Séparez les caïeux (gousses) juste avant la plantation et ne conservez que les plus gros, sains et bien formés. Les petits caïeux du centre de la tête peuvent être utilisés pour la cuisine. Plantez les caïeux à 3 cm de profondeur, pointe en haut, espacés d'environ 10 cm, sur des rangs distants de 30 cm.
Étape 3 : Planter l'ail
Creusez les trous : Faites des trous d'environ 10-15 cm de profondeur (4-6 pouces). Une bonne règle est de planter à une profondeur équivalente à trois fois la hauteur du caïeu.
Guide de plantation de l'ail
Plantez dans un endroit très ensoleillé. Un bon drainage est essentiel. Séparez les bulbes en gousses en conservant la peau. Placez les gousses à 3-4 cm de profondeur , la pointe vers le haut, en les espaçant de 15 cm.
Pour obtenir de belles têtes, il lui faudra une terre perméable dans laquelle l'eau de pluie pénétrera facilement. On parle d'un sol de culture bien drainé. L'ail rose est planté en février / mars et récolté en juillet.
Pour faire grossir le bulbe de l'ail, pliez ou nouez le feuillage quelques semaines avant la récolte vers le mois de juin. Quel mois pour planter de l'ail ? Les caïeux de l'ail de printemps se plantent au potager de février à mars, tandis que ceux de l'ail d'automne se plantent de septembre à novembre.
Vous pouvez aussi traiter les tiges d’ail comme vous le feriez pour la ciboulette ou les oignons verts : les hacher finement et les utiliser comme garniture, les incorporer à la pâte pour des biscuits, des muffins ou des scones salés, ou même les battre dans des œufs brouillés .
Profondeur de plantation
On peut planter les gousses d'ail à une profondeur de 2,5 à 7,5 cm . Certains cultivateurs les plantent à plus de 7,5 cm de profondeur, mais cela ne convient qu'aux sols sableux et très bien drainés.
Pour faire simple : si l'année n'est pas spécialement sèche, on arrose à la plantation, et quelques fois en mai/juin. Pensez à arroser le matin, pour que les feuilles soient sèches le soir venu. Vers la fin de la culture, 2 à 3 semaines avant la récolte, n'arrosez pas votre ail pour favoriser sa conservation.
*REMARQUE : Il n’est pas obligatoire de faire tremper l’ail avant de le planter . En effet, de nombreux producteurs d’ail prospères omettent cette étape. Ils plantent simplement les gousses directement en terre et obtiennent tout de même une excellente récolte.
Quand planter l'ail ? Plantez d'octobre à décembre les variétés d'automne, ainsi que les variétés de printemps ou alternatives dans le Midi. Ailleurs, plantez-les dès décembre (Sud-Est, Sud-Ouest) ou de la mi-février à fin mars en climat moins clément.
Il est préférable de planter une seule gousse d'ail, et non une tête d'ail entière . Si vous plantiez la tête d'ail entière, elle pousserait certes, mais vous obtiendriez une multitude de petits plants l'année suivante, au lieu d'une belle grosse tête (car ils se disputeraient l'espace !).
Avec quelles plantes ne pas associer l'ail ?
Questions fréquentes sur les plantes compagnes de l'ail
Ne plantez pas de haricots, de pois, d'asperges ni de sauge près de l'ail. Ils risquent de se concurrencer pour les nutriments et de nuire à leur croissance respective. Les tomates, les carottes, les poivrons et les brassicacées forment d'excellents compagnons, profitant des propriétés répulsives naturelles de l'ail contre les parasites.
L'amendement du sol pour favoriser la croissance de l'ail
Pour favoriser la croissance de l'ail, il est recommandé d'amender le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé. Ces amendements organiques enrichiront le sol en nutriments essentiels et favoriseront le développement des racines.
L'ail peut être planté après une culture de pomme de terre ou de légumes feuilles et de préférence pendant la période de janvier à mars, à une profondeur de 5 cm à 10 cm. Prévoir un espacement entre deux caïeux de 7 à 11 cm et de 20 à 50 cm entre les rangs.
Comment planter les caïeux d'ail ? Choisissez les gousses extérieures des têtes pour la plantation pour obtenir de grosses têtes. Les gousses intérieures pourront servir de semences destinées à la production d'aillet (ail frais en tige récolté à partir de mois d'avril).
Quand et comment planter les gousses d'ail ? L'ail violet ou l'ail blanc se plantent en automne. L'ail rose quant à lui se plante en février-mars. Si le sol est lourd reculer la plantation au printemps vers le mois de mars.
L'ail prospère en plein soleil, dans un sol meuble, fertile et bien drainé . Une récolte abondante dépend d'une bonne nutrition des plantes. Enrichissez vos plates-bandes d'une généreuse couche de 7 à 10 cm de matière organique, comme du compost.
Avant la plantation, préparez le sol en enfouissant du compost ou du fumier bien décomposé. Si votre sol est argileux, ajoutez un peu de sable pour faciliter le drainage, ou plantez en pot. Enlevez les mauvaises herbes et les pierres.
Conseils pour cultiver l'ail en pots
Utilisez des pots d' au moins 30 cm de profondeur, munis de trous de drainage adéquats, pour assurer un bon développement racinaire. Employez un terreau bien drainé, enrichi de compost pour apporter les nutriments nécessaires. Plantez les gousses d'ail à environ 5 cm de profondeur, en les espaçant de 10 à 15 cm, les racines vers le bas.
Séparez les caïeux (gousses) juste avant la plantation et ne conservez que les plus gros, sains et bien formés. Les petits caïeux du centre de la tête peuvent être utilisés pour la cuisine. Plantez les caïeux à 3 cm de profondeur, pointe en haut, espacés d'environ 10 cm, sur des rangs distants de 30 cm.
📚 Dico du maraîchage. Savez-vous ce que signifie « nouer l'ail » ? 🌿 C'est une pratique qui consiste à faire un nœud à l'extrémité haute des feuilles de l'ail encore en terre, afin de conserver les nutriments de la plante jusqu'aux caïeux.
Placez les gousses d'ail que vous souhaitez planter dans un sac refermable avec un peu de terre. Mettez le sac au congélateur pendant 4 à 6 semaines pour la vernalisation. Après la vernalisation, séparez les gousses de l'ail. Plantez-les à environ 5 cm de profondeur, la pointe vers le haut.
Coupez les tiges en morceaux de 1,25 à 2,5 cm. Disposez-les en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur. Déshydratez à 57 °C jusqu'à ce qu'elles soient sèches et cassantes ; cela prendra environ 24 heures .