A titre d'exemple, une pomme entière aura un IG plus faible qu'une compote de pomme ou d'un jus de pomme. Cela est notamment expliqué par le fait que les fibres contenues dans une pomme sont cassées lorsqu'elle est à l'état de jus, et que les fibres permettent de ralentir l'absorption du sucre.
Les variétés de pommes et leur impact sur le diabète
Pour les diabétiques, il est donc conseillé de privilégier des variétés plus acides, comme les Granny Smith ou les Braeburn, qui ont un indice glycémique plus bas.
Privilégiez les aliments riches en fibres : produits céréaliers à grains entiers, légumineuses, fruits et légumes entiers avec la pelure, noix et graines. Privilégiez les aliments faibles en sodium (sel).
La pomme stabilise la glycémie
Mais lorsque vous mangez des aliments riches en fibres et faibles en sucre, comme les pommes, cela maintient votre taux de glucose stable." Or une glycémie élevée, c'est-à-dire la quantité de glucose dans le sang, augmente le risque de diabète de type 2.
Les pommes pourraient réduire la résistance à l'insuline
Si vous souffrez de diabète de type 2, votre corps produit de l'insuline, mais vos cellules y résistent. C'est ce qu'on appelle l'insulinorésistance. Consommer régulièrement des pommes peut réduire cette insulinorésistance et ainsi faire baisser la glycémie .
2. Quels fruits font baisser la glycémie ? Baies, cerises, pamplemousses et avocats On leur attribue des propriétés bénéfiques pour réduire ou maintenir la glycémie à un niveau stable, grâce à leur teneur en fibres et à leurs propriétés antioxydantes.
Pour les fruits, évitez ceux qui ont un IG élevé ou maîtrisez la quantité et la fréquence: ananas, mangue, pastèque, abricot, raisin ou banane. Privilégiez les fruits rouges, le pamplemousse, les pommes, les poires ou les prunes, qui ont un faible index glycémique.
► Consommer des aliments à index glycémique bas : l'avocat, la courgette, le brocolis, le tofu, la carotte crue, les pâtes complètes cuites al dente, le fromage blanc nature, l'aubergine, les lentilles vertes, la pomme crue, les amandes, la betterave, les graines de chia, le konjac, le petit-suisse non sucré...
Les 15 signes alarmants du diabète de type 2 : êtes-vous concerné...
D'après la Harvard Gazette, les pommes sont particulièrement bénéfiques pour réduire le risque de développer un diabète de type 2. S'il ne fallait choisir qu'une seule variété, les pommes vertes acidulées, comme la Granny Smith , sont moins sucrées et donc le meilleur choix pour les personnes diabétiques.
Les pommes sont un excellent fruit pour les personnes atteintes de diabète. Elles sont très peu caloriques (50 kCal environ) et riches en fibres et en vitamine C, ce qui peut aider à réguler la glycémie. Les fibres solubles contenues dans les pommes sont aussi efficaces pour réduire le taux de cholestérol.
D'après ces résultats, la pomme Golden est la moins sucrée, alors que la Reinette est la plus sucrée, la Fuji se situant entre les deux. Seconde méthode : Utilisation d'un réfractomètre à main ou d'un réfractomètre numérique pour mesurer le taux de sucre en degrés Brix.
abricots ; prunes ; cerises ; fruits rouges (mûres, myrtilles, framboises, fraises) [2,4,8].
Les pommes vertes, comme les Granny Smith , sont plus acidulées et contiennent généralement moins de sucre que les autres variétés. La différence est négligeable et n'a d'incidence que sur le goût, explique Crumble Smith. Les pommes Granny Smith contiennent environ 9,6 grammes de sucre pour 100 grammes ; les pommes Fuji, un peu moins de 12 grammes.
L'alimentation IG bas n'est pas un régime à la mode mais une alimentation équilibrée
On limite au maximum les aliments à index glycémique élevé comme les gâteaux et plats ultra-transformés, les viennoiseries, le pain de mie, le sucre blanc (pain et riz) ou encore les pommes de terre frites.
Les produits laitiers faibles en matières grasses, tels que le lait écrémé, le fromage blanc ou les yaourts nature, sont une bonne source de protéines, de calcium et de vitamine D. Ils ont un index glycémique faible et peuvent aider à contrôler la glycémie tout en apportant des nutriments essentiels à l'organisme.
Voici une autre raison d'inclure les avocats dans votre régime alimentaire habituel. Leur teneur élevée en fibres, leurs graisses saines et leur faible teneur en glucides en font un cas idéal pour les diabétiques, car ils n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang lors de la consommation.
Voici 4 fruits que vous devriez éviter ou consommer avec modération !
Diabète : aliments conseillés
Voici une liste d'aliments accessibles permettant de faire baisser la glycémie.
L'avocat (IG : 10)
Avec un faible IG de 10, l'avocat est un superfood riche en graisses mono-insaturées saines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Ce fruit aide à réguler la glycémie tout en procurant une sensation de satiété durable.
Par exemple, 1 banane, 1 pomme crue ou 1 poire cuite sont bien égales à une portion, mais il faut compter 4 abricots ou une poignée de fraises ou de cerises. Dans un premier temps, n'hésitez pas à afficher des pense-bêtes sur le frigo ou à créer vos propres repères en utilisant vos mains.