Le lait est une bonne source de vitamine D et de calcium nécessaires à la croissance des os, mais boire trop de lait peut aussi réduire la quantité de fer stockée par l'organisme, et ainsi entraîner un risque d'anémie, selon les chercheurs.
"Un verre de lait par jour, ce n'est pas du poison mais il faut agrémenter notre alimentation d'autres sources de calcium : manger des yaourts, des fromages, boire des eaux riches en calcium et manger des aliments comme des choux, par exemple", a recommandé Patrice Fardellone, chef du service rhumatologie CHU d'Amiens, ...
Toujours chez une petite partie de la population qui présente des prédispositions, elle peut entraîner de l'asthme, de l'eczéma, de la fatigue, des migraines, des bronchites ou encore des rhinopharyngites. Le lait contient du calcium, cependant il est difficilement assimilable par l'organisme humain.
Le programme national de nutrition santé (PNNS), recommande la consommation de trois produits laitiers par jour, qui peuvent être : un verre de lait, un yaourt, 100 g de fromage blanc ou encore une portion de 30 g de fromage.
Le lactose n'est donc plus digéré. Cela peut provoquer des troubles digestifs, comme des ballonnements, voire des troubles du transit", détaille-t-elle. La facilité avec laquelle nous pouvons digérer le lait serait une question d'habitude pour Catherine Lacrosnière.
Les professionnels de santé recommandent de boire du lait notamment pour protéger les os des personnes âgées. Rappelons qu'elles sont les premières victimes de l'ostéoporose.
D'après les dernières recommandations de Santé publique France, c'est : deux produits laitiers par jour. Et pour les enfants, on peut rester sur cette tonalité à peu près aussi. Il ne faut pas exagérer non plus, parce que ça ne pourrait pas être forcément bénéfique de consommer trop de produits laitiers.
On peut introduire le lait de vache entre l'âge de 9 et 12 mois. Ne pas dépasser 750 ml de lait par jour. Si l'enfant n'aime pas le lait, il ne faut pas le forcer.
Boire du lait la nuit peut gêner la digestion
Boire du lait n'a rien d'anodin, en particulier s'il est froid, et rajoute encore aux efforts demandés à notre système digestif… d'autant que métaboliser la protéine qui permet la digestion du lait est encore plus compliqué pour l'organisme durant sa période de repos.
Plus précisément, chez les adultes, la consommation de produits laitiers est associée à une diminution du risque de syndrome métabolique (troubles de santé d'origine lipidique, glucidique ou vasculaire associés à un excès de poids), de maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.
Arrêter le biberon, mais pas le lait !
Le lait est l'aliment essentiel de l'alimentation du nourisson, et l'enfant en a besoin durant toute sa croissance. L'arrêt du biberon ne doit donc pas mettre un terme à l'alimentation lactée.
Le lait de chèvre, par exemple, contient beaucoup plus de vitamine D que le lait de vache et comme nous le savons tous, la vitamine D est essentielle dans notre alimentation, en particulier pour les femmes.
En plus des protéines, le lait apporte également du magnésium, du phosphore et des vitamines. Selon les données d'AgroWeb.org, si vous préférez faire une activité physique le matin, vous devez alors boire du lait pendant ce repas pour apporter à l'organisme des protéines et du calcium.
Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le lait doit être chauffé à environ 37 degrés Celsius avant de l'offrir à un bébé. Cela est nécessaire car le lait froid peut causer des problèmes de digestion et de nutrition chez les bébés, en particulier ceux qui sont âgés de moins de six mois.
Autre que le lait, les tisanes sont d'excellentes boissons pour aider à l'endormissement. Nous vous conseillons celles à la lavande, à la passiflore, à la mélisse, à la valériane, ou encore à la camomille. Celles-ci ont des propriétés relaxantes et déstressantes.
L'alpha-lactalbumine, une protéine présente dans le lait, contient un niveau élevé de tryptophane, un acide aminé et un précurseur de la mélatonine, l'hormone du sommeil19. En fait, parmi les aliments couramment consommés, l'alpha-lactalbumine est celui qui contient le plus haut niveau de tryptophane19.
La plupart des médecins et pédiatres sont d'accord sur un point : le lait maternel n'a pas besoin d'être réchauffé. Il peut être servi à température ambiante ou froid. Cette déclaration indique clairement que le lait froid est bon à donner à votre bébé et que la sécurité n'est pas une préoccupation.
Le lait contient plusieurs vitamines et minéraux, dont le calcium et la vitamine D (ajoutée), essentiels au maintien de la santé osseuse. De plus, le calcium laitier pourrait jouer un rôle dans la prévention de diverses maladies telles les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle et l'obésité.
Le lait peut soulager les brûlements d'estomac de façon temporaire car son pH est moins acide que le pH de l'estomac. Mais attention! Afin de compenser cette baisse d'acidité occasionnée par la consommation de lait, l'estomac aura tendance à produire davantage d'acide et les brûlements seront de retour rapidement.
Écrémé, demi-écrémé ou entier
Pour le cœur et les artères, il vaut probablement mieux boire du lait écrémé, car il ne comporte quasiment aucune trace des trois acides gras saturés (palmitique, laurique et myristique) connus pour augmenter le risque d'accident vasculaire (infarctus, AVC…).
Le lait contient plusieurs vitamines et minéraux, dont le calcium et la vitamine D, qui sont essentiels au maintien de la santé des os. De plus, le calcium du lait a également un certain effet sur la prévention des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, de l'obésité et d'autres maladies.
Un autre avantage majeur du lait écrémé réside dans sa richesse en calcium. Le calcium est essentiel pour la santé des os et des dents, et le lait écrémé en est une source fiable. De plus, il fournit des protéines de haute qualité qui contribuent à la croissance, à la réparation des tissus et au maintien musculaire.
La conclusion que l'on peut tirer de cette étude est la suivante: contrairement à des préjugés tenaces, les produits laitiers disposent d'un léger effet anti-inflammatoire, en particulier pour les personnes souffrant d'un trouble métabolique.
Le lait cru bio est à privilégier puisqu'il conserve toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques, mais il est parfois difficile à de se le procurer ; dans ce cas, optez pour du lait entier plutôt que demi-écrémé ou écrémé, de préférence pasteurisé, et en dernier recours U.H.T.
Arthrose et produits laitiers
En effet, le lait et ses dérivés sont bien connus pour leur richesse en calcium, qui participe à la solidité des os. Le calcium contribue également à réduire la perte de minéraux osseux chez les femmes ménopausées6.