Celles que vous devriez à tout prix ramener du Marrakech sont le cumin, le safran, de la cannelle, de la cardamome et bien sûr le ras-el-hanout, un célèbre mélange d'épices essentiel à la préparation de la tagine.
Les épices orientales les plus utilisées sont la coriandre, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre, le curcuma, les graines de nigelle, l'ail, le clou de girofle et le safran.
Des souvenirs à déguster
Pour ce qui est des souvenirs comestibles, les épices sont évidemment premières sur la liste ! Vous pourrez ramener du safran, du cumin, anis… De quoi réveiller des souvenirs une fois à la maison. Les olives sont également délicieuses !
Celles que vous devriez à tout prix ramener du Marrakech sont le cumin, le safran, de la cannelle, de la cardamome et bien sûr le ras-el-hanout, un célèbre mélange d'épices essentiel à la préparation de la tagine.
Le Couscous
Probablement le plat le plus populaire avec le tajine, c'est en tout cas celui qui vient en premier à l'esprit lorsque l'on évoque la gastronomie marocaine. Traditionnellement servi le vendredi midi, après la prière de dhuhr, on le déguste aujourd'hui indifféremment tous les jours de la semaine.
Les fruits secs sont très appréciées, les dattes, les figues, les amandes, les cacahuètes, etc. C'est aussi un bon endroit pour acheter du thé et autres infusions.
Vous pouvez ramener : 1 cartouche de cigarettes (200 unités) + 25 cigares. Ou 150 cigarettes + 35 cigares. Ou 200 g de tabac à rouler + 150 cigarettes.
Tendancia. Tendancia est le temple de l'art de la table à Marrakech. La boutique, située en plein centre-ville, puise ses articles parmi les collections de grandes marques européennes.
Amazon.fr : Théière Marocaine - Vaisselle Et Arts De La Table : Cuisine Et Maison.
Amazon.fr : ras el hanout.
Un mélange d'épices à couscous est généralement composé de cumin, paprika, piment doux, poivre, gingembre, graines de coriandre, clous de girofle, ail, carvi, cannelle et noix de muscade.
La palette des épices
En cuisine arabe, les plantes aromatiques les plus courantes sont cultivées sur place : anis, cumin, carvi, coriandre (persil arabe), menthe, sauge, persil, marjolaine, fenugrec, nigelle, safran, certains piments. Sumac, zaatar, mahaleb ou sésame sont cultivés au Proche-Orient.
C'est le grand souk de Casablanca où on trouve absolument de tout : vaisselles, meubles, lunettes solaires et de vue, téléphonie, alimentation, tapis, antiquaires, luminaires, livres, ordi, télé, ....
La consommation de Porc étant prohibée au Maroc comme dans tous les pays islamique, l'agneau et le bœuf sont les viandes les plus appréciée. Notons la fête de l'Aïd en Adha ou l'on sacrifie un mouton dans le respect absolu du rituel musulman.
Celui qui m'a été servi le plus souvent est le tajine, un mélange de légumes (surtout des pommes de terre), de viande et de sauce cuisiné et servi dans un grand plat en terre également appelé tajine. Au lieu des couverts occidentaux, les Marocains mangent avec du khobz, un pain rond.
Peuples nomades, ce sont les Berbères qui sont les inventeurs du couscous. Des chercheurs ont retrouvé quelques pots qui ont probablement servi à réaliser les premiers couscous de l'histoire. Ils remonteraient à trois siècles avant Jésus-Christ.
A deux pas de la place Jemaa el Fna et de la Koutoubia ouvrira dans les prochains mois, un centre commercial et lieu de vie : le Médina Mall Marrakech.
Plus loin de la Medina, dans le quartier industriel 'Sidi Ghanem' situé sur la route de Safi, vous trouverez les grands ateliers et showrooms de l'artisanat marocaine, spécialisé surtout dans l'export à l'étranger.