Optez pour les graines de lin, les lentilles, les pois chiche, riches en sélénium. Mais l'aliment qui en contient le plus est sans doute la noix du Brésil, puisqu'elle renferme environ 103 µg de sélénium pour 100g.
Le sélénium se trouve en quantité importante dans les produits de la mer, les abats, la viande et les oléagineux. Une alimentation équilibrée doit permettre de couvrir les besoins de l'organisme en cet oligoélément.
L'algue Kombu royal séchée (565 μg / 100g)
C'est l'aliment le plus riche en sélénium, mais difficile de manger une grande quantité d'algues.
La meilleure forme de sélénium serait la forme chelatée Séléniométhionine. Les formes naturelles végétales de sélénium sont aussi bien assimilées. Elles sont issues de graines de moutardes ou de lentilles. Le sélénium ACE provient de levures.
Ces grosses noix sont les championnes toutes catégories de la teneur en sélénium. Elles apportent 575 µg de sélénium pour 30 grammes : une seule noix suffit pour couvrir nos besoins journaliers ! On les trouve en magasins bio. Les fruits de mer contiennent en moyenne 14,6 µg de sélénium pour 100 g.
Quels sont les symptômes d'une carence en sélénium ? Les principaux symptômes en sélénium sont la fatigue, la faiblesse musculaire, les douleurs articulaires, l'immunodéficience, une déficience de la production de sperme et des problèmes thyroïdiens.
Les aliments les plus riches en sélénium sont les poissons et les fruits de mer. Ensuite, viennent les viandes, les abats, les œufs, les légumes secs, les aliments céréaliers complets et les fruits à coque. La levure de bière peut compléter les apports.
La prise quotidienne de plus de 900 microgrammes de supplément de sélénium sans prescription médicale peut avoir des effets nocifs. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, de la diarrhée, une perte de cheveux, des ongles anormaux, une éruption cutanée, de la fatigue et des lésions nerveuses.
Le sélénium est réputé pour son action anti-oxydante, indispensable à la protection des défenses naturelles de l'organisme. Il interviendrait également dans le processus de fabrication des hormones thyroïdiennes et jouerait, à cet effet, un rôle pour la santé de la glande thyroïde.
Une consommation raisonnable de 30 g soit une bonne poignée par jour, n'entraîne pas de prise de poids et permet même d'aider à la perte de poids durant un régime.
La noix du Brésil est, comme vous le savez, rempli de sélénium. Si elle est mangée en trop grande quantité, plus d'une poignée soit 8 noix environ, la dose maximale de sélénium est atteinte. Un excès de sélénium peut entraîner des nausées, des diarrhées, de la fatigue, la perte de cheveux ou encore la perte des ongles.
joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire. contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. contribue au maintien d'une peau normale et de muqueuses normales. contribue au maintien d'une vision normale.
Formes et dosage du sélénium
Les apports nutritionnels conseillés sont de 55 µg par jour chez les personnes de plus de quatorze ans, et de 60 à 70 µg chez les femmes enceintes ou qui allaitent.
Les aliments riches en lutéine, en zéaxanthine et en vitamine C, comme les poivrons orange, aident à garder une bonne vue. Le kiwi, qui est la plus grande source de vitamine C, est le meilleur fruit pour les yeux. Les poissons riches en acides gras oméga‑3 peuvent prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Le sélénium est impliqué dans le métabolisme des hormones thyroïdiennes et contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Le sélénium : un allié minceur
De plus, la consommation de ce minéral permet de réguler la thyroïde ainsi que les hormones thyroïdiennes. C'est pour cette raison qu'il peut vous aider à maigrir. Quand on a un dérèglement de la thyroïde, la prise de poids peut rapidement se déclencher.
Ainsi, une carence en sélénium (30 % des français) peut ainsi entrainer une hypothyroïdie frustre, avec une constipation et une prise de poids récentes…
Le Zinc est un oligo-élément c'est-à-dire un sel minéral présent en faible proportion dans notre organisme. Il n'en possède pas moins un rôle essentiel : stimulation des défenses immunitaires, protection contre le vieillissement cellulaire, maintien de la qualité de la peau, des ongles et des cheveux…
Comme la plupart des noix, la noix du Brésil contient une quantité appréciable de fibres. Celles-ci jouent un rôle très important : elles permettent la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution du taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie (taux de sucre dans le sang).
Le sélénium est très connu pour ses propriétés antioxydantes (protection des cellules contre le stress oxydatif). Il joue également un rôle dans le système immunitaire et contribue donc d'une manière générale aux réactions de défense de l'organisme.
Puissant antioxydant, la spiruline aide à soutenir les fonctions d'élimination de notre organisme et à lutter contre la formation des radicaux libres responsables du stress oxydatif. Sa consommation agit comme un bouclier naturel contre l'oxydation, et contribue à protéger le foie des dommages extérieurs.
Les symptômes précoces de la carence en zinc comprennent une perte de l'appétit et un ralentissement de la croissance et du développement chez les nouveau-nés et les enfants. Les personnes atteintes peuvent perdre leurs cheveux par plaques. Elles peuvent se sentir apathiques et irritables.