ont le choix des fleurs à butiner. Miel de châtaigner, de rhododendron, de thym, de garrigue et tant d'autres… Les anchois de Collioure, au sel ou à l'huile sont des valeurs sûres toujours appréciés.
Dans les Pyrénées, vous en trouverez de toutes sortes : des bâtons « souvenirs » dans les boutiques touristiques aux véritables œuvres d'art en bois de néfliers sauvages, sculptées avec des motifs personnalisés. Le bâton symbolise ici une façon de vivre en harmonie avec une nature intacte.
Ici, vous trouverez toutes les spécialités qui font la renommée de la région : pâté de canard d'Amiens et pâté picard, salicornes, foie gras local, macarons d'Amiens, pavé Saint-Vulfran d'Abbeville, reinette et poirette de Picardie...
Les picantins, spécialité par excellence de Compiègne, ont été créés dans les années 20. Les célèbres chocolats s'exportent aujourd'hui jusqu'en Australie.
Rollot, Tricorne, Maroilles, Tome au cidre ou au foin…, ils méritent tous d'être goûté et trouveront sûrement une place sur votre plateau de fromages. Qu'ils soient connus ou confidentiels, vous pourrez déguster ces fromages Picards à la Fromagerie Planchon, située en plein cœur d'Amiens.
La commune du Crotoy propose un marché chaque vendredi matin de l'année, et le mardi matin du 21 juin au 30 septembre inclus.