Divisez la plante en différentes parties.
Pour savoir si une plante est entièrement comestible, vous devez séparer les feuilles, la tige et la racine et tester les parties séparément. Lorsque vous avez divisé la plante en partie, inspectez chaque partie pour voir s'il y a des parasites.
4/25 La menthe
Si la feuille de menthe s'utilise sous toutes ses formes, les fleurs qui fleurissent de juin à septembre offrent de nombreuses saveurs.
Seuls les pétales sont comestibles. Les feuilles et les tiges ne sont pas comestibles. Si on laisse les roses sauvages sur la plante, elle donnera de superbes cynorrhodons que l'on peut cueillir et consommer. Seules des fleurs non pulvérisées et non traitées seront utilisées en cuisine, en médecine et en cosmétiques.
Feuilles et jeunes pousses apportent un excellent croquant à des salades composées tel des salades de tomates, de pommes de terre ou de pâtes. Vous pouvez aussi les ajouter à des smoothies ou des jus de légumes. Les toutes petites graines sont également comestibles.
fleurs de persil, de coriandre, de ciboulette (très jolies) ou encore de cerfeuil, elles offrent toutes un léger parfum de leur feuilles. Les fleurs de basilic sont un peu dures et désagréables à consommer. Une idée de plat salé avec des fleurs d'herbes aromatiques : Mozza burrata sur lit de polenta (clic sur le lien)
Qu'il s'agisse des feuilles ou des fleurs, pédoncule compris, on peut les manger crues comme cuites. Les feuilles tendres ont une consistance croquante et agréable et font de bons ajouts aux salades. Une salade entière de feuilles de pâquerettes risque par contre d'être trop piquante et d'irriter la gorge.
Cuisiner avec la lavande
Elle explique que toutes les lavandes ne sont pas comestibles : « La lavande comestible, c'est la lavande vraie, l'angustifolia. Elle a une grande tige toute droite, pas de petite excroissance avec d'autres fleurs. L'autre, c'est le lavandin.
Les fleurs de romarin sont entièrement comestibles. Mais avant de les consommer, il faut bien les préparer. Pour cela, pensez à enlever le pédoncule (coupe verte) placé à la base de la fleur et évitez de manger les tiges car elles sont difficiles à mastiquer.
Les fleurs sont très mellifères et également comestibles. L'espèce. Les feuilles sont utilisées en décoction contre les refroidissements et les bronchites. Les fleurs sont utilisées en décoction et en grandes quantités contre le rachitisme.
Le nombril de Vénus est une plante succulente vivace, souvent présente près de murs, dans des crevasses rocheuses et sur les couvertures pierreuses, principalement sur des substrats acides, à faible altitude. Quelques spécimens ont même été répertoriés comme une plante épiphyte sur les branches des grands arbres.
Fleurs, graines, feuilles : tout se mange dans le tilleul !
Le tilleul est entièrement comestible ! Tôt au printemps, ses feuilles sont délicieuses. Plus tard dans la saison, ses fleurs sont délicieuses. Encore plus tard, on peut manger ses graines… de mars à l'automne, c'est toujours la saison du tilleul !
Les vertus nutritives et curatives du tilleul
On peut aussi manger les petits fruits qui contiennent une graine riche en lipides au goût d'amande. Il préconise de manger les feuilles, à cueillir dès le début du printemps, à partir de juin, suivant les régions. « Jeunes et tendres, elles sont délicieuses.
Les jeunes fleurs de souci Officinal se mange en salades, en confitures. Elles ont un goût légèrement poivrée. Les pétales peuvent être utilisées comme colorant alimentaire pour le beurre, les sirops ou le riz, ce qui est très rigolo quand on veut faire des repas d'une couleur !
Particulièrement versatile et très souvent employée dans la cuisine orientale, elle s'utilise dans de nombreuses préparations salées et sucrées. L'eau de rose aromatise glaces, sorbets, yaourts et confitures. Elle s'invite dans les macarons, cupcakes et cheesecakes.
Elles ont un goût légèrement sucré et une saveur proche du clou de girofle – avec aussi un petit goût de muscade -et s'intègrent bien à tout plein de desserts, gâteaux, crèmes glacées… Juste avant de l'utiliser, ôtez le talon blanc à la base de la fleur, car il donne de l'amertume.