Si l'essor du pain coïncide avec celui de la culture du blé au néolithique, il est probable que des pains primitifs aient été confectionnés avant à partir de céréales sauvages, comme en attestent notamment des restes de pain plat retrouvés en Jordanie et datant de plus de 14 000 ans.
Le pain cuit tel que nous le connaissons aujourd'hui aurait été inventé par les Egyptiens près de 8000 ans avant Jésus-Christ, mais le pain fait partie du régime alimentaire des Français depuis bien longtemps…
Véritable emblème de la gastronomie française, le pain fait partie des aliments de base du repas en France, et ce même si sa consommation par habitant est en baisse depuis plusieurs années. Pourtant, ce n'est pas en France que l'on a inventé le pain mais en Egypte ancienne !
Le blé a été domestiqué au Moyen-Orient, et la culture du pain s'est répandue en Europe, en Afrique du Nord et en Asie de l'Est . Dans le désert Noir de Jordanie, des miettes de pain carbonisées ont été découvertes ; on pense qu'elles ont été fabriquées par les chasseurs-cueilleurs natoufiens (une culture de l'Épipaléolithique).
Dans le communiqué de presse Envie et faim de pain suisse, et ce à tout moment de la journée du 19 mai 2015, l'association Pain Suisse écrit : « qui dit pain suisse, dit plus de 200 variétés différentes. Avec cet énorme choix, la Suisse se positionne comme véritable pays du pain.
Si l'essor du pain coïncide avec celui de la culture du blé au néolithique, il est probable que des pains primitifs aient été confectionnés avant à partir de céréales sauvages, comme en attestent notamment des restes de pain plat retrouvés en Jordanie et datant de plus de 14 000 ans.
Avec plus de 3 000 variétés de pain et de viennoiseries, l'Allemagne est incontestablement la capitale mondiale du pain. Des miches rustiques aux céréales anciennes aux petits pains moelleux servis au petit-déjeuner, le pain est un aliment de base du quotidien, profondément ancré dans le mode de vie allemand.
La baguette chinoise est donc la meilleure du monde.
À la deuxième place se trouve les Japonais, et en troisième les Danois.
Historiquement, c'est au hasard qu'est le plus souvent attribué l'invention du pain par les Égyptiens : de la pâte sans levain (eau, lait et farine d'orge et de millet) aurait été oubliée, se serait « gâtée » mais aurait été cuite malgré tout. Ainsi aurait eu lieu la découverte du pain avec levain.
En Turquie , le pain est omniprésent. Selon le Guinness World Records, chaque Turc consomme en moyenne 200 kg de pain par an, soit plus de trois fois son poids en céréales.
Mais d'après une autre source, c'est un boulanger autrichien, August Zang, qui aurait introduit la baguette en France. En 1839, le Viennois ouvrait une boulangerie à Paris. Il y aurait vendu des pains de forme ovale, comme ceux que l'on trouvait alors en Autriche.
CONSO – Les Espagnols ne mangent pas de pain.
Le mot "pain" est le nouveau surnom à la mode pour désigner une "jolie fille", un "joli garçon" ou une "petite amie". Le terme puise ses racines dans le nouchi, un argot ivoirien, et a peu à peu infusé les réseaux sociaux.
L'origine de la baguette de pain blanc remonterait à l'époque de Napoléon. Ses boulangers auraient inventé une miche allongée pour que les soldats puissent la glisser dans leur poche et le transporter partout.
Saint-Étienne, capitale mondiale du pain.
L'Allemagne possède une plus grande variété de pains que la plupart des autres pays. Selon le registre du pain de l'Institut allemand du pain (qui existe bel et bien), on compte aujourd'hui plus de 3 200 types de pain officiellement reconnus dans le pays.
Arthur Simon (28 juillet 1930 – 14 novembre 2023) était un pasteur luthérien américain, fondateur et président de Bread for the World, un groupe de pression citoyen sur la faim, qu'il a servi pendant près de deux décennies.
Sa croûte, d'une couleur dorée, n'est ni cloquée ni écaillée. Les grignes (rainures ou sillons dans la croûte supérieure, là où le boulanger donne des coups de lame) doivent être ouvertes et non déchirées. La partie inférieure du pain est plate et lisse, signe qu'il a été cuit dans un four à sole de pierre réfractaire.
Un morceau de pain vieux de 8 600 ans a été découvert sur le site archéologique néolithique de Çatalhöyük, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, dans le district de Cumra, à Konya, en Turquie. Les archéologues turcs affirment avoir mis au jour le plus vieux pain connu au monde, datant de 6 600 avant J.-C.
Une reconnaissance internationale méritée
Cette année, le Broa de milho a été classé parmi les meilleurs pains du monde en 2025 par le site CNN Travel, qui recense les produits culinaires les plus emblématiques de chaque pays.
C'est un véritable trésor archéologique qui a été découvert en Turquie, un pain vieux de plus de 5.000 ans. Le pays est le plus gros consommateur de pain au monde, chaque Turc en mange 199 kg par an.
Le pain est un aliment de base en Italie. Il est rare, dans la culture italienne, de prendre un repas sans pain. Le pain italien se distingue du pain allemand par sa mie plus aérée et par l'utilisation majoritaire de farine blanche .
La baguette tradition est de loin, le pain préféré des Français ! Baguette tradition : 38 %. Baguette classique : 22 %.
On rappelle que Fabrice Pottier de la boulangerie-pâtisserie Maison Pottier à Marcoussis, en Essonne, avait décroché la première place en 2024. Sophie Jullien de Victoire Boulangerie à Paris était quant à elle montée sur la deuxième marche.
Boulanger / Boulangère. Baguettes, pains spéciaux, brioches, croissants, sandwiches... Le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et viennoiseries.