Sa gastronomie est réputée bien au-delà de ses frontières. Chaque région a ses spécialités, qui vont bien au-delà de la pizza et des spaghetti à la bolognaise. Les repas se prennent sensiblement aux mêmes heures qu'en France, à 13 h pour le déjeuner et 20 h le dîner.
Les heures des repas en Italie
Le déjeuner se prend généralement entre 13h et 13h30, et le dîner entre 20h et 20h30. Un dîner familial « classique » en semaine peut commencer à 20h et se terminer en moins d'une heure. Mais si vous dînez chez des amis, prévoyez un repas qui peut durer 2 à 3 heures, voire plus.
L'Espagne et l'Italie, championnes du dîner tardif
Cette particularité s'explique par une longue pause déjeuner et des journées qui s'étirent.
Primo Piatto
C'est le premier (primo) plat (piatto) et il se compose généralement de pâtes toujours de pâtes.
1) La pizza
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
Le matin, les Italiens préfèrent prendre un petit-déjeuner sucré. Généralement, ils commencent la journée avec : Une part de panettone : une brioche au saveur d'orange et de fruits confits, accompagnée d'un cappuccino. Des biscotti trempés dans le café, parfaits pour un réveil en douceur.
"Les repas tardifs maintiennent également le taux de cortisol élevé, ouvrant la voie à l'accumulation de graisse abdominale." Pour le médecin, il faut donc éviter de dîner trop tard... c'est-à-dire après 19 heures.
En tête du classement, La Nouvelle-Orléans s'impose grâce à sa cuisine riche en influences internationales et à ses classiques intemporels comme le gumbo et les beignets. Bangkok, en deuxième place, est saluée pour sa street-food très abordable. Medellín, complète le podium et revendique une cuisine extrêmement variée.
On sépare la nourriture : on mange d'abord ses pâtes, et ensuite, sa viande. On ne mélange pas les torchons et les serviettes (la comparaison est douteuse, mais vous avez compris). Un plat principal est généralement composé de 2 assiettes : un "primo" (premier plat) et "secondo".
Les horaires des repas sont un peu différents : les Espagnols prennent souvent une collation à 10 h et 19 h, ils déjeunent plutôt vers 14 h et dînent entre 21 h et 22 h. L'alimentation est de type méditerranéen, à base d'huile d'olive, de féculents, de charcuterie, de fromages, de fruits et légumes.
Par contre, la carafe d'eau qui était une tradition en Italie a tendance à disparaître, à cause de la mauvaise qualité de l'eau du robinet dans le pays. En Italie toujours, on trouve parfois des frais pour être assis à table et pas au comptoir.
L'importance de l'apéro au quotidien en France
Savouré en fin de journée, avant le dîner, l'apéro se déguste entre 18 ou 19 heures, jusqu'à 21 heures. De nos jours, l'apéritif ou l'apéro est l'occasion de se retrouver pour boire et manger, certes, mais surtout pour la convivialité.
Les antipastis typiques de la cuisine italienne 🥗
10 aliments à éviter le soir
Si les calories consommées dans la journée restent élevées, ne pas manger le soir n'aura pas d'impact significatif sur la perte de poids. La croyance : certains pensent que ne pas manger le soir permet au corps de « se purifier » et de « nettoyer les toxines », ce qui favoriserait la perte de poids.
Les meilleurs aliments à privilégier
Hákarl islandais : la viande fermentée qui divise les voyageurs. Considéré comme une tradition locale, ce requin fermenté séduit autant qu'il écœure par sa puissance en bouche. La chair de requin du Groenland est enterrée pendant six mois pour éliminer ses toxines naturelles.
1. La cuisine japonaise. Réputés pour leur longévité, notamment sur l'île d'Okinawa, les Japonais mangent le plus souvent « équilibré ». La cuisine traditionnelle japonaise se distingue par le choix des produits (priorité à la qualité nutritive) et un mode de cuisson sain.
Nous avons exploré ensemble les résultats d'une enquête exclusive identifiant la pizza comme le nouveau plat favori en France, surpassant le magret de canard et le couscous. Qu'attendez-vous alors pour savourer la pizza, élue nouveau mets de prédilection des Français ?
Gastronomie italienne : les plats incontournables à goûter lors de votre séjour
L'importance de ce moment est si grande que les Italiens ont développé une coutume particulière : ne jamais couper la pizza en parts. À la place, elle est servie entière et chaque convive se sert directement à la main, déchirant son propre morceau.
Quels sont les types de boissons au café les plus populaires en Italie ?