Les formations à suivre pour devenir critique littéraire ou de cinéma. Comme tout autre journaliste, le critique peut avoir suivi une formation spécialisée en journalisme, soit dans l'une des 14 écoles reconnues par la profession, soit dans une école privée.
Pour devenir critique littéraire, aucun diplôme ne mène à cette profession. Vous pouvez passer par une formation en journalisme, en école de communication ou en lettres pour acquérir des compétences en rédaction.
Pour devenir critique gastronomique il n'existe pas de formation cependant il est impératif de bien connaître le domaine de la restauration et donc d'avoir une formation en arts culinaires. Il est aussi essentiel de posséder de bonnes qualités d'écriture journalistique afin de bien rédiger ses articles.
Pour exercer cette profession, vous pouvez opter pour un BTS Hôtellerie-restauration ou encore un CAP cuisine. Plusieurs formations existent, selon votre niveau d'étude. En voilà un beau métier : être payé pour manger (et donner son avis).
La fourchette de salaire peut donc être très large, cela peut aller de 1500€ mensuels pour un critique culinaire débutant à 3500€ pour un professionnel confirmé.
Traditionnellement, l'inspecteur du Michelin est un ancien élève d'une école hôtelière recruté après cinq ou dix ans de métier. Aujourd'hui, on fait aussi appel à des agents qui ont une petite formation commerciale, car les salaires sont chiches, de 1 500 euros en début de carrière à 2 500 euros.
Dans la majorité des cas, les candidats embauchés comme inspecteurs du guide sont issus d'école hôtelière et justifient d'une expérience de 5 à 10 ans en hôtellerie ou restauration. Souvent ce sont des jeunes d'une trentaine d'années qui ont déjà exercé des fonctions en management en cuisine ou en hôtellerie.
3 ans pour préparer le BUT information-communication, parcours journalisme ; une licence pro métiers de l'information : métiers du journalisme et de la presse, ou un diplôme d'école spécialisée ; 5 ans pour obtenir un master en journalisme, à l'université ou dans une école spécialisée reconnue (Celsa, CFJ, IFP…).
Cinq critères de notation
Pour déterminer les quelque 4 000 restaurants de leur sélection, les inspecteurs se basent sur cinq critères : la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et des saveurs, la personnalité du chef en cuisine, le rapport qualité/prix et la régularité.
Romancier, essayiste, scénariste, compositeur ou dramaturge, l'auteur écrit des textes destinés directement à la publication, ou bien à la conception de spectacles vivants ou de programmes...
En moyenne, le salaire journaliste oscille entre 900 € et 5 000 € bruts par mois. Cette fourchette peut te paraître très large et c'est tout à fait normal. Car comme dans toute profession, il est tout à fait possible d'évoluer professionnellement en tant que journaliste.
Pour devenir journaliste culturel, vous pouvez choisir d'obtenir une licence journalisme dans un établissement public, ou viser un bachelor journalisme au sein d'une école privée telle que l'IICP.
Avec 50 000 € par mois, Laurence Ferrari arrive à la première place du classement des personnalités les mieux payées du paysage audiovisuel français, révèle le magazine Télé 2 semaines.
Formation Journaliste
Les formations dédiées au métier de journaliste : Niveau bac + 2 : DUT information-communication option journalisme. Niveau bac + 3 : Licence Pro métiers de l'information, du journalisme et de la presse. Niveau bac + 5 : Masters Science politique ; Journalisme.
Pour réussir dans ce poste très exigeant, vous devez avoir une passion pour la restauration et la gastronomie. Vous avez obligatoirement un parcours professionnel dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, principalement en salle ou en cuisine, et au moins 10 ans dans des établissements haut de gamme.
Qualité des ingrédients, analyse des cuissons et des techniques culinaires, harmonie des saveurs, perception de la personnalité et de l'émotion que le chef a voulu transmettre dans ses assiettes, régularité de la cuisine à travers le menu et entre différentes visites : voici les 5 critères qui guident les inspecteurs ...
Afin de s'assurer un traitement parfaitement neutre, chaque inspecteur s'emploie à garder un anonymat et une discrétion absolus.
Gwendal Poullennec, 43 ans, directeur international des Guides Michelin depuis 2018, a reçu CL à Paris.
« Un Bib Gourmand est attribué aux restaurants où vous pouvez manger trois plats complets de votre choix pour environ 39 euros. Ce sont des restaurants connus pour leur générosité et leur excellent rapport qualité-prix ».
Les Fourchettes (Rouges ou Noires) indiquent le confort de l'établissement : service, brigade, arts de la table, décoration, c'est tout ce qui se trouve autour de l'assiette qui est pris en compte. Redécorer votre salle pourra donc vous faire obtenir une fourchette supplémentaire, mais en aucun cas gagner une étoile!