Quelques mois après le départ de Nicolas Sale, nous connaissons enfin l'identité de sa remplaçante à la tête des cuisines du Ritz Paris. Il s'agit d'Eugénie Béziat, qui intègrera l'équipe de l'hôtel dès le mois d'avril 2022 et signera l'offre culinaire du restaurant l'Espadon à partir du dernier trimestre de 2022.
nommé César Ritz. Depuis, il accueille sans discontinuer une longue liste de vedettes de cinéma, hommes d'affaires, personnalités en tout genre comme le poète, écrivain et cinéaste français Jean Cocteau, la créatrice de haute couture Coco Chanel qui y avait sa suite, ou encore l'écrivain américain Ernest Hemingway.
En 1979, les héritiers du fils de César Ritz cèdent l'établissement à l'homme d'affaire égyptien, Mohamed Al Fayed* qui y investit plusieurs centaines de milliers d'euros pour sa rénovation. Un spa et sa piscine de 17 mètres y sont construits et chacune des chambres sont restaurées et harmonisées à l'identique.
La jeune princesse de Galles avait 20 ans lors de son mariage et avait tout pour plaire à la reine Elizabeth II. Séduite par la douceur et la modestie de Diana Spencer, Sa Majesté a joué les entremetteuses pour que la jeune femme rencontre fortuitement le prince de Galles.
A Paris, la clientèle des palaces est à plus de 80% étrangère. Près d'un tiers de la fréquentation du Bristol est originaire des Etats-Unis et les Américains sont les premiers clients du Ritz en période de fêtes.
Un certain nombre de personnes sont friandes de luxe et de services haut de gamme et sont prêtes à dépenser sans compter pour leur confort, notamment lorsqu'elles séjournent dans des hôtels. Riches héritiers, membres de familles royales, hommes d'affaires, personnes nouvellement fortunées, célébrités…
Le classement est notamment marqué par la domination incontestée de Marriott International, qui conserve sa première place pour la septième année consécutive. Jin Jiang et Hilton rejoignent Marriott dans le podium et affichent une croissance solide de leur parc hôtelier.
J'ai pris le temps d'aller à la rencontre des 600 salariés du Ritz”, confie Marc Raffray. Des salariés dont il connaît désormais tous les prénoms et qu'il salue chaque matin, lorsqu'il fait son “tour de l'hôtel”. Puis, le Covid-19 est arrivé. “Nous avons fermé le 17 mars 2020.
Attendre à la sortie des stations de radio. Une des meilleures astuces pour croiser des célébrités à Paris, c'est de les attendre à la sortie des radios. Vous pourrez ainsi y croiser les nombreux invités de ces stations, mais aussi les stars de leurs antennes, journalistes et animateurs.
Culture importante de l'entreprise. On apprend au Ritz ce que signifie la qualité de service rendue au Clients et une présentation irréprochable. C'est aussi une entreprise avec 500 postes utilisateurs et une palette impressionnante des métiers de l'hôtellerie de luxe.
Auparavant il avait travaillé dans les plus grandes maisons auprès de grands chefs, Alain Senderens, Pierre Gagnaire, le V, le Meurice Lucas Carton, Le Monte Cristo, restaurant de l'hôtel le Castellet où il décroche sa première étoile. Au Ritz, il succédait à Michel Roth.
Attaché à la cuisine locale et aux produits de saison, le chef Boris Campanella s'inspire de ses racines avec des touches régionales de la Sicile et de la Savoie, ainsi que des goûts et saveurs révélés par la sélection de vins du chef sommelier.
On retrouve toujours en tête de classement : Ibis, Mercure, Novotel, Hilton, F1, Campanile, Kyriad, Sofitel ou B&B Hotels… Ibis est le leader incontesté et cela s'est amplifié depuis qu'il a fait grossir son réseau avec les Ibis Style et Ibis Budget, formant ainsi un ensemble de plus de 2.000 adresses dans le monde.
Accor, c'est l'histoire de deux amis, Paul Dubrule et Gérard Pélisson, qui ouvrent leur premier Novotel en 1967, alors que personne ne croit encore en France à ce nouveau modèle hôtelier.
accor.com : ses 5 plus grands concurrents en juin 2023 sont :booking.com,hilton.com,marriott.com, agoda.com, etc.
Les testeurs d'hôtels sont payés pour séjourner dans des hôtels et donner leur avis sur leur expérience. Bien que la rémunération puisse varier en fonction de la mission, la plupart des testeurs d'hôtel gagnent entre 50 et 200 euros par nuit.
Concernant le numéro 13, il évoque bien des superstitions. Vous n'êtes pas sans savoir que le numéro 13 est supposé porter malheur. D'ailleurs, certains de nos clients souffrent de la phobie du numéro 13, laquelle est sobrement baptisée triskaïdékaphobie.
Le Meurice, Paris 1
Fondé en 1835, le Meurice est le plus ancien des Palaces parisiens. L'établissement, situé face au jardin des Tuileries à deux pas du Louvre, a compté parmi ses illustres habitués, Salavador Dali qui pour la petite histoire s'amusait à consteller les murs de sa suite de taches de peinture.
Granada cède le palace pour 920 millions de francs à l'homme d'affaires saoudien. L'opération illustre le regain d'intérêt des investisseurs pour l'hôtellerie de luxe parisienne.