Les fruits à coque sont riches en lipides et en protéines, ce qui explique leur apport énergétique élevé (600 calories en moyenne). Pour la noix de pécan, on est à 700 calories pour 100 grammes, 600 pour la noix de cajou et autour de 500 pour la noix et la noisette.
On est donc largement tentée de penser qu'elles font grossir. Mais, aussi étonnant que cela puisse paraitre, c'est une idée reçue ! Manger 7 à 20 noix par jour en plus de son alimentation normale n'aurait en effet aucune incidence sur la balance (ni sur la silhouette).
Originaires d'Australie, les noix de macadamia sont les noix les plus caloriques et également les plus riches en gras. Ce sont celles qui apportent le plus d'acides gras monoinsaturés. Elles contiennent toutefois moins de protéines que les autres noix.
Ces fruits secs, ainsi que les noisettes et les amandes, représentent moins de 200 calories pour une portion de 30 grammes. Vous pourrez donc en manger une poignée en cas de petites faims. À l'inverse, les noix de pécan sont considérées comme les oléagineux les plus caloriques.
Bienfaits des noix pour la santé
De tous les fruits à coque, les noix sont les plus riches en acides gras polyinsaturés et en oméga 9. De nombreuses études ont mis en avant leur effet protecteur sur les maladies cardiovasculaires, l'hypercholestérolémie, le diabète de type 2 ou encore le cancer du côlon.
Si les noix ne font pas grossir ou sont bénéfiques pour la santé, il est préférable de ne pas en manger plus de 40g par jour, surtout si l'on a un taux élevé de potassium. Consommer une grosse quantité de noix d'un coup peut également causer quelques désagréments liés aux fibres (ballonnements...)
Noix de cajou : la plus riche en vitamine B6, mais aussi en glucides avec 8 g de glucides pour une portion de 30 g. Noix de macadamia : la plus riche en vitamine B1 (jusqu'à quatre fois plus) Noix de pécan : riche en zinc et en vitamine B1. Noix du Brésil : riche en antioxydant (vitamine E et sélénium) et vitamine B1.
Une étude a prouvé que manger seulement 4 noix par jour augmente significativement vos niveaux de ALA. Et une consommation régulière de noix régule aussi le taux de cholestérol. Une autre étude a prouvé que manger 30 g de noix par jour réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
Les noix du Brésil
Ces championnes du magnésium (43% VQ) contiennent 10 fois la VQ de sélénium. Mieux vaut se limiter à une ou deux onces par semaine pour éviter les risques liés à la surconsommation de cet antioxydant.
Les raisins sont les fruits séchés les plus caloriques avec les dattes (310 à 320 calories). La teneur en sucres de certains fruits séchés peut être très élevée : environ 50% pour les figues, les abricots et les raisins secs, 60% pour les raisins secs.
Les noix, amandes, graines de courge ou de tournesol, mais aussi pruneaux et autres fruits secs contiennent du magnésium. Ce minéral contribue à équilibrer le système nerveux et ses vertus relaxantes peuvent améliorer la qualité du sommeil.
Abricots, pruneaux, figues, raisins, les fruits séchés sont des fruits, certes, mais enrichis en sucre à cause de leur séchage appelée « dessiccation ». Résultat, leur apport calorique est environ cinq fois plus élevé que les fruits frais avec lesquels ils sont fabriqués !
Avec une forte teneur protéines et en acides gras, la noix est un aliment énergétique. Pensez-y pendant les périodes d'examens et mettez-la au menu de votre petit déjeuner !
On trouve des noix toute l'année sur les étals, mais les meilleurs mois pour la consommer restent septembre, octobre et novembre. Il est conseillé de ne pas exéder une dizaine de noix par jour, en complément d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes frais.
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 631 calories ou kilocalories (ou 2 620 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie noix, graines et châtaignes apportent une valeur énergétique équivalente à 517 kilocalories.
Une ration quotidienne de 56 grammes de noix pendant six mois a permis à des personnes de réduire leur taux de mauvais cholestérol... Inclure des noix dans son régime alimentaire permettrait de réduire le taux de cholestérol.
Elle concerne un fruit issu d'une aire de culture particulière et de variétés spécifiques propres à celle-ci. L'aire de culture de la noix de Grenoble environne la ville de Grenoble, en France. Au Québec, le terme « noix de Grenoble » se réfère au fruit du noyer commun, sans implication sur son origine géographique.
La consommation de 7 noix par jour favorise l'amélioration de l'élasticité des vaisseaux sanguins et contribue au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal grâce à ses nombreux acides alpha-linolénique (oméga 3).
Noix de cajous : les noix de cajous devraient faire partie de l'alimentation des sportifs du dimanche comme des athlètes, car ce sont les noix les plus riches en glucides et en fer. Elles sont aussi une excellente source de protéines et de zinc, des nutriments essentiels pour la récupération.
Comme la plupart des noix, la noix du Brésil contient une quantité appréciable de fibres. Celles-ci jouent un rôle très important : elles permettent la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution du taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie (taux de sucre dans le sang).
Pour le sucre
Pour empêcher l'humidité de venir se taper l'incruste dans une sucrière ou un paquet de sucre, on peut y déposer un morceau de papier buvard, ou encore une noix !
Les oléagineux (noix, noix du Brésil, de Pécan, de Macadamia, noisettes, amandes...) sont extrêmement riches en phosphore, "un sel minéral très bénéfique pour le foie", précise l'hépatologue.
Haute teneur en vitamines et minéraux ; Favorise la satiété et le transit ; Bonne source de protéines végétales ; Pouvoir antioxydant.