Adepte de smoothies, de soupes, de sauces, de sorbets ou encore de coulis de fruits ? Le blender est fait pour vous ! Cet appareil très simple d'utilisation vous permet de mixer tous les aliments qui vous font envie : pommes, fraises, tomates, bananes, carottes et même des amandes pour certains modèles.
Fruits et légumes mixés avec les lames du blender sont les produits de base du smoothie ou des compotes. Vous pouvez ajouter aussi des yaourts, du lait, des glaçons et même de l'eau ou de jus de fruits selon vos envies.
Un blender peut cuire à la seule condition qu'il soit chauffant. Le blender classique est réputé pour mixer des légumes ou réaliser des smoothies et compotes de fruits à froid. À l'inverse, le blender chauffant offre la possibilité de faire des préparations chaudes à l'instar des soupes, veloutés, sauces, etc.
✩ Fonction de base
L'extracteur de jus va extraire le jus des fruits & légumes afin d'en faire un jus : il ôte donc les fibres des fruits et des légumes ; tandis que le blender va mixer, fibres incluses, toutes les denrées (fruits, légumes, graines, oléagineuses).
En général, plus le bouton est à droite, plus la vitesse est rapide. Coupez, râpez, moulez, mélangez, mixez, remuez, transformez en purée, fouettez et réduisez en liquide, voilà tout ce que vous pouvez faire avec un robot mixer. Vous ne risquez pas de rater quoi que ce soit.
Le blender est un appareil électroménager beaucoup plus polyvalent que le mixeur. Avec son socle, sa lame et son pichet, il a pour fonction de mélanger des pâtes liquides, de piler des glaçons, de mixer des cocktails, de réaliser des purées, ou de préparer du milk-shake.
courgette, épinards et pomme : 2 pommes vertes, 1 courgette, 1 poignée d'épinards, 1 banane. avocat et épinards : 1 gros bouquet d'épinards, 2 carottes, 1 orange, 1 banane, ½ avocat, un peu de gingembre frais, 1 verre de lait d'amandes. kiwi et cèleri : 1 kiwi, 1 branche de cèleri, 2 poires.
Inutile de mixer plus de fruits ou de légumes que nécessaire. Le jus présentant une grande surface de contact, les vitamines sont rapidement éliminées lorsqu'elles sont exposées à l'air, à la chaleur et à la lumière.
La centrifugeuse est l'appareil traditionnel pour préparer des jus de fruits. Un moteur à rotation rapide entraîne un couteau qui râpe le fruit. Jus et pulpes sont extraits via un tamis.
Pour préparer des soupes veloutées ou moulinées
Les blenders chauffants permettent de préparer, en quelques minutes, une soupe veloutée. Il suffit d'introduire les légumes épluchés et découpés, d'ajouter de l'eau et le blender chauffant s'occupe de cuire, mixer et garder au chaud la soupe.
Cet appareil dispose de lames très coupantes qui peuvent hacher la viande comme un hachoir. De plus, avec une puissance assez élevée, il permet de donner un meilleur résultat de viande hachée. En revanche, il faut que la viande soit coupée en morceaux pour que ce dernier soit bien haché.
Darty propose notamment le mijoteur Moulinex Cookeo 100 recettes à 149,99 euros au lieu de 159,99 euros, le blender Moulinex Blendforce et son mini hachoir à 59,99 euros au lieu de 69,99 euros, ou encore la balance culinaire Terraillon à 19,99 euros au lieu de 39,99 euros.
Mélanger les légumes pendant 90 secondes. Arrêter le mélangeur et ajouter les légumes supplémentaires. Continuer à mélanger pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme.
Pour cela, une puissance minimum de 500 watts sera idéale. Les blenders les plus puissants peuvent atteindre 1200 watts. La fonction pulse, disponible sur certains modèles, augmente la vitesse de rotation des lames durant un court instant.
Option la plus simple, vous pouvez placer vos légumes et jus de cuisson dans un blender et mixer le tout. Et oui le blender ne sert pas qu'à préparer des smoothies en été. Autre solution, plus physique et plus rustique, le moulin à légumes.
Le jus de betterave favorise l'endormissement. Sa forte teneur en glucide associée à son faible apport en calories en fait un jus du soir idéal car ses sucres favorisent la production de sérotonine sans gêner la digestion!
A Quel moment de la Journée Boire des Jus de Légumes
Le moment idéal pour bénéficier des propriétés des jus est le matin, à jeun, 15 minutes avant le petit-déjeuner. C'est à ce moment-là que l'organisme est le plus enclin à recevoir et à assimiler des nutriments.
Pour un jus de fruits sain dès le matin, le jus de pomme, naturellement sucré sera votre allié pour un petit déjeuner healthy. On rajoutera même un bol avec une poignée de granola pomme-cannelle. Les pommes sont riches en vertus pour l'organisme, et sont un très bon antioxydant.
Les réponses avec le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à l'hôpital Bichat (Paris) : "Les soupes faites maison mixées cassent les fibres, mais toutes les vitamines sont bien présentes. Les effets des fibres sur l'intestin sont un peu moins nets que quand elles sont entières.
Le smoothie avec un mixeur plongeant
Composé d'une lame et d'un moteur, le mixeur à bras peut s'utiliser en substitut de blender. Son moteur est assez puissant pour réduire les aliments en soupe ou en purée.
Mixer l'aliment cru ou cuit, en ajoutant si nécessaire un liquide, un aliment riche en eau (courgette, courge, potage...) ou un épaississant… Servir immédiatement la préparation, ou la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures au maximum, afin de respecter de bonnes règles d'hygiène.