« Le Guide MICHELIN Tokyo 2020 voit l'arrivée d'un nombre important de nouveaux établissements étoilés à Tokyo, la ville la plus étoilée au monde, » constate Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN.
Mais le Japon obtient la première place grâce à ses 28 restaurants trois étoiles. Loin derrière ses deux mastodontes se trouvent les États-Unis, qui comptent 14 restaurants trois étoiles, et en dixième position le Royaume-Uni, où 5 restaurants ont décroché les trois étoiles.
1. Les villes touristiques et balnéaires : grandes gagnantes du classement. Vous pensiez que Lyon arriverait en tête de ce classement grâce à sa réputation de “capitale mondiale de la gastronomie” ?
"Il faut oser déplaire": du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd'hui, Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d'esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Le Noma, trois étoiles Michelin et cinq fois élu meilleur restaurant du monde. Depuis son ouverture en 2004, ce restaurant triplement étoilé au Guide Michelin a été classé cinq fois meilleur restaurant du monde par les World's 50 Best Restaurants (en 2010, 2011, 2012, 2014 et de nouveau en 2021).
Pierre Gagnaire – 5 étoiles
Pierre Gagnaire est un chef français très occupé, 16 restaurants partout dans le monde. Cette occupation lui a tout de même valu 5 étoiles au Guide Michelin. En 2015, Pierre Gagnaire est élu « plus grand chef étoilé du monde ».
Qui est vraiment Alain Ducasse, le chef le plus étoilé de France ? Le chef Alain Ducasse parcourt le monde à la recherche de nouveaux goûts, se passionne pour son « dernier projet » à Clichy.
Joël Robuchon, le meilleur chef cuisinier de la gastronomie française.
Le 21 décembre 2021 , il ouvre son deuxième restaurant à Bordeaux, dans le quartier des Chartrons, Maison Nouvelle, un restaurant gastronomique avec lequel il souhaite « récupérer les deux étoiles [qu'il avait] à Saint-Émilion ». Le 22 mars 2022 , La Maison Nouvelle obtient sa première étoile.
Guy Savoy, à la tête du restaurant à la Monnaie de Paris, a été élu pour la sixième fois consécutive meilleur chef au monde, selon le classement La Liste dévoilé jeudi.
Selon un classement établi par le site Atabula, Bordeaux est la ville de France "où l'on mange le mieux", suivie par Paris et Lyon.
Sans surprise, Paris tire son épingle du jeu et s'impose comme la ville où l'on mange le mieux au restaurant. Avec ses quelques 500 tables épinglées dans le guide Michelin, 1 000 dans le Gault & Millau, et ses 150 étoiles, entre autres données, Paris sait faire vibrer les papilles des gourmets.
1. Lyon. Lyon possède le titre enviable de capitale gastronomique française (même s'il est disputé avec acharnement par de nombreuses autres villes de l'Hexagone).
La gastronomie française rayonne dans le monde entier. Et Paris, qui compte aujourd'hui près de 20.000 restaurants, a souvent été désignée comme la capitale de cet art culinaire.
L'Italie arrive en première position. Le pays se distingue par ses fromages, sa charcuterie, ses risottos, ses pâtes et ses pizzas. Une sélection de 3.000 restaurants est proposée.
Pour la sixième fois consécutive, « Guy Savoy à la Monnaie de Paris » arrive en tête, à égalité cette année avec Eric Ripert, le chef français du « Bernardin » à New York, et avec Björn Frantzén, le Suédois qui dirige les cuisines de « Frantzén » à Stockholm.
Quel est l'hôtel le plus étoilé au monde ? BURJ AL ARAB : Sept étoiles uniques au monde.
Le terme « macaron » est fréquemment utilisé, à tort, à la place de celui d'« étoile ». Selon Michelin, un ancien journaliste aurait utilisé ce terme pour éviter des répétitions dans un article, créant ainsi cette confusion.
Mauro Colagreco, chef du « Mirazur », élu meilleur restaurant du monde 2019. Le magazine britannique « Restaurant » a donné le titre de meilleur restaurant du monde 2019 au « Mirazur », établissement situé à Menton et déjà trois étoiles au Guide Michelin. Son chef, Mauro Colagreco est né en 1976, en Argentine.
Le Guide Michelin décerne un maximum de trois Étoiles aux meilleurs établissements.
Auteur d'ouvrages culinaires cultes, cuisinier présent dans des émissions de télévision, à la tête d'un véritable empire mondial de restaurants gastronomiques, Joël Robuchon reste le chef détenant le plus grand palmarès de l'histoire de l'art culinaire.
France. En France, le système de classification officiel des établissements d'hôtellerie a changé en 2010, il permet la création d'une nouvelle classe, le « cinq étoiles » .